Wie man laut Experten das beste Bier im Lebensmittelgeschäft auswählt

Wenn Sie am Ende eines langen Tages endlich ein Bier trinken, verdirbt nichts den Moment so sehr wie ein abgefahrenes Aroma oder ein abgestandener Geschmack. Aber wenn Sie wissen, worauf Sie beim Biereinkauf im Lebensmittelgeschäft achten müssen, können Sie leicht vermeiden, ein Bier zu kaufen, das nach Geschmack schmeckt.

Es gibt einen optimalen Zeitpunkt, um ein Bier zu trinken – am besten direkt am Ende des Brauzyklus und von der britischen Brauerei Pinter sagt, Sie sollten darauf abzielen, es bald danach zu trinken. Bier behält normalerweise seinen Geschmack perfekt für etwa drei Wochen, danach verschlechtert sich der Geschmack mit der Zeit.

Bevor Sie ein Bier zu Hause öffnen, hat es wahrscheinlich meilenweit von der Brauerei zum Supermarkt gereist, mit allen möglichen Lagerbedingungen auf dem Weg. Das sollte man bedenken, wenn man in der Bierabteilung des Supermarkts steht. Das Letzte, was Sie tun möchten, ist, ein Bier auszuwählen, das seit einem Jahr bei Raumtemperatur steht. Aber mit diesen acht Tipps von fünf Bierexperten wählst du garantiert ein erfolgreiches Gebräu.

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Sie können viel über ein Bier lernen, indem Sie sich das Etikett ansehen. Wenn Sie sich völlig verlaufen haben, suchen Sie in den Gängen nach Schildern, die auf gewonnene Medaillen oder Auszeichnungen hinweisen. Adam Levy, Begründer der Professor für Alkohol und das Jährliche Internationaler Bierwettbewerb in New Yorksagt, dass dies eine Möglichkeit ist, zu wissen, ob ein Bier für seine Exzellenz anerkannt wurde.

Karl Klockars, Autor von Bierliebhaber Chicago und Mitbegründer oF GuysDrinkingBeer.com, überprüft auch das Etikett. “Persönlich, Ich bevorzuge es normalerweise, Bier von kleineren, lokalen Produzenten zu kaufen, also würde ich suchen das unabhängige Craft-Brauer-Siegel vom Brewers Association zuerst auf der Verpackung.”

Die Beschreibungen auf dem Etikett können Ihnen Hinweise auf den Inhalt geben, aber es gibt einige Mängel. „IPA sagt einem heutzutage fast nichts mehr“, sagt Stan Hieronymus, der in seinem Blog über Bier-Neuigkeiten berichtet, Bezeichnung Bier.

Hieronymus empfiehlt jedoch, sich den ABV oder Alkohol nach Volumen anzusehen, was Ihnen hilft, vorherzusagen, wie stark ein Bier sein könnte. (Die Zahl stellt das Gesamtvolumen der Flüssigkeit in einem Bier dar, das aus Alkohol besteht. Je höher also der ABV, desto mehr Alkoholgehalt.) Der Alkoholgehalt im Bier beeinflusst tatsächlich den Geschmack, den Gesamtkörper und das Mundgefühl. Einige Brauereien stellen heutzutage superstarkes Bier her, das sich in Richtung des zweistelligen ABV bewegt, das eher getrunken als getrunken werden sollte. „Für Stouts erwarte ich etwas völlig anderes als 4,5 % und 11 %“, bemerkt er.

Sicher, es ist schön, sich zu verzweigen und neue Dinge auszuprobieren. Aber manchmal ist es klug, es einfach zu halten. Jeff Alworth, Autor von Die Bierbibel, schlägt vor, mit Biermarken oder -stilen zu beginnen, die Sie bereits kennen und genießen. „Wenn Ihnen das Bier einer bestimmten Brauerei gefällt und Sie sehen, dass sie ein neues Bier auf den Markt bringen, ist das oft eine gute Wette“, sagt er. “Wenn Sie einen bestimmten Bierstil wie IPA oder Pils mögen und eines von einer unbekannten Marke sehen, ist dies eine gute Möglichkeit, mit niedrigen Einsätzen auf eine neue Brauerei zu setzen.”

Michael Tonsmeire, Mitbegründer der Sapwood Cellars Brewery in Columbia, Md., empfiehlt, einzelne Dosen oder Flaschen zu probieren. „Singles sind ein toller Ausgangspunkt, wenn man ohne allzu viel Engagement eine neue Brauerei oder Stilrichtung ausprobieren möchte“, sagt Tonsmeire. “Im Allgemeinen erhalten Sie einen besseren Preis, je mehr Sie kaufen, aber werfen Sie einen Blick auf das Preisschild, auf dem normalerweise ein Preis pro Einheit angegeben ist.”

Auf der Suche nach dem frischesten Bier? Fragen Sie den Verkäufer in der Bierabteilung nach den neuesten Lieferungen, was sie mögen und ob es Altbestände gibt, die Sie vermeiden sollten. Die Chancen stehen gut, dass der Sachbearbeiter gerne Ratschläge gibt. „Ich frage immer den Bierverkäufer oder -verkäufer, was er seinem Jugendfreund empfehlen würde“, sagt Levy.

Hieronymus hat einen ähnlichen Rat: “Wenn Sie nach etwas Neuem suchen, hilft es wirklich, mit Empfehlungen zu beginnen, am besten von einem Freund, der Ihre Geschmackspräferenzen kennt.”

Wenn Sie sich für ein Bier entschieden haben, das Ihnen gefallen könnte, suchen Sie nach einem „Dosen-am“- oder „Abgefüllt-bis“-Datum. “Das ist wirklich wichtig”, sagt Alworth. „Einige Biersorten altern wie Wein, aber die allermeisten ähneln eher Milch. Sie werden nicht schlecht, aber altbacken.“

Alworth sagt, drei Monate seien ein sicheres Zeitfenster, aber ein neueres Bier sei am besten. „Wenn eine Brauerei diese Informationen nicht enthält, ist es möglicherweise sicherer, ihre Produkte in Lebensmittelgeschäften mit hohem Volumen zu kaufen, wo Sie wissen, dass sich die Produkte schnell bewegen“, fügt er hinzu.

“Ich bevorzuge ein ‘Canned on’- oder ‘Bottled on’-Datum”, bemerkt Tonsmeire. „Wenn ‚Mindesthaltbarkeit‘ draufsteht, kann man nicht wissen, wie alt das Bier ist.“ Laut Tonsmeire ist Frische der Schlüssel für die meisten Biersorten, insbesondere für helle Biere mit moderatem Alkoholgehalt (wie Pilsner und Weizenbiere) und hopfige Biere (Pale Ales, IPAs, DIPAs).

Klockars sagt, dass hopfigere Biere eher dazu neigen, dass ihr Geschmack nach ein paar Monaten verblasst. Vermeiden Sie aus diesem Grund Pale Ales oder IPAs, die älter als ein oder zwei Monate sind. „Wenn es älter als sechs Monate ist, würde ich versuchen, etwas Frischeres zu finden“, sagt Klockars.

Ein Tipp war sich unter Experten einig: Das beste Bier steht wahrscheinlich eher in der Kühlbox als auf dem Lagerboden.

„Ein kalt gelagertes Bier in einer Kühlbox schmeckt nach einem Monat viel frischer als ein Bier, das 10 Tage auf Lagertemperatur gelagert wurde“, sagt Hieronymus. Es ist zwar nicht immer klar, wie Lebensmittelgeschäfte mit der Kühlkette umgehen, aber versuchen Sie, den Verkäufer zu bitten, Sie auf die neueste Lieferung hinzuweisen.

„Ich würde immer kalt gelagertes Bier kaufen, auch wenn man es aufwärmen lässt“, sagt Tonsmeire. “Kälte hilft, den Geschmack eines Bieres zu bewahren.”

Levy sagt, dass die Temperatur eines Biers vom Kauf an konstant gehalten werden sollte. Wenn es also bei Raumtemperatur gekauft wurde, bewahren Sie es dort auf, bis Sie bereit sind, es zu kühlen und zu trinken. Wenn es kalt gekauft wird, planen Sie, es sofort in den Kühlschrank zu stellen. Lassen Sie es nicht wieder auf Raumtemperatur fallen, oder noch schlimmer – lassen Sie es in einem heißen Auto warm werden, sagt Levy.

“Bier kühl zu halten ist der Schlüssel, um Bier frisch zu halten“, sagt Klockars. „Wenn Sie die Wahl zwischen einem gekühlten und einem raumtemperierten Bier haben, würde ich jedes Mal die kalte Version nehmen.“

“Seien Sie vorsichtig mit Bier im Angebot, es kann sich um alte Lagerware handeln”, sagt Tonsmeire. Wenn Sie jedoch zufällig ein stärkeres, dunkleres Bier finden, das gut altert, wie Stout, Porter oder Barleywine, können Sie dieses getrost riskieren. „Es kann ein gutes Geschäft für stärkere, dunklere oder geschmacksintensivere Biere sein, die gut altern“, sagt er.

Da Bier, das aus der Ferne importiert wird, auf seinem Weg zum Lebensmittelgeschäft wahrscheinlich unterschiedlichen Temperaturen und Lagersituationen ausgesetzt ist, kann es ratsam sein, nach Bier zu suchen, das in Ihrer Nähe gebraut wird. Unsere Experten empfehlen, Biere aus Ihrem Bundesland zu probieren. Auf diese Weise wissen Sie, wie weit es gereist ist und wo genau es abgefüllt wurde.

„Bier muss angeben, wo es gebraut und abgefüllt oder in Dosen abgefüllt wird“, sagt Tonsmeire. “Ich unterstütze lieber Brauereien in lokalem Besitz als solche, die großen multinationalen Konzernen gehören.”

Und noch einmal, frisch ist am besten, also suchen Sie nach lokalen Bieren, die im letzten Monat oder so abgefüllt wurden.

Einige Lebensmittelgeschäfte haben eigene Bierexperten, die Ihnen gerne bei der Auswahl behilflich sind. Alworth, der in Portland, Oregon, lebt, geht oft zum New Seasons Market, einer Lebensmittelkette an der Westküste. New Seasons hat eine große, gut ausgewählte Auswahl an lokalen Bieren aus der Region, wöchentliche Bierverkostungen und Stewards in der Abteilung mit einem „tiefen, fast obsessiven Wissen über Bier und Wein“, so der Laden Webseite.

Wenn es in Ihrer Nähe einen Whole Foods gibt, ist das ein ausgezeichneter Ort, um Bier einzukaufen. Die Supermarktkette beschäftigt Hunderte von zertifizierten Bierhebern und Cicerones – eine Person mit nachweislicher Erfahrung in der Auswahl, dem Erwerb und dem Servieren von Bieren. Whole Foods legt auch Wert darauf, sowohl lokale als auch regionale Biersorten auf Lager zu haben.

Noch ein Tipp: suchen Produktdisplays, die oft die beliebtesten Biere zu den besten Preisen enthalten, sagt David Spohr, Senior Director of Alcohol Merchandising bei Albertsons-Unternehmenzu dem Safeway, Jewel-Osco, Tom Thumb und andere Einzelhandelsgeschäfte gehören. Spohr schlägt auch vor, dass Käufer auf den Etiketten nach „lokal“ suchen. „Biere, die als ‚lokal‘ gekennzeichnet sind, werden von Handwerksbrauern hergestellt, die sich in Gemeinden in der Nähe unserer Lebensmittelgeschäfte befinden“, sagt er.

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