Gemüse bietet eine Fülle von gesundheitlichen Vorteilen. Sie unterstützen die Gesundheit von Herz, Knochen, Haut und Augen, wie Sie es nennen. Wenn Sie kein großer Fan von Gemüse sind, sollte das kein Problem sein, denn es gibt eine große Auswahl und so viele Möglichkeiten, es zuzubereiten, damit Sie Ihre tägliche Gemüsemischung bekommen.
So gut Gemüse auch für Ihre Gesundheit ist, Sie sabotieren möglicherweise immer noch Ihren Körper. Wenn Sie sie auf bestimmte Weise essen, z. B. wie Sie sie kochen, ist es vielleicht sogar besser, Fast Food zu essen. Entsprechend Molly Hembree, MS, RD, LDeingetragener Ernährungsberater und Mitglied unseres Medical Expert Board, Eine der schlechtesten Arten, Gemüse zu essen, ist frittiertes.
“Es gibt viele Beispiele dafür, wie man kein Gemüse essen sollte, einschließlich frittierter und erstickter Lebensmittel”, sagt Hembree.
Hembree erklärt weiter, dass, während die pflanzlichen Nährstoffe gleich bleiben, es das, was Sie hinzufügen, es für Sie schlimmer macht.
„Es ist nicht unbedingt so, dass sich die Nährstoffzusammensetzung ändert, wenn man Gemüse auf eine bestimmte Art kocht“, erklärt Hembree. „Es ist nur so, dass die Leute denken könnten, dass sie ‚ihr Gemüse zu sich nehmen‘, obwohl es sich in Wirklichkeit um eine sehr kleine Portion handelt. Und das auf Kosten einer Menge zugesetzter Öle, Natrium, Zucker oder raffinierter Körner usw.“
Nehmen Sie zum Beispiel gebratenen Brokkoli. Eine Tasse (85 Gramm) gebratener oder panierter Brokkoli enthält 279 Milligramm Natrium. Laut dem 2020-2025 Ernährungsrichtlinien für Amerikaner, Es wird empfohlen, dass Ihre tägliche Natriumaufnahme 2.300 Milligramm beträgt. Diese eine Tasse gebratener Brokkoli liefert dann etwa 12 % Ihrer täglichen Natriumaufnahme!
Untersuchungen zeigen, dass frittierte Lebensmittel – einschließlich frittiertem Gemüse – schlecht für Ihre Gesundheit sind
Mehrere Studien haben ergeben, dass der Verzehr von frittiertem Essen mit vielen Gesundheitsrisiken verbunden ist. Beispielsweise wurde der häufige Verzehr von frittierten Lebensmitteln mit einem höheren Risiko sowohl für die Gesamtmortalität als auch für die kardiovaskuläre Mortalität bei Frauen in den Vereinigten Staaten in Verbindung gebracht, so eine in der veröffentlichte Studie Britisches medizinisches Journal.
Darüber hinaus veröffentlichte Forschungsergebnisse in der Zeitschrift Nährstoffedeuteten Untersuchungen darauf hin, dass der Verzehr von frittierten Lebensmitteln für oder mehrmals pro Woche mit einem höheren Risiko für die Entwicklung von Typ-2-Diabetes, Herzinsuffizienz, Fettleibigkeit und Bluthochdruck verbunden ist.
Um die negativen Auswirkungen von frittierten Lebensmitteln weiter zu bestätigen, wurde eine Studie aus dem Jahr 2021 in der Zeitschrift veröffentlicht. Herzschlug vor, dass die Aufnahme von frittierten Lebensmitteln mit einem erhöhten Risiko für schwere Herzerkrankungen und Schlaganfälle verbunden ist.
Wegbringen
Obwohl Hembree empfiehlt, sich von der Friteuse fernzuhalten, glaubt sie, dass man Gemüse nicht pur essen muss. In Maßen können Sie einige Toppings hinzufügen und sie gut schmecken lassen, während Sie immer noch gesund sind.
„Brokkoli mit etwas (ein oder zwei Esslöffeln) Käse ist zum Beispiel völlig in Ordnung“, schlägt Hembree vor. „Aber kleine Gemüsestücke in tonnenweise frittierter Panade sind ganz anders.“
Der Beitrag Wenn du dein Gemüse so isst, isst du besser Fast-Food, erschien zuerst auf Eat This Not That.
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