10 Cocktails, die Barkeeper tatsächlich bestellen

Wenn Gäste in einer Bar oder einem Restaurant einen Cocktail bestellen, haben sie mehrere Möglichkeiten. Sie können den Weg des geringsten Widerstands wählen und sich für das Übliche entscheiden, von dem sie sicher wissen, dass es ihnen Spaß machen wird – oder sie können ein Risiko eingehen und etwas völlig Neues ausprobieren. Obwohl die letztgenannte Wahl zunächst entmutigend erscheinen mag, besteht keine Notwendigkeit, diese Entscheidung alleine zu treffen. Einblicke von anderen zu erhalten, kann hilfreich sein, um sicherzustellen, dass Sie einen Cocktail auswählen, der Ihren Geschmacksvorlieben entspricht. Und wer versteht alkoholische Getränke besser als der Barkeeper, der sie zubereitet?

Wenn Sie sich jemals gefragt haben, was ein Alkoholliebhaber gerne in einer Bar bestellt, haben wir Barkeeper und Mixologen gebeten, uns ihre Lieblingscocktails mitzuteilen. Hier ist ein Blick auf einige ihrer beliebtesten Getränkebestellungen, die von Klassikern auf Gin-Basis bis hin zu beliebten Bourbon-Getränken reichen.

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Geschüttelt oder gerührt? Während Martinis traditionell aus Gin, Wermut und einer Zitronenschale oder Olivengarnitur zubereitet werden, gibt es für den Cocktail zahlreiche Variationen, was einen großen Teil seiner Attraktivität ausmacht Pam Wiznitzerein Mixologe und Getränkeberater für Der Cocktail-Guru.

„Es ist mein Lieblingsgetränk, weil es vollständig anpassbar ist und zu jedem Trinkmoment passt“, erzählt Wiznitzer Iss das, nicht das! „Vielleicht etwas mit weniger Alkoholgehalt und einer Aufteilung von 50/50, oder vielleicht mit einer Cocktailzwiebel garniert, um daraus einen Gibson zu machen. Mir gefällt auch, dass man zwischen Wodka und Gin als Basis wechseln oder einfach beide kombinieren kann.“ für einen epischen Vesper Martini.“

Dieses beliebte Getränk wird oft in Form eines gefrorenen Pürees mit Fruchtgeschmack angeboten. Aber für Kyle BrownBarmanager bei Customshop In Charlotte, NC, ist Einfachheit der Schlüssel zum Erfolg, da er sich für das klassische Rezept entscheidet, bei dem die Zutaten mit Eis geschüttelt werden.

„Eine einfache Kombination aus Rum, Limette und Zucker, aber es geht mehr um die Umsetzung“, sagt Brown. „Frischer Saft, das richtige Verhältnis der Zutaten und die richtige Verdünnung sind grundlegende Aspekte für den Genuss dieses Cocktails.“

Wenn Sie ein Fan von Old Fashioneds sind, könnte dieser Cocktail genau das Richtige für Sie sein. Obwohl es dem klassischen Bourbon-Getränk ähnelt, ersetzt ein Fancy Free den Zucker durch Maraschino-Likör wie Luxardo, was ihm laut Brown ein „reicheres und etwas saftigeres Gefühl“ verleiht.

Der Barmanager fügt hinzu: „Um meinen Abend abzurunden, bevorzuge ich etwas, das etwas fester ist und sicherstellt, dass ich ausreichend Wasser zu mir nehme.“

Ein weiterer von Barkeepern anerkannter Klassiker ist der Negroni, der traditionell aus Gin, Campari und süßem Wermut hergestellt wird.

“Dort Ist „so etwas wie das perfekte Getränk“, sagt Drew ChildersPartner und Barkeeper bei Harolds Hütte in Charleston, SC. „Die meisten Barkeeper werden Ihnen sagen, dass dies der Negroni ist – zu gleichen Teilen bitter, herzhaft und ein bisschen süß. Es gibt kein befriedigenderes alkoholisches Getränk für Leute, deren Gaumen schon alles probiert hat, als der Negroni.“

In der Zwischenzeit, Timo TornerBarkeeper und Gründer von Cocktailgesellschaftschätzt Variationen des Originalcocktails und weist darauf hin, dass es „ganz üblich“ sei, dass Barkeeper ihr eigenes geheimes Negroni-Rezept hätten, das „fast immer“ ein Erfolg sei.

„Im Moment stehe ich wirklich auf einen Negroni mit Mezcal, einem rauchigen Agavenschnaps“, sagt Torner. „Ich mag es mit etwas mehr Mezcal als sonst, etwa 1,5 Unzen, kombiniert mit einem Teil Wermut und einem Teil Campari.“

Ähnlich wie ein Negroni enthält ein Boulevardier auch Campari und süßen Wermut. Der Hauptunterschied zwischen den roten Cocktails ist ihr Hauptlikör, da ein Boulevardier Bourbon- oder Rye-Whisky anstelle von Gin enthält. Für Erick CastroBarkeeper und Besitzer von San Diego’s Höfliche Bestimmungendieses bittersüße Getränk ist eines seiner Lieblingsgetränke.

„Um ehrlich zu sein, genieße ich es, wenn ich es im Verhältnis zwei zu eins auf einem großen Stein aufbaue und dabei kaum rühre“, sagt Castro. „Es gibt etwas an diesem Getränk, das dafür sorgt, dass das Getränk immer besser wird, wenn das Eis schmilzt und das Getränk weiter öffnet.“

Erstellt im Jahr 2005diese Variante eines klassischen Manhattan ersetzt laut Aussage süßen Wermut durch einen Amaro (Kräuterlikör), was dem Cocktail mehr Tiefe und Komplexität verleiht Laura Reidy, ein Veteran der Hotelbranche mit über zwei Jahrzehnten Erfahrung und ehemaliger Manager des in Los Angeles ansässigen APL Restaurants. Ein Black Manhattan besteht aus Whiskey, Amaro, Angostura Bitter, Orange Bitter und einer Orangenschale oder einer Kirsche als Garnitur.

„In der Hotellerie ist es eine allgemeine Wahrheit, dass Ihr Gaumen umso mehr beginnt, bittere und kräuterige Aromen zu schätzen, je länger Sie hinter dem Spieß arbeiten“, sagt Reidy. „Amaros eignen sich hervorragend für diese beiden Noten – gemischt mit einem köstlichen Whiskey ergibt das einen großartigen Cocktail.“

Auch wenn Whiskey Highballs wie ein einfach zuzubereitender Cocktail erscheinen, für den nur Whiskey und Sodawasser benötigt werden, hängt die Qualität des Getränks laut Reidy von seinen Zutaten und seiner Präsentation ab. Denn „es gibt nicht viele Zutaten, hinter denen man sich verstecken kann.“

Als Fan dieses Getränks sagt sie: „Mein perfekter Whiskey Highball wäre in einem schönen Glas mit tollem durchsichtigem Eis, einem japanischen Whisky wie Suntory Toki und hochwertigem Sodawasser.“ Topo Chico oder Q [Mixers] Limonade– nichts aus einer Getränkepistole.“

Zuerst serviert im Detroit Athletic Club im Jahr 1915Dieser Cocktail aus der Zeit vor dem Verbot besteht aus vier Zutaten: Gin, grüner Chartreuse, Maraschino-Likör (wie Luxardo) und frisch gepresster Limettensaft. Für Eryn StuttsBarkeeper und Inhaber eines Restaurants mit Sitz in Kingston, NY PAKT-Restaurantdieses süß-säuerliche Getränk ist ihr absoluter Lieblingscocktail.

„Es ist wunderschön Geisterjäger Grün, und es ist absolut magisch“, sagt Stutts und weist auch auf ihre Vorliebe für hin Dorothy Parker Gin.

Im Jahr 2008 erfunden, dieser rot-orangefarbene Cocktail wurde als Abwandlung eines Last Word beschrieben – obwohl er keine der gleichen Zutaten enthält. Dieses aus Bourbon, Aperol, Amaro Nonino und frisch gepresstem Zitronensaft hergestellte Getränk ist bei vielen Barkeepern ein Hit.

„Ein Paper Plane ist ein Cocktail, den man im Sommer wie im Winter trinken kann. Er ist leicht und erfrischend genug für den Sommer, aber auch gerade kräftig genug für den Winter“, sagt er Nick KanakarisGetränkemanager und Sommelier bei New Jersey Sergeantsville Inn.

José CastilloGetränkedirektor von Boston’s Speakeasy & Raw Bar nebenanfügt hinzu, dass dieses zu gleichen Teilen hergestellte Getränk „im Allgemeinen nicht vermasselt werden kann“.

„Ich weiß, dass es mit dem Bitterstoff des Aperol gut schmecken wird – aber nicht zu bitter“, erklärt Castillo. „Und der Amaro Nonino und der Bourbon verleihen dem Getränk die perfekte Süße, die es braucht, um die Säure des frischen Zitronensafts auszugleichen.“

Wenn Sie auf der Suche nach dem perfekten Sommercocktail sind, empfiehlt Castillo den Eastside Rickey, den er als „frisch schmeckend“ beschreibt. Das Getränk enthält Gin, frischen Limettensaft, Zuckersirup, Minze, Gurke und Sodawasser.

„Ich empfehle es sogar Leuten, die Gin nicht wirklich mögen, da ich glaube, dass dies ihre Meinung über die Bestellung eines Gin-Cocktails ändern wird“, sagt Castillo und fügt hinzu, dass Minze, Gurke und Sodawasser es „einfach machen, jeden zu genießen“. Wochentag.”

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