Wenn der Herbst kommt, lieben wir es alle, unser Zuhause mit der Köstlichkeit von Bratapfel-Leckereien zu füllen. Von Pasteten über Teigtaschen bis hin zu gebackenen Apfelchips gibt es viel zu backen mit saisonalen Äpfeln. Aber bei all den Apfelsorten ist es schwer zu wissen, welche man zum Backen verwenden soll. Nachfolgend finden Sie eine hilfreiche Anleitung zu fünf Apfelsorten, die sich am besten zum Backen eines Killer-Apfelkuchens eignen. Außerdem finden Sie einige hilfreiche Tipps zum Einkaufen von Äpfeln auf dem Markt und zur optimalen Aufbewahrung, wenn Sie nach Hause kommen.
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Apfel Ernährung
Obwohl die Ernährung von Äpfeln je nach Sorte leicht unterschiedlich sein kann, liefert ein mittelgroßer (3 Zoll) Apfel im Durchschnitt etwa 95 Kalorien, 25 Gramm Kohlenhydrate und 4 Gramm Ballaststoffe und ist eine gute Quelle für das antioxidative Vitamin C. Bereitstellung von 14 % der empfohlenen Tagesdosis. Äpfel enthalten auch die Phytonährstoffe namens Phloridzin und Quercetin, die mit der Bekämpfung von Herzkrankheiten und einigen Krebsarten in Verbindung gebracht wurden. Auch das Antioxidans Beta-Carotin ist in der Schale enthalten.
Speichern und Einkaufen für Äpfel
Wählen Sie Äpfel, die fest und glänzend sind und keine Druckstellen oder Dellen aufweisen. Gequetschte Äpfel setzen Ethylengas frei, das die Reifung fördert und zum Verderben von Lebensmitteln um sie herum führen kann (seien Sie also vorsichtig, wenn Sie sie mit Bananen und Avocados lagern). Vermeiden Sie es, überreife Äpfel zu kaufen, da sie mehlig schmecken können.
Lagern Sie Äpfel an einem kühlen, trockenen Ort oder in einer Papiertüte im Kühlschrank bis zu einem Monat.
Welche Äpfel sollten Sie zum Backen verwenden?
Die besten Äpfel für Ihren Kuchen sind Äpfel, die ihre Struktur behalten und beim Backen nicht zu Brei werden. Hier sind fünf Sorten, aus denen Sie beim Backen Ihres Kuchens wählen können:
Dieser säuerliche Apfel ist seit langem ein Favorit für Pasteten, da er sehr fest ist und beim Backen nicht matschig wird. Da sie säuerlich sind, möchten Sie sie vielleicht in Ihrem Kuchen mit einer anderen Apfelsorte kombinieren, um den Geschmack auszugleichen. Diese Sorte ist das ganze Jahr über erhältlich.
Diese süßere Sorte bleibt beim Backen ziemlich fest und lässt sich gut mit Granny Smith-Apfel für Ihre Kuchen kombinieren. Holen Sie sie, solange Sie können, nur für ein paar Monate im Herbst.
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Dieser kugelförmige Apfel hat eine satte rote Haut. Obwohl es eine schöne Textur zum Backen hat, ist es in der Geschmacksabteilung etwas langweilig. Mischen Sie es mit einer würzigeren Sorte, um die besten Ergebnisse in Ihrem Kuchen zu erzielen.
Diese gelbschalige Sorte ist fast das ganze Jahr über auf dem Markt erhältlich. Der Geschmack ist süß und herb und eine gute Wahl für Apfelkuchen – besonders, wenn Sie nur eine Apfelsorte verwenden möchten.
Diese klassischen Äpfel haben eine rote Schale und einen herb-würzigen Geschmack. Sie sind eine Kreuzung zwischen Golden Delicious und Jonathan Apples und haben eine feste Textur. Suchen Sie auf dem Bauernmarkt in Ihrer Nähe nach ihnen, da sie in Ihrem örtlichen Supermarkt schwerer zu finden sind. Egal, ob Sie zum ersten Mal Apfelkuchen backen oder ein erfahrener Profi sind, es lohnt sich auf jeden Fall, sich die Zeit zu nehmen, um die Äpfel zu finden, die für Ihre individuellen Bedürfnisse am besten geeignet sind.
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