Carbonara: ein Gericht, das in einer köstlichen Kombination aus Eiern, Speck und Käse getränkt ist, ist weltweit berühmt. Aber woher kam es? Wenn Ihr erster Gedanke Italien war, liegen Sie vielleicht falsch.
„Das erste Rezept, das veröffentlicht wurde, stammt von 1953 in Chicago. Viele Italiener gingen nach Amerika, also praktisch die gesamte Küche – die gesamte italienische Küche ist italoamerikanisch“, sagte Professor Alberto Grandi, Gastronomiehistoriker an der Universität von Parma.
Der Legende nach wurde eine frühe Version des Gerichts für amerikanische Soldaten kreiert, die während des Zweiten Weltkriegs in Italien landeten. Anschließend ging es über den Atlantik, wo nur wenige Jahre später das erste Rezept für die Pasta niedergeschrieben wurde.
Aber die Antwort von Prof. Grandi auf eine Frage, die niemand stellte, hat in Italien Kontroversen und Empörung ausgelöst.
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