Ich habe auch Smoothies gemacht –viele Smoothies– und einfache Gerichte aus drei Zutaten wie Nudeln, Cashewnüsse und Tomatensauce oder ein Tütensalat mit Räucherlachs und Toast. Ich habe auch neu formuliert, was als Abendessen „zählte“: Es könnte alles sein, von verpacktem Mac and Cheese mit sautiertem Spinat als Beilage bis hin zu Tiefkühlpizza mit geschnittenen Paprikaschoten.
Es musste nicht etwas sein, das ich von Grund auf vorbereitet hatte. Es musste nicht immer ein Gemüse dabei sein. Während ich versucht habe, auf jedem Teller Kohlenhydrate, Fett und Eiweiß zu haben – etwas, bei dem ich meinen Kunden seit Jahren helfe –, bestand mein oberstes Ziel einfach darin, sicherzustellen, dass ich esse genug.
2. Ich habe den Lebensmittelladen von meiner To-Do-Liste gestrichen.
Für mich bestand der Trick darin, jeglichen Druck, der mit dem Kochen verbunden ist, zu beseitigen. Mitten in der Pandemie habe ich aufgehört, zum Lebensmittelgeschäft zu gehen. Es hat mir zu viel Angst gemacht. Ich hatte schreckliche Angst, mich mit COVID anzustecken, und diese langen Schlangen waren einfach zu lang, um sie zu ertragen.
Stattdessen bestellte ich Tiefkühlgerichte bei Whole Foods und Amazon Fresh. Mein Mann und ich haben auch unser Budget umgeschichtet, sodass wir einen Essenslieferdienst nutzen konnten. Ich habe es ausprobiert (und benutze es immer noch) Sonnenkorb, das eine Mischung aus vorgekochten Mahlzeiten enthält, die Sie nur in die Mikrowelle stellen müssen, und solchen, die nur wenig Arbeit erfordern. Es war ein machbarer Ausgleich.
Das ist ein riesiges Privileg, das nicht jedem zusteht – ich habe auch keine Kinder, was die Sache für Eltern, wie ich weiß, viel komplizierter macht –, aber diese Dienste waren eine Lebensader für mich: Sie haben mir den Druck genommen, im Laden einzukaufen dass ich auf dem Höhepunkt der Pandemie nicht „draußen“ sein musste, was meine Ängste verringerte.
Während dieser Zeit war mein neues Motto Sanftmut gegenüber mir selbst und der Küche. Dann, nach ein paar Jahren – ja, Jahren – begann ich wieder zu kochen.
3. Als ich bereit war, zurückzukehren, fing ich an, vor Ort einzukaufen.
Ich habe immer mit meinen Sinnen eingekauft – ich benutze meine Hände, meine Nase, meine Augen, und ja, ich mache sogar heimlich einen Geschmackstest, wenn niemand hinschaut. Das ist etwas, was mir bei meinen Online-Bestellungen gefehlt hat, obwohl ich weiß, dass es für mich eine notwendige Änderung war.
Dieses Jahr fühlte ich mich bereit, wieder einzukaufen. Persönlich. Ich war nicht mehr im Überlebensmodus und langsam wurde mir klar, dass ich meine Produkte selbst auswählen wollte. Aber ich beschloss, es in kleinerem Maßstab wieder aufzunehmen: über meine örtliche Lebensmittelgenossenschaft und Bauernmärkte.
Es führte mich zurück zu meinen RD-Wurzeln: Mein erster Ernährungsjob war auf den Bauernmärkten von New York City, wo ich Kochvorführungen und Ernährungsworkshops gab und zum ersten Mal die Freude an hochwertigen Produkten entdeckte. Das Obst und Gemüse schmeckt einfach besser als das, was ich bisher bei den großen Ketten bekommen habe, und das Zeug dort löst bei mir mehr Sinneserlebnisse aus.
Das hat mich wieder zum Kochen angeregt. Das Essen schmeckt nicht nur frisch, sondern beim Einkaufen dort habe ich auch das gute Gefühl gehabt, dass mein Geld die lokale Wirtschaft unterstützt. Ich kaufe immer noch ein paar Sachen bei Amazon – hauptsächlich Grundnahrungsmittel, die nicht wöchentlich wechseln –, aber für viele meiner Bedürfnisse habe ich mich definitiv wieder auf die lokale Ebene verlagert. Das Einkaufen vor Ort hat mir einfach viel mehr Freude bereitet.
4. Ich habe das Einkaufen zu einem Ereignis gemacht.
Das war wahrscheinlich meine bedeutendste Veränderung gegenüber zuvor: Ich habe das Einkaufen zu einem Ereignis gemacht, auf das ich mich freue – und nicht zu einer wöchentlichen Pflicht. Vor der Pandemie kaufte ich schnell selbst ein, mit einer Liste und viel Absicht.