Brunnenkresse ist heutzutage das Superfood-Gemüse, das in aller Munde ist, und das liegt daran, dass sie von den Centers for Disease Control (CDC) als „gesündestes Gemüse der Welt“ bezeichnet wurde. Zugegeben, es war im Juni 2014, als Brunnenkresse ganz oben auf der Liste stand Bericht mit dem Titel „Definition kraftvoller Früchte und Gemüse: Ein Nährstoffdichte-Ansatz“, aber die Nachricht ist in den letzten Wochen wieder aufgetaucht, angespornt durch eine scheinbar sehr erfolgreiche Marketingkampagne von B&W-Qualitätszüchter. Der Lebensmittelhersteller nutzte die CDC-Bewertung 2014, um mehr Menschen dazu zu bewegen, Brunnenkresse zu kaufen, und zwar alle Mode zum New York Post Anschließend wurden die Vorteile des Blattgemüses abgedeckt. Nun können wir diesem seltsamen Spiel der Berichterstattung am Telefon vielleicht dafür danken, dass es alte Nachrichten wieder aufleben lässt und uns daran erinnert, wie nährstoffreich und wohltuend Brunnenkresse sein kann.
Nun zurück zu dem Bericht, mit dem alles begann: Forscher an der William Paterson University in New Jersey versuchten, gängige „Kraftpakete“ aus Obst und Gemüse wie verschiedene Blattgemüse, Zitrusfrüchte und Kreuzblütler zu nehmen und jedem dieser Lebensmittel eine Rangfolge zu geben ihre „Nährstoffdichte“. Zu den größten Schwergewichten gehörten Kohl, Mangold und Spinat, aber das einzige Lebensmittel, das die perfekte Punktzahl von 100 erreichte, war Brunnenkresse. Laut CDC bedeutet dies, dass „das Lebensmittel im Durchschnitt 100 % DV der qualifizierten Nährstoffe pro 100 Kalorien liefert.“
Um noch mehr über Brunnenkresse zu erfahren, die über ihre Nährstoffdichte hinausgeht, haben wir mit einer Handvoll Ernährungsberatern gesprochen, um herauszufinden, was genau dieses kraftvolle Gemüse für Ihren Körper und Ihre Gesundheit tun kann. Lesen Sie weiter und für weitere Ratschläge zur gesunden Ernährung schauen Sie sich unbedingt 7 Gemüsesorten an, die Entzündungen reduzieren und das Altern verlangsamen.
Brunnenkresse hat eine starke entzündungshemmende Wirkung.
Wenn Sie etwas Brunnenkresse für Ihren Salat, Smoothies oder Sandwiches zerkleinern, geben Sie Ihrem Körper leistungsstarke Verbindungen mit entzündungshemmenden Eigenschaften. „Brunnenkresse hat eine entzündungshemmende Wirkung, die dem Körper helfen kann, oxidativen Stress zu bekämpfen“, sagt er Lauren Manaker, MS, RDNein registrierter Ernährungsberater in unserem Medical Expert Board.
Aber woher genau hat Brunnenkresse diese entzündungshemmenden Eigenschaften? „Eine der bemerkenswertesten Eigenschaften von Brunnenkresse ist, dass sie die beste Quelle einer Verbindung namens Phenethylisothiocyanat (PEITC) ist“, sagt Manaker. „Diese Verbindung wurde mit Effekten wie einer Verringerung des Wachstums bestimmter Krebszellen in Verbindung gebracht und hat entzündungshemmende und antioxidative Wirkungen.“
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Es hat einen hohen Gehalt an Vitamin K.
Sie hören oft davon, Lebensmittel wie Grünkohl oder Brokkoli zu essen, um mehr Vitamin K in Ihre Ernährung aufzunehmen, aber Brunnenkresse ist ein weiteres Gemüse mit einem hohen Vitamin-K-Gehalt. Tatsächlich hat eine Tasse Brunnenkresse ca 85 Mikrogramm Vitamin K, die empfohlene Tagesdosis für Erwachsene liegt bei ca 120 Mikrogramm, also kommen Sie dem schon nahe, wenn Sie nur eine Portion zu sich nehmen. Aber was bewirkt Vitamin K?
„Dieses wässrige Gemüse enthält eine beeindruckende Menge an Vitamin K, einem Nährstoff, der dem Körper bei der Blutgerinnung hilft“, sagt Manaker. „Vitamin K ist außerdem ein wichtiger Nährstoff, der die Knochengesundheit unterstützen kann.“ Harvard Health sagt, dass einige Untersuchungen auch ergeben haben, dass Vitamin K die Herzgesundheit unterstützen kann.
Mit Brunnenkresse können Sie Ihre Herzgesundheit unterstützen.
Brunnenkresse besteht aus Vitaminen und Mineralstoffen, die sich nachweislich positiv auf die Gesundheit Ihres Herzens auswirken. „Zum einen ist es frei von gesättigten Fettsäuren und hat eine unbedeutende Menge an Natrium, und diese beiden Faktoren sind wichtig bei der Auswahl von Lebensmitteln, die die Herzgesundheit unterstützen“, sagt Manaker. Darüber hinaus „enthält Brunnenkresse auch die drei wichtigsten Mikronährstoffe, die hier hervorgehoben werden.“ DASH-Diät– Kalzium, Magnesium und Kalium.“ Die DASH-Diät konzentriert sich speziell auf die Senkung des Blutdrucks und des Cholesterinspiegels, und Brunnenkresse kann ein nahrhafter Bestandteil dieses Ernährungsplans sein.
Darüber hinaus enthält Brunnenkresse auch Nahrungsnitrate, „die gesunde Blutgefäße fördern, die Durchblutung verbessern und zur Regulierung des Blutdrucks beitragen können“, heißt es Amy Goodson, MS, RD, CSSD, LD. „Diese Nitrate werden im Körper in Stickstoffmonoxid umgewandelt, eine Verbindung, die die Blutgefäße entspannt und die Herz-Kreislauf-Funktion unterstützt.“
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Es kann auch die Augengesundheit unterstützen.
Laut Manaker enthält Brunnenkresse Verbindungen, die zum Schutz vor der Entwicklung einer Makuladegeneration beitragen können, einem altersbedingten Problem, das die Netzhaut beeinträchtigen kann. Dieses Gemüse kann in diesem Fall hilfreich für Ihre Augen sein, denn „Brunnenkresse ist eine natürliche Quelle für Lutein und Zeaxanthin – zwei Verbindungen, die die Augengesundheit unterstützen“, sagt Manaker.
Ein Bericht veröffentlicht in Nährstoffe gibt an, dass Pflanzenstoffe wie diese aufgrund ihrer Fähigkeit, Schäden durch oxidativen Stress zu reduzieren, zum Schutz vor altersbedingten Problemen beitragen können, Lutein und Zeaxanthin kommen jedoch speziell in der Netzhaut vor, weshalb sie mit der Unterstützung bei Makuladegeneration in Verbindung gebracht werden.
Sie können Ihre Knochengesundheit unterstützen.
Um Ihre Knochen im Alter zu schützen, ist es wichtig, eine Vielzahl hilfreicher Nährstoffe über alle Arten von Lebensmitteln aufzunehmen. Laut unseren Ernährungsberatern kann Brunnenkresse helfen, indem sie wichtige Mineralien für Ihre Knochen liefert.
„Brunnenkresse ist reich an essentiellen Mineralien, die eine optimale Knochengesundheit fördern, darunter Kalzium, Magnesium, Kalium und Phosphor“, sagt er Trista Best, MPH, RD, LD bei Balance One-Ergänzungen. „Während Kalzium weithin für seinen Einfluss auf die Knochengesundheit bekannt ist, spielen auch Magnesium, Vitamin K und Kalium eine wichtige Rolle.“ Best erklärt weiter, dass Vitamin K für die Gesundheit Ihrer Knochen hilfreich ist, da es ein lebenswichtiges Element von Osteocalcin darstellt, einem Protein, das für eine robuste Knochenstruktur und die Regulierung des Knochenumsatzes von wesentlicher Bedeutung ist.“
Sie nehmen eine Menge Nährstoffe mit sehr wenigen Kalorien zu sich.
Ein großer Vorteil des Verzehrs von Brunnenkresse, sei es auf einem Salat oder in einen Smoothie gemischt, besteht darin, dass Sie Ihren Körper mit einer Vielzahl an Nährstoffen, Vitaminen und Mineralien versorgen und dabei nur sehr wenige Kalorien zu sich nehmen -weniger als 4 pro Tasse!
„Brunnenkresse ist insgesamt kalorienarm und gleichzeitig nährstoffreich, sodass sie eine ausgezeichnete Wahl in Ihrer Ernährung darstellt, ohne dass Sie überschüssige Kalorien hinzufügen müssen“, sagt er Lisa Young, PhD, RDN.
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Es enthält Verbindungen, die mit einem verringerten Krebsrisiko verbunden sind.
Wie Sie inzwischen sehen können, ist Brunnenkresse ein wahres Kraftpaket unter den Gemüsesorten. Neben seinem Potenzial, Herz, Knochen und Augen zu helfen und Entzündungen zu reduzieren, enthält dieses Grün auch Verbindungen, die mit dem Schutz vor Krebs in Zusammenhang stehen.
“Forschung legt nahe, dass Brunnenkresse krebshemmende Eigenschaften haben könnte“, sagt Goodson. „Sie enthält bioaktive Verbindungen wie Glucosinolate, die eine schützende Wirkung gegen bestimmte Krebsarten haben können, indem sie das Wachstum von Krebszellen hemmen und deren Beseitigung fördern.“ Sie fügt hinzu, dass „die Anwesenheit.“ Der Gehalt an Antioxidantien und anderen sekundären Pflanzenstoffen in Brunnenkresse trägt zusätzlich zu ihrem Potenzial bei, das Krebsrisiko zu senken.“
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Der Beitrag Was passiert mit Ihrem Körper, wenn Sie Brunnenkresse, das „gesündeste Gemüse der Welt“, essen, erschien zuerst auf Eat This Not That.