Ist es ein heißer Tag während der Dreharbeiten? Das Great British Bake Off? Dann ist es Zeit für eine von zwei Wochen: Gebäck oder Schokolade. Dieses Mal sind Letztere an der Reihe, es wird also mit Sicherheit einige Pannen aller Art geben, da die Bäcker bei den Herausforderungen dieser Woche nicht weiterkommen.
Lasst uns backen!
Unterschrift
Den Anfang macht eine luxuriöse Schokoladentorte, die ohne Weizenmehl in nur zweieinhalb Stunden zubereitet werden muss. Prue möchte etwas Dichtes und Luxuriöses, und dieser Auflauf ist eine Gelegenheit, ein wenig anzugeben. Zu den Mehlen, die die Bäcker verarbeiten können, gehören Kastanien- und Mandelmehl, von denen Paul warnt, dass sie einen schweren Kuchen ergeben könnten, was die Jury nicht möchte. Sicher, dicht und schwer scheinen Hand in Hand zu gehen, aber lassen wir uns darauf ein.
Auf die Bäcker lauern zahlreiche Gefahren. Wenn sie das Eiweiß zu stark vermischen, gehen ihre Torten nicht auf. Zu wenig gebackene Torten werden klumpig, während zu lange gebackene trocken sind. Und wenn nicht jedes Element auf die richtige Temperatur abgekühlt ist, kommt es zu schlaffen Torten oder geschmolzenen Klumpen.
Im bisher besten Wortspiel der Serie nimmt Saku die legendäre Sachertorte und macht eine Saku-Torte. Sie wird Himbeermarmelade anstelle der traditionellen Aprikose verwenden und Saku anstelle von Sacher darauf schreiben. Zehn von zehn. Keine Notizen. Tasha, zweifache Bäckerin, möchte einen Ingwer-Amaretto-Kuchen backen. Paul sagt, Ingwer mit Schokolade sei clever, aber ein bisschen riskant. Ich denke, „clever und riskant“ ist Tashas Visitenkarte.
Die meisten Bäcker entscheiden sich für Mandelmehl in ihren Torten, obwohl einige darauf bestehen, es sich selbst schwerer zu machen. Josh verwendet für seine Himbeer-Schokoladen-Torte gemahlene Pekannüsse, die etwas mehr Öl ergeben, während Rowan beschlossen hat, ganz auf Mehl zu verzichten. Stattdessen verlässt er sich bei seiner Mokka-Schokoladen-Torte ganz auf Eiweiß; Dies hat das Potenzial, entweder völlig brillant oder völlig katastrophal zu sein. Ein Risiko geht auch Nicky ein, die eine Schokoladen-, Vanille-Rum- und Mandeltorte zubereitet, die sie auf den Tisch legen wird oben drauf einer Mousseschicht. Das ist wild, und ich habe alles darangesetzt, was es halten kann.
Überraschenderweise haben jedoch weder Rowan noch Nicky bei dieser Aufgabe die größten Probleme. Dan beschließt, seine Torte noch einmal zu backen, nachdem sie schief gebacken ist, während Cristy wegen eines kaputten Schokoladenkragens einen kleinen Dekorationsalbtraum hat.
Paul und Prue erwarten wunderschöne, aufwendige Schokoladendekorationen, und das bekommen sie auch bei einigen der letzten Backwaren. Nicky wird zuerst beurteilt, und sie hat (meiner Meinung nach) ihr bisher bestes Gebäck gebacken; Auch Paul und Prue sind entsprechend beeindruckt. Die Schokolade glänzt, die Kuchen-auf-Mousse-Sache hat funktioniert und sie ist wunderschön dekoriert. Prue beschreibt es als „ein elegantes Kunstwerk“ und findet die Aromen großartig. Paul meint, es müsste eine Frucht drin sein, aber Nicky hat gute Arbeit geleistet.
Matty’s sieht von oben sehr schön aus, aber die Seiten sind etwas unordentlich. Paul findet, dass die Pralinen- und Kuchenaromen wunderbar funktionieren, und er hat einiges an Temperierung geleistet. Danas hat eine tolle Größe und Prue findet den Geschmack fantastisch, während Joshs köstlich, aber ein wenig puddingartig ist.
Cristys Blattformen haben nicht funktioniert, daher hat sie keine Blattdekorationen, aber ihre Torte sieht laut Prue immer noch „äußerst einladend“ aus. Allerdings ist ihr Kuchen trocken und beide Juroren sind der Meinung, dass er mehr Geschmack braucht. Das Gegenteil von trocken ist Dans Kuchen, der eine klebrige Konsistenz hat; Beide Richter finden auch, dass der Alkohol überwältigend ist, und wenn Prue das sagt, weiß man, dass viel zu viel getrunken wurde.
Tashas Auflauf entspricht optisch nicht dem Standard einiger ihrer vorherigen, aber der Ingwergeschmack ist großartig. Allerdings stimmt die Textur nicht. Sakus Saku-Torte ist etwas chaotisch und ihr Geschmack ist großartig, aber sie ist zu klebrig.
Rowan’s sei sehr elegant, sagen beide Juroren. Seine Schichten sehen großartig aus und sein Tortengeschmack überzeugt; Paul sagt, der Kaffeegehalt sei genau richtig und die Schweizer Baiser-Buttercreme sei wie Seide. Rowans völlig mehlfreier Kuchen ist ein voller Erfolg.
Technisch
Prue legt die technischen Voraussetzungen für diese Woche fest und sagt den Teilnehmern, dass sie für das, was vor ihnen liegt, Ausdauer und Geduld brauchen: sechs perfekt gebackene einzelne Käsekuchen. Das hört sich zunächst nicht kompliziert an, aber wenn man es genauer betrachtet, sind diese Käsekuchen ein Albtraum: Sie bestehen aus einer karamellisierten weißen Schokoladenfüllung auf einem Haferkeksboden, garniert mit schwarzem Johannisbeergelee und weißer Schokoladendekoration.
Der schwierigste Teil ist die karamellisierte weiße Schokolade. Sie müssen die Schokolade stoßweise in der Mikrowelle erhitzen und zwischen den einzelnen Stößen umrühren. Das Ergebnis sollte eine goldbraune geschmolzene Schokolade sein, aber das hängt stark von der Zeit ab, die jeder wählt. Die „Ausbrüche“ jedes Einzelnen sind unterschiedlich lang: Dana macht 30 Sekunden lang, Matty denkt, dass es 10 Sekunden sind, Josh sagt nicht mehr als 20 Sekunden, während Rowan eine Minute und 30 Sekunden auf einem Medium macht. Es überrascht nicht, dass Rowan seine Schokolade völlig verbrennt. Auch Tasha und Dana haben ein wenig Probleme und müssen es ein zweites Mal versuchen.
Es ist heiß im Zelt und einige der Bäcker sehen aus, als würden sie wirklich leiden; Vor allem Tasha macht sich die Hitze zu schaffen, ihr ist extrem schwindelig. Sie muss eine Pause vom Zelt einlegen, um sich zu erholen, aber nach einer Migräne in der Nacht zuvor geht es ihr nicht mehr gut genug, um die Aufgabe zu Ende zu bringen. Eine Umarmung von Alison tröstet sie ein wenig, aber sie muss sich ausruhen. Mir geht es bald besser, Tasha.
Wenn es darum geht, die Zeit einzuschätzen, ist das, was Prue und Paul präsentiert wird, … vielfältig. Joshs Käsekuchen sind ordentlich, aber etwas überbacken. Cristy hat eine wirklich harte Woche hinter sich und ihre Beläge sind geschmolzen und ihre Füllung ist körnig. Mattys sind nett, aber in der Mitte versunken. Sakus sind zu lange gebacken und ihre Schokolade ist zu karamellisiert. Dan sieht gut aus und seine Füllung ist glatt. Danas sind etwas körnig. Rowan sieht aus, als wären sie heruntergefallen, und seine Beläge sind geschmolzen, aber innen sind sie glatt. „Nickys Basen sind ungleichmäßig, aber ihre Füllung ist in Ordnung“, sagt Paul.
Den letzten Platz belegt Saku; Paul lässt sich nicht lumpen und sagt ihr, dass ihre Käsekuchen schrecklich aussahen. Cristy ist vorletzte. Am anderen Ende stehen Matty, der Zweiter wird, und Dan, der Erster wird. Er hat sich von seiner schrecklichen Woche erlöst letzte Episode (zumindest für die Jury; ich bin immer noch traurig, dass Abbi weg ist).
Saku begrüßt ihr Scheitern mit einem großen Lachen und einem optimistischen „Morgen ist ein neuer Tag, ein neuer Tag, ich bin immer noch alt.“ Auch Cristy, die ebenfalls eine schwere Woche hinter sich hat, lacht. Ich liebe die Einstellung dieser beiden Frauen.
Showstopper
In der Jurydiskussion vor dem Showstopper sagt Paul, dass er von der Schokoladenwoche ein wenig enttäuscht war, und wir erfahren, dass Tasha heute nicht am Wettbewerb teilnehmen wird, da es ihr immer noch nicht gut geht. Die Jury sagt, dass noch jemand gehen könnte, aber ich vermute, dass Tashas Abwesenheit bedeutet, dass niemand gehen wird und stattdessen nächste Woche zwei Teilnehmer gehen werden.
Als krönenden Abschluss basteln die Bäcker eine spektakuläre essbare Schokoladenschachtel. Es muss gefüllte geformte Pralinen sowie einen Schokoladenkuchen enthalten. Wenn jemand weiß, wo die Pralinenschachteln mit Kuchen und Pralinen verkauft werden, lassen Sie es mich bitte in den Kommentaren wissen.
Die Gruppe muss temperierte Schokolade verwenden, daher ist das Erhitzen und Abkühlen der Schokolade entscheidend, um ein glänzendes Finish zu erzielen. Paul möchte etwas „Schokoladenmagie“ von den Bäckern, die in Schwierigkeiten sind, also Saku und Cristy. Leider gerät Saku schon früh in Schwierigkeiten; Als sie ihren Kuchen aufschneidet, stellt sie fest, dass er in der Mitte nicht durchgebacken ist, und muss es mit einem zweiten Biskuit versuchen. Matty, der bisher eine gute Woche hatte, bereitet auch seinen Kuchen noch einmal vor, während Rowan und Nicky bald die Entscheidung treffen, die Anzahl der Schokoladensorten, die sie herstellen werden, zu reduzieren.
Bei der Herstellung ihrer Schachteln gibt es für die Bäcker zwei Möglichkeiten. Die Hälfte entscheidet sich für die Formmethode, die wahrscheinlich zu schöneren Kartons führt, sich aber beim Entformen als schwierig erweisen kann. Tatsächlich hat Dana Schwierigkeiten, die Halbkugeln für ihre Schachtel mit der Prinzessinnenkutsche herauszuholen, während Cristy die Form aus ihrer herzförmigen Schachtel herausschneiden muss.
Die anderen Bäckereien entscheiden sich dafür, einzelne Elemente herzustellen, die sie dann zu ihren Schachteln zusammenkleben. Joshs hat nicht funktioniert, also temperiert er seine Schokolade erneut, um eine weitere Schachtel herzustellen, während Rowan erklärt, dass seine Schachtel – inspiriert von seinem Künstler-Großvater – so aussieht, als hätte sein Großvater darauf gesessen.
Die Richter sind sich einig, wenn es um die Urteilszeit geht; Rowan sagt, er habe „eine Stute gehabt“, und obwohl sein Kuchen Prue gut schmeckt, ist der ganze Kuchen nicht attraktiv. Es wirft ihn aus dem Rennen um den Star-Bäcker.
Mattys Schachtel hingegen ist wunderschön verarbeitet, und obwohl sie nicht glänzend genug ist, ist der Inhalt erstaunlich. Sein Kuchen ist großartig und Prue sagt, sie würde viel Geld für eine Schachtel seiner Pralinen bezahlen.
Dans Kuchen ist ordentlich, sagt Prue, und sein Geschmack ist gut, aber Paul sagt, dass nicht viel Gebäck zu sehen ist. Danas Kutsche sieht beeindruckend aus (obwohl ihre Pferde keine Füße haben) und ihr Kuchen ist köstlich, während Joshs Biskuit gut gebacken ist und seine Pralinen fest sind, aber seine Schachtel nicht richtig temperiert ist.
Nickys Schachtel sieht „fantastisch“ aus, sagt Paul, obwohl sie nur drei Trüffel hat, da sie die anderen nicht richtig aus den Formen lösen konnte. Ihr Kuchen ist wirklich reichhaltig, was Prue genießt, und die Schokolade, die sie hat, ist herrlich.
Cristys herzförmige Schachtel, inspiriert von ihrem Mann (wwwww), sieht fantastisch aus und unterscheidet sich wirklich von den Backwaren aller anderen. Ihr Kuchen ist „sehr schokoladig“, sagt Prue, aber die Konsistenz ist nicht großartig. Ihre Pralinen sind jedoch gut, und ich denke, sie hat genug getan, um diese Woche aus der Gefahrenzone zu kommen (nicht, dass ich glaube, dass irgendjemand nach Hause geht).
Saku hat meiner Meinung nach auch gerade genug getan. Ihre Schachtel ist strukturell intakt, auch wenn sie nicht glänzt, und obwohl ihr Kuchen etwas trocken ist, findet Paul den Geschmack wunderbar. Ihre Pralinen sind anständig, aber vielleicht hätte sie statt drei nur eine Sorte nehmen sollen.
In der Jurydiskussion lieben Prue und Paul die Kreationen von Matty und Nicky; Die beiden haben in den vergangenen Wochen ununterbrochen gearbeitet und darauf gewartet, dass sie endlich im Rampenlicht stehen.
Star Baker geht an… Matty! Wir haben gesehen, dass Matty sich Woche für Woche wirklich verbessert hat, und das ist absolut verdient.
Nach Hause zu gehen ist … niemand, wie zuvor vorhergesagt. Ich mag immer eine Woche, in der niemand weggeht, und dies war emotional und körperlich eine harte Woche für die Bäcker, deshalb freue ich mich für sie.
Als nächstes steht die Konditoreiwoche an, in der zwei Personen nach Hause geschickt werden müssen.
Irre Beobachtungen
- Die unsichtbaren Helden der Backen Zelt sind die Reinigungskräfte, die jede Woche die Aufgabe haben, die zahlreichen Schüsseln, Töpfe und Pfannen zu reinigen, die die Bäcker benutzen. Diese Woche ist jedoch schlimmer als je zuvor. Überall liegt geschmolzene Schokolade und alle, die mit dem Putzen zu tun haben, haben danach mindestens eine Woche frei und einen großen Bonus verdient.
- Alison verteilte diese Woche wirklich tröstende Umarmungen. Neben Tasha war sie auch für Saku da, der Tränen in den Augen hatte. Alisons Umarmungen scheinen ein beruhigender Balsam zu sein.
- Es dauerte bis zum Ende der Folge, bis ich Dan verzeihen konnte, dass er anstelle von Abbi geblieben war (auch wenn das die Schuld der Jury ist, nicht seine), und zwar deshalb, weil er Saku geholfen hatte, ihre Pralinen aus der Form zu nehmen. Guter Mann.