Eine Studie, die gerade in den Nachrichten ist, behauptet, dass Menschen, die zwei bis drei Tassen Kaffee pro Tag trinken, länger leben als Menschen, die Kaffee meiden. Sollten wir also alle zwei bis drei Tassen trinken? Nicht unbedingt. Werfen wir einen Blick darauf, woher diese Zahlen kommen.
Zwei bis drei Tassen für Langlebigkeit vielleicht
Dies Kürzlich durchgeführte Studie Aus der UK Biobank, wo das Durchschnittsalter bei 58 liegt, sind etwas mehr als die Hälfte der Teilnehmer Frauen, und etwa 95 % sind weiß. Im Durchschnitt konnten die Forscher die Teilnehmer 12 Jahre lang verfolgen, nachdem sie eine Frage dazu beantwortet hatten, wie viel Kaffee sie trinken.
Wenn wir den Tod durch alle Ursachen betrachten, hatten Menschen, die zwei bis drei Tassen Kaffee pro Tag tranken, das niedrigste Risiko, und das gilt unabhängig davon, ob sie gemahlenen, löslichen oder entkoffeinierten Kaffee tranken. Für Herz-Kreislauf-Erkrankungen hatten diejenigen, die eine Tasse pro Tag tranken, das geringste Risiko, aber für Arrhythmie (unregelmäßiger Herzschlag) schien der Sweet Spot bei vier bis fünf Tassen zu liegen. In den Arrhythmie-Ergebnissen war entkoffeinierter Kaffee nicht mit einer Risikominderung verbunden.
Die Studie hat jedoch viele Einschränkungen, wenn Sie versuchen, sie zu verwenden, um herauszufinden, wie viel Kaffee Sie trinken sollten. Diese Gruppe von Briten mittleren Alters repräsentiert den Rest der Welt vielleicht nicht besonders gut; und es ist nicht so, dass die Leute zufällig entscheiden, wie viel Kaffee sie trinken. Einkommen, soziale Klasse und wahrgenommene Gesundheitsrisiken können zu dieser Wahl beitragen, um nur einige zu nennen (Briten neigen auch dazu, viel zu trinken Instantkaffee und Espresso, es stellt sich heraus). Die Forscher nahmen auch die selbstberichteten Daten der Menschen für bare Münze und gingen davon aus, dass sie im Laufe der Jahre die gleiche Menge Kaffee tranken, anstatt sie ständig neu zu bewerten.
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Drei bis vier Tassen für andere Gesundheitsergebnisse
EIN Rezension veröffentlicht im BMJ untersuchte Dutzende früherer Kaffeestudien und kam zu dem Schluss, dass Menschen, die Kaffee trinken, ein geringeres Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen haben, darunter Schlaganfälle, einige Krebsarten und einige Leber- und Magen-Darm-Erkrankungen. Die mit einem reduzierten Risiko verbundene Kaffeemenge lag oft im Bereich von drei bis vier Tassen pro Tag.
Der Autor dieser Analyse sagte dass die Leute nicht sollten Anfang Kaffeetrinken wegen dieser Ergebnisse, aber dass, wenn Sie bereits Kaffee trinken, dieser „Teil einer gesunden Ernährung sein kann“.
Ein Teil des Grundes, warum es so schwer ist, genau festzulegen, was mit Kaffee los ist, ist, dass es Hunderte von verschiedenen bioaktiven Verbindungen in Kaffee gibt, und Koffein ist nur eine davon. Das chemische Profil kann auch unterschiedlich sein, je nachdem, mit welchen Bohnen Sie beginnen und wie Sie den Kaffee zubereiten.
Aber ein weiterer Grund ist, dass diese Studien Menschen nicht zufällig zuordnen, ob sie Kaffeetrinker sind oder nicht; Sie befragen die Leute normalerweise nur darüber, wie viel Kaffee sie trinken schon Getränk. Wenn Ihr Arzt Ihnen gesagt hat, dass Sie Ihr Koffein wegen Ihres Blutdrucks einschränken sollen, werden Sie, sagen wir, in der Studie als Nicht-Kaffeetrinker erscheinen. Menschen, die Kaffee meiden, haben also möglicherweise andere gesundheitliche Risikofaktoren als Menschen, die viel Kaffee trinken, und das spiegelt sich nicht unbedingt in der Studie wider.
„Robuste RandomisierungEs sind kontrollierte Studien erforderlich, um zu verstehen, ob die beobachteten Assoziationen kausal sind [i.e., caused by coffee]“, schließen die Autoren.
Vier Tassen oder weniger, um sicherzugehen
Das US-Ernährungsrichtlinien Zum Kaffeekonsum nicht schwangerer Erwachsener habe ich nur Folgendes zu sagen: „Für gesunde Erwachsene hat die FDA 400 Milligramm Koffein pro Tag als eine Menge angegeben, die im Allgemeinen nicht mit gefährlichen, negativen Auswirkungen in Verbindung gebracht wird.“ (200 Milligramm ist die empfohlene Grenze in der Schwangerschaft.)
Mit anderen Worten, Kaffee ist nicht so wichtig für die Gesundheit, dass sie jedem empfehlen, ihn zu trinken. Aber es ist auch nicht so gefährlich, dass es ein hartes Limit gibt. Stattdessen nennen sie einen Betrag, der grundsätzlich in Ordnung ist. (Wirklich enorme Mengen an Koffein wären wahrscheinlich schlecht. Dies ist eine Menge, von der sie ziemlich sicher sind, dass sie keine enorme Menge ist.)
Wie viel Kaffee ist das? Die meisten gebrühten Kaffeeuhren liegen bei etwa 100 Milligramm pro 8 Flüssigunzen. Dies variiert je nach Marke und Braustil ziemlich stark. Zum Beispiel hat ein 14-Unzen-Kaffee von Dunkin 210 Milligramm; ein 16-Unzen-Kaffee von McDonald’s hat 145. Sie können den Koffeingehalt in Ihrem Lieblingsgetränk unter nachschlagen Koffein-Informant.
Eines vor der Bestellung: TDie Richtlinien weisen auch darauf hin, dass gesüßte Kaffeegetränke eine der häufigsten Quellen für zugesetzten Zucker in der Ernährung sind. Wir sollten den zugesetzten Zucker auf unter 10 % unserer Gesamtkalorien oder etwa 50 Gramm beschränken. Ein Eiskaffee von Starbucks hat 20 Gramm; ein Karamell FRappuccino hat 54. Schwarzer Kaffee hingegen hat im Grunde keine.