Wenn du die Pfanne aus dem Ofen ziehst, blubbert die Tomatensauce zwischen einer obersten Schicht aus fadenförmigem Mozzarella. Unter dieser Einladung lagen flauschige Hügel aus Kräutern, cremiger Ricottahaut, gefüllt in Nudelpackungen, nebeneinander aufgereiht wie Geschenke, die darauf warten, ausgepackt zu werden. Sie können dieses beliebte Kunststück italienisch-amerikanischen Ursprungs erreichen, indem Sie Rezepten für Manicotti oder gefüllte Muscheln folgen.
Beide Nudeln sind zum Füllen gedacht. Der Unterschied liegt im Detail.
Wörtlich übersetzt bedeutet manicotti „kleine Muffs“. Die großen Tuben sind zum Füllen gedacht. Sie erstrecken sich etwa 4 Zoll lang und haben einen Durchmesser von 1 Zoll. Manicotti kann glatt sein oder breite, dicke Grate haben. Sie eignen sich hervorragend für gebackene Pasta, Saucen mit Fleisch, Tomaten und Gemüse. Im Inneren halten sie schwere Bündel Ricotta oder Hackfleisch.
Das Befüllen dieser Manicotti-Tuben kann zeitaufwändig sein, daher schlagen Rezepte manchmal einen Trick vor: Verwenden Sie vorgekochte Lasagne-Nudeln als Wrapper für die Ricotta-Füllung. Wir machen Manicotti mit einer Leidenschaft für die luxuriöse Füllung der Pasta. Die New York Pasta & Ravioli Company nennt Manicotti „kleine Crpes“. Sowohl getrocknete Jumbo-Schalen als auch Manicotti schaffen perfekte Taschen für Füllungen wie traditionelleRicotta-Käse; fünf Käse; Spinat und Käse; und Brokkoli Rabe und frischer Mozzarella.
Gefüllte Muscheln werden mit Conchiglioni-Nudeln hergestellt, der größeren Version von Conchiglie, was „Muschelschalen“ bedeutet. Die Jumbo-Schalen haben dünne Rippen, die eng beieinander liegen und sind natürlich gefüllt, normalerweise mit einer Kombination aus Fleisch, Käse und Gemüse. Im Gegensatz zu Manicotti-Röhrchen können die Schalen eine Füllmenge aufnehmen, die der Größe und Form eines Eies entspricht. Diese Schalen können mit einer Sahne- oder Käsesauce überzogen werden, ebenso wie die Fleisch-, Tomaten- und Gemüsesaucen, die auch gut zu Manicotti passen.
Oder, das Pasta Dictionary schlägt vor, “mit Fleisch mit Taco-Gewürzgeschmack füllen, mit Salsa toppen und für ein köstliches mexikanisches Gericht backen oder deinen eigenen gefüllten Leckerbissen kreieren.” Ob italienisch-mexikanisch Ihre Vorstellung von einer lustigen Fusion ist oder Sie andere Möglichkeiten zaubern, den Standard zu ändern, es ist Ihre Pasta. Füllen Sie es so, wie es Ihnen gefällt.
Und dann sind da noch diese Rezeptideen – teils traditionell, teils mit Variationen.
Dies ist das klassische Rezept für gefüllte Muscheln, das mit leicht süßem, mildem, cremigem Ricotta überläuft. Der einzige Unterschied besteht darin, Spinat gegen Mangold zu tauschen. Probieren Sie es aus. Holen Sie sich unsereRezept für Schweizer Mangold gefüllte Muscheln.
Es ist fast so, als würden Sie in dieser italienisch-mexikanischen Fusion aus Rinderhackfleisch, Picante-Sauce, Bohnen, Cheddar, Sauerrahm und Avocado Manicotti-Schalen gegen Burrito- oder Taco-Schalen eintauschen. Bekomme dasRezept für mexikanische Manicotti.
3. Butternut-Kürbis Alfredo gebackene Muscheln
Wenn Butternut-Kürbis außerhalb der Saison ist, können Sie ihn immer gefroren kaufen. Der süße Orangen-Winterkürbis passt so gut zu cremigen Saucen. Dies ist eigentlich eine „dünne Alfredo“-Sauce, aber Sie werden es nicht sagen können. Holen Sie sich das RezeptHier.
Schlagen Sie eine Menge Spaghetti-Sauce in großen Mengen auf und verwenden Sie etwas davon für dieses Gericht, das Hähnchenbrust, italienische Wurst und Mozzarella erfordert. Holen Sie sich unsereRezept für Hühnchen-Manicotti.
5. Geröstete mit Gemüse gefüllte Schalen
Braten Sie alles Gemüse, das Sie in dieser Saison haben, um diese Muscheln herzustellen. Diese Version verwendet Auberginen, Zucchini und rote Paprika dafür sowie gefrorenen gehackten Spinat. Dann gibt es noch das Trifecta aus Ricotta, Mozzarella und Parmesan. Holen Sie sich das RezeptHier.
6. Hühnchen-Parmesan-Manicotti
Machen Sie Ihre Manicotti mit zerkleinertem Hühnchen, ohne Wurst in der Tomatensauce. Es ist einfach, lecker und erledigt die Arbeit. Versuchen Sie es für ein schnelles Abendessen unter der Woche einzufrieren. Holen Sie sich das RezeptHier.