Die Amazonas-Region ist die Heimat von Nebelwäldern, schwindelerregenden Wasserfällen und farbenfrohen Aras und ist trotz Landnutzungsänderungen und eines sich ändernden Klimas auch führend in der nachhaltigen Kaffeeproduktion. So wird eine Kaffeekooperative dort widerstandsfähiger
Für viele von uns ist Kaffee so etwas wie ein individuelles Ritual. Wir kennen unsere Lieblingsgeschmacksprofile, die Art und Weise, wie die Bohnen gemahlen und zu einem Getränk gemischt werden sollen, und sogar die Tageszeit, zu der wir uns an eine Tasse Kaffee setzen möchten. Es ist eine äußerst persönliche Routine, die eine große Rolle für einen guten Start in den Tag spielt.
In Peru ist Kaffee auch etwas Persönliches. Drei Viertel davon Bohnen werden von Kleinbauern angebaut, wobei die Produktion ein Drittel aller landwirtschaftlichen Arbeitsplätze im Land ausmacht. Das lateinamerikanische Land ist auch weltweit führend in der Produktion von Fair-Trade- und Bio-Arabica-Kaffee und mehr über 90.000 Hektar Land mit Bio-Zertifizierung.
Aber Kaffee ist nicht das Einzige, was Peru zu etwas Besonderem macht. Als eines von nur 17 Ländern offiziell dafür anerkannt „Megadiversität“es ist die Heimat von rund 10 Prozent aller Pflanzenarten der Welt, zusammen mit mehr als 500 Säugetiere1.800 Vögel und 2.100 Fische.
Peru gilt als führend in der nachhaltigen Kaffeeproduktion.
Insbesondere die Amazonasregion, die im Norden und Westen an Ecuador grenzt, ist ein lebendiges Zentrum der Artenvielfalt. Vom Spatelschwanzkolibri mit seiner schimmernden blauen Kehle und dem einzigartigen viergefiederten Schwanz bis hin zur winzigen Eule mit langem Schnurrbart ist es die Heimat von Arten, die nirgendwo anders zu finden sind.
„Die Region verfügt über ein vielfältiges Mikroklima“, erklärt Patricia Alexander, Geschäftsführerin von Geteiltes Interesse, eine ethische Investmentgenossenschaft, die Kleinbauern Kapital zur Verfügung stellt. Sie sagt, dass dies die einzigartigen Geschmacksprofile der peruanischen Kaffeebohnen ermöglicht. Auch die Höhenlage sei wichtig – „sie verlangsamt den Reifungsprozess der Kaffeekirschen, was zu einem süßeren und komplexeren Geschmack führt“.
Trotz dieser einzigartigen Vorteile stehen Kaffeebauern vor vielen Herausforderungen. Die Entwaldung im Land ist erreicht ein Allzeithoch im Jahr 2020, mit zahlreichen Hotspots im Amazonas. Neben Straßenbau, Bergbau und illegalem Holzeinschlag ist die kleinbäuerliche Landwirtschaft einer der Hauptverursacher: Wälder werden abgeholzt und niedergebrannt, um Platz für Nahrungsanbau und Weidetiere zu schaffen. Der Schutz sowohl der Lebensräume als auch der Finanzen ist für die Bewohner Amazonas von entscheidender Bedeutung – wie können sie also zusammenarbeiten?
Martin Mayorga, der in Lateinamerika aufgewachsen ist und CEO und Gründer von ist Mayorga-Kaffee, sagt, dass biologische und nachhaltige Praktiken von entscheidender Bedeutung sind. Er gründete das in den USA ansässige Unternehmen 1997 mit dem Ziel, die systemische Armut in der Branche zu beseitigen. Mayorga Coffee arbeitet direkt mit Produzenten zusammen – und nur mit Bio-Bauernhöfen.
„Ich denke, wenn man Bio nicht unterstützt, sind einem die Ackerbauern egal. So einfach ist das“, erzählt er Positive News. „Ihr Bauernhof ist ihr Zuhause. Ihre Farm ist ihr Hof. Hier spielen ihre Kinder. Wenn es regnet, fließt das Wasser in den Fluss und die Gemeinden trinken es.“ Der Verzicht auf Pestizide und Chemikalien ist auch ein Gewinn für die Artenvielfalt.
Während Peru oft als führend in der nachhaltigen Kaffeeproduktion angesehen wird, ist es laut Mayorga wichtig, dass wir den Kontext verstehen. Er erklärt, dass die Auswirkungen der Kolonisierung dazu geführt haben, dass indigene Gemeinschaften „sehr, sehr kleine Farmen haben, und ehrlich gesagt konnten sie sich in der Vergangenheit keine Chemikalien leisten, sodass sie standardmäßig auf Bio-Bauernhöfe umsteigen.“
Beim „Coffee Cupping“ bei COOPARM geht es um die Beurteilung des Aromas und Geschmacks eines Kaffees.
Obwohl er sagt, dass dies das Ansehen des Landes für nachhaltig angebauten Kaffee gestärkt habe, sei das Machtungleichgewicht zwischen dem globalen Norden und Süden immer noch sehr real. „Es ist einfach ein schrecklicher Kreislauf, ich weiß nicht, wie ich ihn durchbrechen kann“, fügt er hinzu und bezieht sich auf die Zwischenhändler, die häufig Verkäufe für Kleinbauern vermitteln müssen, was bedeutet, dass Landwirte einen Teil ihres Gewinns verlieren.
Und nun kämpfen auch Landwirte gegen den Klimawandel. Jairo Rodriguez Vargas ist Landwirt bei COOPARM, einer Kaffeekooperative in der Amazonas-Region. Mitglieder arbeiten zusammen, um bessere Preise zu erzielen und bewährte Praktiken zum Thema Nachhaltigkeit zu verbreiten.
„Klimabedingt ist die Regenperiode in den letzten zwei Jahren länger geworden“, erklärt er. „Normalerweise wäre es im Winter nass gewesen und der Sommer wäre trockener, aber jetzt sehen wir Regen im Sommer. Die Wassermenge erhöht die Krankheiten, die die Pflanzen befallen.“
Insbesondere verweist er auf die „Hühneraugenkrankheit“, die Spuren auf den Blättern hinterlässt, die zum Abfallen der Blätter und zu einer geringeren Pflanzenproduktion führen. Gleichzeitig drängen steigende Temperaturen die Bauernhöfe weiter in die Berge, auf der Suche nach kühleren Klimazonen, die für den Kaffeeanbau erforderlich sind.
Für uns als Landwirte ist es sehr wichtig, mit der Natur und der Umwelt zusammenzuarbeiten
Hier kommt die nachhaltige und biologische Kaffeeproduktion ins Spiel. Der Kaffeeanbau im Einklang mit der natürlichen Vegetation bietet den Pflanzen nicht nur wichtigen Schatten, sondern trägt auch zur Kohlenstoffbindung bei und bietet Lebensraum für Wildtiere.
Auf COOPARM-Farmen pflanzen sie jetzt Bäume neben Kaffeefeldern. „Sie verbessern die Fläche, in der die Ernte angebaut wird“, erklärt Elizabeth Arista Salazar, die Vorsitzende eines ausschließlich aus Frauen bestehenden Komitees der Genossenschaft. „Außerdem ist es für uns als Landwirte sehr wichtig, mit der Natur und der Umwelt zusammenzuarbeiten und saubere Luft zu atmen.“
Laut Alexander und Shared Interest sind Genossenschaften wie COOPARM auch der Schlüssel zum wirtschaftlichen Erfolg. Armut bleibt eine der größten Herausforderungen des Landes, insbesondere für Kleinbauern. Zahlen der Weltbank zeigen dass sieben von zehn Peruanern entweder unter der Armutsgrenze leben oder Gefahr laufen, in diese zu fallen. Die UNO beschreibt Armut unter Kaffeebauern als „zügellos“ bezeichnet.
Elizabeth Arista Salazar auf ihrer Kaffeeplantage in Peru.
Die Arbeit in einer kooperativen Organisationsstruktur, sagt Alexander, „ermöglicht es ihnen, bessere Preise für ihren Kaffee auszuhandeln und in Gemeindeentwicklungsprojekte zu investieren, die ihren Familien und den örtlichen Gemeinschaften zugute kommen.“
Zu den jüngsten Verbesserungen bei COOPARM gehört die Bereitstellung von Fahrzeugen für den Transport ihrer Ernten, ohne dass die Landwirte eigene Zeit und Geld aufwenden müssen. Sie haben außerdem ein „Cupping-Labor“ eingerichtet, um das Aroma und den Geschmack des Kaffees zu bewerten.
Mayorga, die Kaffee von COOPARM kauft, sagt jedoch, dass es noch viel mehr zu tun gibt, um Gerechtigkeit zu erreichen. Er sagt, die Verbraucher müssten über das „Marketing“ hinausschauen und betont, dass harte Fragen an die gesamte Kaffeeindustrie gerichtet werden sollten. „Wir legen diese Belastung auf den Verbraucher, aber dieses Problem wurde von der Industrie geschaffen. Die Industrie ist dafür verantwortlich.
„Wir müssen das Richtige tun, denn wenn wir eine Zukunft für die Kaffeeindustrie wollen, [a future needs to be built for the people who work in it].“
Bilder: Gemeinsames Interesse