Erdnussbutter und Marmelade. Maccaroni und Käse. Burger und Pommes. Im Pantheon der klassischen Hausmannskost-Paarungen gibt es ein weiteres Duo, das die höchste Auszeichnung verdient: Fish and Chips. Das „Mary-Kate und Ashley“ unter den frittierten Meeresfrüchten ist ein typisches Pub-Essen, das ebenso allseits beliebt ist wie feinste Americana-Nostalgie. Aber nicht alle panierten Felchen werden gleich zubereitet.
Wir haben über frittierten Fisch der Superlative in Kettenrestaurants gesprochen, in denen auf Meeresfrüchten basierende Menüs viel Sorgfalt und Mühe in ihre Gerichte stecken. Obwohl Fish and Chips zugegebenermaßen nicht die gesündeste Option ist, ist sie der ultimative Maßstab für die Unterscheidung zwischen qualitativ hochwertigem frittiertem Fisch, der eine Bestellung wert ist, und jenem, dem es an Glanz mangelt. Üblicherweise wird es aus Felchenflocken zubereitet, einem herzhaften Filet, das einer Fritteuse standhält und als wahre leere Leinwand für den Geschmack dient. Es handelt sich um ein bescheidenes, unkompliziertes Gericht, das sich nicht hinter jeglichem Schnickschnack verstecken kann.
Wenn Sie also eine gute Version probieren, wissen Sie es. Es ist im vergoldeten Teig, nicht zu fettig und perfekt knusprig. Es steckt im Fisch selbst, fleischig und kräftig, vorbereitet für einen Schuss Malzessig. Und natürlich steckt es in den Pommes – keineswegs außer Acht gelassen, ein seriöses Restaurant weiß, dass die Kartoffeln so knusprig, goldbraun und gewürzt sein müssen wie der Star auf dem Teller.
Dies sind 10 Restaurantketten, die die besten Fish and Chips in Amerika servieren.
Gordon Ramsay Fish and Chips
Mit Standorten in Orlando, New York City, Las Vegas und DC und einem der berühmtesten Köche der Welt an der Spitze, Gordon Ramsays gleichnamige Fish and Chips-Minikette ist zweifellos eines der besten Reiseziele für die Paarung. Als berühmter britischer Koch ist Ramsay auch mit der Kunst des frittierten Fischs bestens vertraut – mit einer Vorliebe für Authentizität und Handwerkskunst.
„Gordon Ramsay Fish and Chips serviert authentische britische Fish and Chips, hergestellt aus nachhaltigem Kabeljau und überzogen mit Reismehlteig, wodurch die perfekte goldene Knusprigkeit entsteht“, sagt Christina Wilson, VP of Culinary bei Gordon Ramsay North America. Und dieser Fleiß hört nicht beim Fisch auf. „Köstlicher Fisch wird zusammen mit verschiedenen ‚schmutzigen‘ Chips serviert, mit Toppings wie Trüffel, Parmesan und Schnittlauch oder Chipotle, Jalapeño und knuspriger Chorizo.“
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Legale Meeresfrüchte
Es gibt viel zu lieben an Legal Sea Foods. Als eine der besten Meeresfrüchteketten in Amerika serviert das in Neuengland ansässige Unternehmen einige der beliebtesten Chowder, Krabbenkuchen und sogar Steaks. Oh ja, und es gibt einige der besten frittierten Fische des Landes. Mittlerweile verfügt die beliebte Marke über Standorte in ganz Massachusetts, New Jersey, Pennsylvania, Rhode Island und Virginia und ist in ihren Bemühungen erfolgreich, bei allem, was sie serviert, noch einen Schritt weiter zu gehen – natürlich auch bei ihren Fish and Chips.
„Bei Legal Sea Foods sind wir sehr stolz auf unser Erbe in Neuengland und unser Engagement, die frischesten und hochwertigsten Meeresfrüchte zu servieren“, erklärt Matt King, Markenpräsident und COO von Legale Meeresfrüchte. „Unser Streben nach Exzellenz spiegelt sich in unseren Fish and Chips wider, bei denen wir weder bei Geschmack noch bei der Qualität Kompromisse eingehen.“ King erklärt, dass Legal Sea Foods wild gefangenen Atlantischen Seelachs vor Ort bezieht und so den frischesten Fang aus den sie umgebenden Gewässern gewährleistet. Er ist für seinen Geschmack und seine zarte Textur bekannt und fügt hinzu, dass Seelachs dem Gericht eine „beispiellose Dimension“ verleiht.
Und da alle diätetischen Einschränkungen berücksichtigt werden sollen, weist King darauf hin, dass die Chips glutenfrei bleiben: „Wir möchten, dass jeder unser Menüangebot genießen kann. Deshalb ist unsere berühmte Pommes-Frites-Mischung glutenfrei und sorgt dafür, dass sie knusprig werden.“ frittierte Chips können ohne Kompromisse genossen werden.“
Bonefish Grill
Als Kette, die für ihre Kombinationsgerichte bekannt ist, ist es kein Wunder, dass Bonefish Grill weiß, wie man einen Teller Fish and Chips perfektioniert. Als eine der besten Ketten für frische Meeresfrüchte im Allgemeinen serviert die in Florida geborene Marke – die inzwischen über 200 Standorte im ganzen Land verfügt – Fish and Chips, die so gut sind, dass sie in unserem eigenen Restaurant-Geschmackstest den ersten Platz belegten. Hergestellt aus knusprig gebratenem Kabeljau, serviert mit Remoulade, Malzessig und knusprigen Pommes frites. Es punktet mit seiner großzügigen Portionsgröße, der klaren und leckeren Würze und der knusprigen Hülle auf dicken, perfekt gegarten Filets.
Brown Bag Seafood Co.
Von einer Kette aus Chicago würde man vielleicht nicht erwarten, dass sie erstklassige Meeresfrüchte serviert, insbesondere in einem Fast-Casual-Format, aber Brown Bag Seafood Co. ist ein Ort, der alle Erwartungen übertrifft. Mit mittlerweile fast 20 Standorten in Bundesstaaten wie Georgia und North Carolina hat sich das aufstrebende Unternehmen schnell als eine der führenden Fischketten für hochwertigen Fisch etabliert und erntet Lob von Branchen wie Die Atlanta Journal-Verfassung.
Das liegt an seinem Engagement für Beschaffung und Frische. Das Unternehmen verwendet nachhaltig gewonnene Meeresfrüchte wie Kabeljau für die Fish and Chips und erklärt: „Man sollte keine weiße Tischdecke brauchen, um frische, köstliche Meeresfrüchte zu bekommen“, sondern sich für Meeresfrüchte entscheiden, die schnell zubereitet und heiß serviert werden. „Wir sind hier, um Meeresfrüchte der breiten Masse zugänglich zu machen – mit einer Prise Kreativität, einer ganzen Menge Liebe, einem Spritzer Zitrone und keinem Funken Anmaßung.“ Für Fish and Chips bedeutet das heißen und knusprigen Kabeljau, serviert auf goldbraunen Pommes Frites mit klassischer Krautsalat- und Tartarsauce.
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Flix-Brauhaus
Eine Kinokette serviert einige der besten Fish and Chips in Amerika. Nachdem Sie das sacken lassen, buchen Sie Tickets für einen Film bei Flix-Brauhaus, und bringen Sie Ihren Appetit mit, denn das in Austin ansässige Unternehmen widmet sich ebenso der Kochkunst wie der Filmkunst. Mit mittlerweile fast einem Dutzend Standorten in Bundesstaaten wie Oklahoma, Wisconsin und New Mexico zeichnet sich Flix als Kino aus, das auch eine Brauerei ist, sein eigenes Bier herstellt und es mit einer außergewöhnlichen Speisenkarte kombiniert, die die Gäste genießen können Bestellen Sie direkt von ihrem Sitzplatz aus. Zu den Highlights der Vorspeise gehören Fish and Chips, zubereitet aus in Bier paniertem Alaska-Kabeljau, der genauso knusprig ist wie die Pommes Frites, gepaart mit Remoulade und pikantem Krautsalat. In vielen Fällen ist es die Art des Essens, die bessere Kritiken erhält als die Filme selbst.
Eine Yelp-Seite rühmt sich einer ganzen Reihe von Lobeshymnen, wobei ein Kunde behauptete: „Das Essen hat sich gelohnt“, ein anderer meinte: „So sollte ein Kinoerlebnis beim Essen sein“, und ein anderer – der über Fish and Chips sprach – meinte: „Ich war angenehm überrascht, dass beide Hauptgerichte geschmeckt haben.“ viel besser als ich erwartet hatte. Flix erhielt sogar eine solide Bewertung vom Lebensmittelkritiker für Der Oklahomaner, der sagte: „Das Essen ist nicht nur gut, sondern auch für ein ruhiges Essen im Dunkeln geeignet.“
Bubba Gump Shrimp Co.
Lassen Sie sich nicht vom Namen täuschen. Garnelen stehen bei Bubba Gump Shrimp Co. zwar ganz oben auf der Liste, aber wie diese Kette beweist, gibt es im Meer jede Menge Fische. Das in Kalifornien gegründete Unternehmen verfügt mittlerweile über mehr als 30 Standorte weltweit und bietet alles von Calamari und Muschelsuppe bis hin zu auf offener Flamme gegrilltem Lachs und Krabbengerichten. Und natürlich gibt es Fish and Chips auch als Stand-up-Version. Es trägt den Namen „Captain’s Fish & Chips“ und wird mit traditionellen Beilagen aus Pommes Frites, Krautsalat und Remoulade serviert.
Und wie dieses Gericht zeigt, ist manchmal ein einfacher Klassiker – wenn er gut gemacht ist – das, was funktioniert. Als ein TripAdvisor-Benutzer Gepostet serviert Bubba Gump einige der „feinsten Fish and Chips“ und Ein anderer Benutzer Er nennt es „die besten Fish and Chips, die niemand kennt“, hergestellt mit einem Bierteig auffüllen und in großzügigen Portionen verteilen.
Applebees
Bei Applebee’s sind zwar einige Schließungen im Gange, aber geben Sie nicht den Fish and Chips die Schuld. Tatsächlich ist der handgebackene Fisch einer der Überraschungshits auf der Speisekarte und hat in unserem eigenen knusprigen Geschmackstest eine solide Bewertung erhalten. Der Fisch sieht nicht nur perfekt frittiert und goldbraun aus, die knusprige Kruste macht auch flockige und zarte Felchenfilets frei, die perfekt zu einem Spritzer frischer Zitrone und einem Schuss Remoulade passen.
In Bezug auf Textur und Farbe ist es perfekt, was für diejenigen von uns bemerkenswert ist, die zuerst mit den Augen – oder unserem Instagram – essen. Obwohl das Würzen ein bisschen Glückssache sein kann, ist es erwähnenswert, dass es eine Kette gibt, die Fish and Chips so optisch auffällig und umwerfend knusprig serviert.
Rotkehlchen
Red Robin ist vielleicht vor allem für seine Burger bekannt, aber seine Fish and Chips gehören zu den am meisten unterschätzten Menüpunkten aller Kettenrestaurants. Das liegt daran, dass das Unternehmen bei seinen Meeresfrüchten genauso viel Mühe und Detail investiert wie bei seinen Burgern. Und im Fall seiner Fish and Chips bedeutet das: panierter Kabeljau, perfekt goldbraun frittiert, serviert mit einer grenzenlosen Portion Steak-Pommes und Dill-Pickle-Tartar-Sauce, deren Säure und Kräuternoten ein echter Hingucker sind Ideale Ergänzung zur frittierten Platte.
Im Gespräch mit seiner unterschätzten Schlagkraft, ein Reddit-Benutzer behauptete kürzlich: „Red Robin’s Arctic Cod Fish and Chips sind tatsächlich wirklich gut“ und ein anderer behauptet Sie bestellen dort nur die Fish and Chips: „Ob Sie es glauben oder nicht, es war die meiste Zeit ziemlich gut.“
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Texas Roadhouse
Texas Roadhouse ist in erster Linie ein Steakhouse. Aber diese schnell wachsende Marke wurde nicht nur für Steaks zur beliebtesten Restaurantkette Amerikas. Vielmehr handelt es sich um eine menüweite Teamleistung, bei der alles auf Hochtouren läuft, um Kundentreue und Fanfare zu gewährleisten, und dazu gehört auch ein gleicher Schwerpunkt auf qualitativ hochwertigem Fisch und Meeresfrüchten. Dazu gehört je nach Standort eine perfekt zubereitete Variante eines klassischen Felchengerichts mit Pommes Frites.
Oder Sie können an anderen Orten der britischen Tradition eine südliche Note verleihen, indem Sie gebratenen Wels bestellen, der mit flauschigen Steak-Pommes serviert wird, was bei den Kunden sehr beliebt ist. Hergestellt aus in den USA gezüchtetem Wels, paniert in Südstaaten-Maismehl. ein Reddit-Benutzer sagt der „Texas Roadhouse Wels ist wirklich gut!“ und ein anderer fügt hinzu„Ich mag keine dicke Panade, deshalb finde ich den Wels im Texas Roadhouse großartig.“
roter Hummer
Es stellt sich heraus, dass Red Lobster nicht nur Hummer und Cheddar Bay Biscuits gut kann. Hergestellt aus einem übergroßen, handgebackenen, wild gefangenen Kabeljaufilet, das goldbraun und flockig frittiert wird, wird es mit Krautsalat, Remoulade und knusprigen Pommes Frites serviert und wird von den Kunden wegen seines Aussehens und Geschmacks gelobt.
Tatsächlich einer der nur Beschwerden Reddit-Benutzer haben gesagt, dass sie eine größere Portion wollen. Entsprechend ein Benutzeres „Sieht lächerlich lecker aus, aber die Fischportion ist erschreckend klein“, und sogar ein Britische Person stimmten zu: „Als Brite kann ich bestätigen, dass das ein ziemlich anständig aussehender Teller ist.“
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Der Beitrag „10 Restaurantketten, die die besten Fish and Chips servieren“ erschien zuerst auf Eat This Not That.