Vorhersage: Wenn Sie ein Wurstliebhaber sind, der Chorizo noch nicht probiert hat, werden Sie nach dem Lesen davonlaufen, um welche zu finden.
Chorizo, für Uneingeweihte, ist salzig Wurst findet man in der mexikanischen und spanischen Küche, und es ist voller Aromen, die Sie dazu bringen, Bissen für Bissen wiederzukommen.
Es gibt leichte – aber köstliche – Unterschiede zwischen den verschiedenen Sorten, also haben wir auf Aarón Sánchez, preisgekrönten Koch, TV-Persönlichkeit und Sprecher für, getippt Cacique Lebensmittel, um die Schmackhaftigkeit zu brechen.
Mexikanische gegen spanische Chorizo
Sowohl die mexikanische als auch die spanische Chorizo sind ein Muss, aber sie sind keine totalen Zwillinge. „Chorizo nach mexikanischer Art ist eigentlich rohes Fleisch, das kräftig gewürzt wurde getrocknete Chilis und aromatische Gewürze wie Zimt und Nelke. Die spanische Chorizo ist eine harte Wurst, die wie eine Salami gepökelt wurde“, erklärt Sánchez.
Mexikanische Chorizo kann aus Schweinefleisch hergestellt werden, Rindfleisch, oder sogar Soja, und es ist so gesättigt mit den Aromen von Kräutern und Gewürzen, dass es kaum Manipulation erfordert, um es großartig zu schmecken. „Manchmal findet man spezielle Namen wie Longaniza, die einen bestimmten Stil der mexikanischen Chorizo beschreiben“, fügt Sánchez hinzu. „Sie sind sehr regional.“
Wie bereite ich die einzelnen Sorten am besten zu?
Wenn Sie eine haben liebstes mexikanisches Gericht, es kann mit Chorizo gemacht werden. Denken Sie an: Tortas, Tacos, Fajitas, Tostadas, Burritos, Nachos, Chilaquiles und mehr.
Aber Sánchez hat eine Lieblingsmethode, um die würzige Wurst zuzubereiten, die Ihnen sicher das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt.
„Es gibt wirklich keine falsche Art, Chorizo zu essen, aber ich mache gerne einen Taco mit mexikanischer Schweine-Chorizo, gegrillt Ananas, schöner mexikanischer Käse und jede Menge Koriander“, sagt er. „Wenn ich Longaniza habe, dreht sich alles um die Eier mit gerösteten Chilis und Zwiebeln. Es ist ein perfekter Frühstückstaco.“
Geben Sie die spanische Chorizo auf eine Käseplatte oder knusprig in einer Pfanne und verwenden Sie sie als knuspriges, salziges, knuspriges Element in einem Salat oder Käsegericht (Chorizo-Fondue, irgendjemand?!).
Beide Arten eignen sich zum Experimentieren
Einer der schönsten Aspekte der Chorizo ist, dass sie perfekt ist, wenn Sie sich kreativ fühlen. Dabei muss es sich nicht einmal strikt an die mexikanische Küche halten.
„Eine meiner Lieblingsmethoden, Chorizo zu verwenden, ist in a Füllung für Thanksgiving-Truthahn. Sie können traditionelle Füllungen wie gekochtes Maisbrot verwenden, aber dann mit Chorizo verstärken“, sagt Sánchez. “Es ist großartig, wenn Sie es mit etwas kombinieren, das nicht viel Eigengeschmack hat, wie Hühnchen oder Truthahn.”
Chorizo-Rezepte
Brauchen Sie einen Ausgangspunkt für Ihre Wurst? Probieren Sie einige unserer Lieblingsrezepte für Chorizo.
1. Linguine mit Venusmuscheln und Chorizo
Diese Pasta ist eine leichtere, würzigere Version von Surf and Turf und kombiniert salzige Muscheln und mexikanische Chorizo-Wurst mit frischer Petersilie, Knoblauch und ein wenig Wodka.
Holen Sie sich unser Rezept für Linguine mit Venusmuscheln und Chorizo.
2. Pizza mit Pilzen und Chorizo
Stellen Sie sich diese Pizza mit Pilzen und Chorizo als eine offene Alternative zu unserer vor Pilz- und Chorizo-Quesadillas – aber wissen Sie, dass Sie mit beiden nichts falsch machen können.
Holen Sie sich unser Pilz-Chorizo-Pizza-Rezept.
3. Schweinefleisch und Chorizo-Chile-Burger
Mischen Sie weiche mexikanische Chorizo mit Hackfleisch für Burgerpatties, die Hackfleisch fad erscheinen lassen. Dann toppen Sie diesen fabelhaften Schweinefleischburger mit gegrillten Anaheim-Chilis und kühlen Sie ihn ab Avocado.
Holen Sie sich unser Schweinefleisch-Chorizo-Chile-Burger-Rezept.
4. Chorizo Scotch-Eier
Schottische Eier sind ein traditioneller Leckerbissen in britischen Pubs, aber wenn man die Chorizo gegen die übliche Frühstückswurst eintauscht, erhält sie einen einzigartigen mexikanischen Geschmack. Ist es nicht toll, wenn Nationen durch Essen zusammenkommen?
Holen Sie sich unser Chorizo-Scotch-Ei-Rezept.
5. Chorizo y Papas Frühstückstacos
Chorizo-Tacos sind zu jeder Zeit gut, unter anderem als Paar geschnittene spanische Chorizo mit knusprigen Kartoffeln und a Spiegelei für ein super sättigendes Frühstück.
Holen Sie sich unser Rezept für Chorizo y Papas-Frühstückstacos.
6. Empanadas zum Frühstück
Wenn Sie ehrgeiziger sind, funktionieren beide Chorizo-Sorten auch wunderbar in einer Empanada. Diese Handgebäcke sind wie ein herzhaftes Pop Tart.
Holen Sie sich unser Frühstücks-Empanadas-Rezept.
7. Frühstück queso fundido
Apropos tolles Frühstück, wie wäre es mit dem Äquivalent von Nachos zum Frühstück? (Du bist ein Erwachsener, also ja, du kannst Nachos zum Frühstück essen, wenn du möchtest.)