Guide Michelin startet in Kanada mit ersten Sternen in Toronto

Inhalt des Artikels

Torontos Feinschmecker kommen auf ihre Kosten. Am 10. Mai gab Michelin bekannt, dass es nach Kanada expandiert und damit beginnen wird, seine prestigeträchtigen Sterne an Restaurants in Toronto zu vergeben.

Inhalt des Artikels

Der offizielle Führer wird im Herbst 2022 bekannt gegeben und die anonymen Inspektoren haben bereits damit begonnen, Restaurants in Toronto zu besuchen. Sie werden auch Bib Gourmand-Bewertungen an Restaurants vergeben, die qualitativ hochwertige Speisen zu vernünftigen Preisen anbieten, und den Michelin Green Star an Restaurants, die sich für nachhaltige Gastronomie einsetzen.

„Zum ersten Mal in seiner Geschichte landet der Guide Michelin in Kanada, und unsere Inspektoren freuen sich darauf, die beeindruckende kulinarische Landschaft Torontos zu erleben“, sagte Gwendal Poullennec, International Director der Guides Michelin, in einer Erklärung. „Diese erste Auswahl für Kanadas größte Stadt und unsere erste im Land wird die lokalen Aromen, die internationale Inspiration und die ausgeprägte Kreativität repräsentieren, die Torontos Restaurantszene zu Weltklasse machen.“

Inhalt des Artikels

Der Start kommt zu einem günstigen Zeitpunkt für die Lebensmittelindustrie der Stadt. Restaurants in Ontario versuchen, sich von einem zermürbenden Pandemie-Knockdown zu erholen – einem der längsten in Nordamerika, wo das Essen im Innenbereich während der Pandemie an mindestens 300 nicht aufeinanderfolgenden Tagen geschlossen war. Hinzu kommen Lieferkettenprobleme, Arbeitskräftemangel und eine rekordhohe Inflation.

Der Eintrag des Michelin-Führers könnte jedoch möglicherweise die Erholung der Branche ankurbeln. Laut einer Studie von Ernst & Young LLP aus dem Jahr 2019 über die wirtschaftlichen Auswirkungen des Michelin-Führers auf Reiseziele würden 71 Prozent der Vielreisenden ihre Ausgaben erhöhen, wenn es eine Michelin-Führer-Auswahl gäbe, während 57 Prozent ihren Aufenthalt verlängern würden, wenn eine Michelin-Auswahl vorhanden wäre angeboten. Ob die Pandemie diese Entscheidungen beeinflussen wird, bleibt abzuwarten.

Inhalt des Artikels

Michelin arbeitet bei Marketing- und Werbeaktivitäten für den Reiseführer mit Destination Toronto sowie mit den Destinationspartnern Destination Ontario und Destination Canada zusammen. Laut dem in Frankreich ansässigen Unternehmen begann der Entdeckungsprozess vor vier Jahren in Toronto.

Als der Reiseführer 2019 Auszeichnungen für den gesamten Bundesstaat Kalifornien einführte, wurde berichtet, dass die Tourismusbehörde des Bundesstaates, Visit California, 600.000 US-Dollar für die Erweiterung des Reiseführers zahlte.

„Dies ist ein aufregender Moment für unsere Stadt, da Toronto die erste Michelin-Guide-Destination in Kanada wird“, sagte der Bürgermeister von Toronto, John Tory. „Dies stärkt unseren Ruf als Weltreiseziel für Essen und Küche weiter. Unsere vielfältige Stadt und die vielen renommierten Köche, die in Toronto zu Hause sind, haben uns geholfen, an diesen Punkt zu gelangen und all die wunderbaren Restaurants zu präsentieren.“

Inhalt des Artikels

Torontos Food-Szene ist besonders lebendig und vielseitig. Sein ungezwungener Speisestil ist bei den Bewohnern weitaus beliebter als teure kulinarische Erlebnisse mit Degustationsmenüs. Viele Köche in der ganzen Stadt haben ihre Identität in symbiotische Fusionen von Küchen und Aromen geschnitzt und dabei oft unerwartete Kombinationen erkundet. Nehmen Sie zum Beispiel das DaiLo, eine beliebte Brasserie mit französisch inspirierter chinesischer Küche und Dim Sum von Küchenchef Nick Liu. Oder Patois, wo Küchenchef Craig Wong Kreativität ausstrahlt und mit einer Mischung aus asiatischem Soul Food und jamaikanischem Essen herumspielt. Dann gibt es Rasta Pasta, ein innovatives Street-Food-Lokal, das, Sie haben es erraten, original jamaikanische Aromen mit italienischer Hausmannskost vereint.

Bloomberg.com