Whole Foods Market eröffnete am Mittwoch sein neuestes Lebensmittelgeschäft im Finanzviertel von New York City mit viel Tamtam: Werbegeschenke, kostenlose Produktproben in Hülle und Fülle, eine Live-Jazzband und zwei komplizierte Eisskulpturen, die nach und nach verschwanden, als die Menschenmassen wuchsen.
„Es ist gut, ein Lebensmittelgeschäft zu haben, das in der Innenstadt erreichbar ist – hier unten gab es keine Lebensmittelgeschäfte“, sagte Jackie Belson, 44, die auf der anderen Straßenseite arbeitet und gespannt auf die Eröffnung des neuen Geschäfts wartete. Belson und ein Kollege kamen, um den Nachtisch für ihr gesamtes Büro abzuholen. Sie entschieden sich für einen passenden Wall-Street-Kuchen für 24 Dollar. Sie gingen auch mit neuen Socken davon, mit freundlicher Genehmigung einer Brezelfirma.
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„Es fühlt sich köstlich an“, sagte Belson über den neuen Laden, „weil alles heiß und frisch ist. Es ist, als würde man zum ersten Mal ein neues Paar Socken anziehen.“
Das neue Geschäft, offiziell der 513. US-Standort der gehobenen Supermarktkette, ist aus mehreren Gründen einzigartig.
Erstens enthält es die bisher größte Auswahl von Whole Foods an lokal hergestellten Produkten aus dem umliegenden Drei-Staaten-Gebiet – tatsächlich über 1.000 Artikel. Gründer mehrerer lokaler Food-Startups erschienen persönlich zu den Feierlichkeiten. „Jede neue Ladeneröffnung ist eine Gelegenheit, neue lokale Marken vorzustellen“, sagte John Lawson, lokaler Sammler von Whole Foods für die Region Nordosten.
Zweitens sind das Layout und die Innenausstattung des Ladens anders als alle anderen. Der 42.000 Quadratmeter große Supermarkt befindet sich im markanten Wolkenkratzer One Wall Street, einem historischen Gebäude im Art-Deco-Stil, das fast ein Jahrhundert alt ist. Das Geschäft ist eine Hommage an das ursprüngliche Design des Gebäudes mit messingfarbenen Armaturen und geometrischen Mustern. Große geätzte Tafeln, die im Self-Checkout-Bereich an der Wand montiert sind, stammen von den ursprünglichen Aufzügen des Gebäudes.
Da das Gebäude unter Denkmalschutz steht, musste sich der Grundriss des Stores an die bestehenden Konturen anpassen, was vor allem dem Untergeschoss eine gewisse labyrinthartige Qualität verleiht. „Es hat definitiv nicht das Gefühl einer großen Kiste“, sagte Lawson.
Überall werden regionale Produkte prominent platziert. „Dies ist unser erster Start“, sagte Sharon Nevins, Chief Marketing Officer von CHKP-Lebensmittel, ein neues Startup aus Brooklyn, das pflanzlichen Joghurt aus Kichererbsen herstellt. Whole Foods ist der exklusive Einzelhändler des Produkts. Der zuckerarme, eiweißreiche Joghurt ist in vier Geschmacksrichtungen erhältlich und wird sowohl in den milchfreien Gängen als auch in der Kaffeebar des Geschäfts angeboten. Nevins sagte, sie sei erfreut über die Reaktion der Kunden auf die kostenlosen Muster des Unternehmens: “Wir haben fast alle Produkte, die wir mitgebracht haben, durchgesehen.”
Ein weiteres Produkt, das am Mittwoch sein Einzelhandelsdebüt feiert, ist Matriack, eine Reihe von Tomatensaucen aus geborgenen Früchten, die normalerweise verschwendet werden. „Die Tomaten stammen von einem Aggregator-Prozessor in Virginia, der geröstete Tomaten der Spitzenklasse herstellt, und er hat jährlich drei Millionen Pfund weggeworfen, weil sie zu groß, zu klein, ein bisschen zu reif sind“, erklärte Anna Hammond , der Firmengründer. “Wir haben nicht nur eine Umweltlösung geschaffen, sondern auch eine Geschäftslösung.”
Hammond sagte, sie sei von der großen Beteiligung an der Eröffnung des Ladens begeistert und auch neugierig zu sehen, wie die Leute auf seine ungewöhnliche Gestaltung reagieren. „Es wird interessant sein zu sehen, wie die Leute tatsächlich Sachen finden“, sagte sie.
Whole Foods Market One Wall Street befindet sich am 66 Broadway in New York City.
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Der Beitrag Werfen Sie einen Blick in den bisher einzigartigsten Laden von Whole Foods, Opening Today erschien zuerst auf Eat This Not That.