Wenn es um Gumbo vs. Jambalaya geht, sind sie sowohl würzige als auch herzhafte Gerichte, die mit verbunden sind New Orleans, und wir würden auch nicht ablehnen – aber was ist der Unterschied zwischen den beiden?
Gumbo
Gumbo ist ein kreolischer Eintopf, der häufig mit Okra zubereitet wird und eine Kombination aus vielen verschiedenen kulinarischen Erbes ist. Als sehr herzhafte Suppe oder Eintopf kann Gumbo eine Vielzahl verschiedener Fleisch- oder Meeresfrüchtekombinationen enthalten – Hühnchen, Andouille-Wurst, Garnelen, Krabben und Austern sind alle sehr beliebt.
Gumbo wird aus dem, was die Louisianer die “Heilige Dreifaltigkeit” des Gemüses nennen: Sellerie, Paprika und Zwiebeln hergestellt und dann mit Okra, Filé-Pulver (einem würzigen Kraut, das aus gemahlenen Sassafrasblättern hergestellt wird) oder a . angedickt Mehlschwitze (insbesondere eine dunkle Mehlschwitze). Es gibt viele Arten von Gumbo – Cajun, Creole und Gumbo z’herbes (eine fleischlose Variante) sind nur einige, die es gibt, aber das Hauptrezept ist leicht nach Geschmack zu personalisieren. Tomaten werden oft hinzugefügt und Gumbo wird mehrere Stunden geköchelt und häufig über Reis serviert.
Jambalaya
Jambalaya ähnelt Gumbo darin, dass es ein Eintopf aus Fleisch und Gemüse ist (und die „Heilige Dreifaltigkeit“ als Basis enthält), aber kein Okra- oder Filé-Pulver als Verdickungsmittel enthält. Jambalaya wird auch mit zubereitet Reis, aber der Reis wird beim Kochen der anderen Zutaten in den Eintopf integriert. Bei vielen Jambalaya- und Gumbo-Rezepten gibt es viele Überschneidungen, da ähnliche Gewürze, Brühen, Fleisch und Gemüse verwendet werden.
Jambalaya ähnelt dem spanischen Reisgericht Paella, da die Zutaten alle zusammen in der Suppe geköchelt werden, bis der Reis gar ist (das Fleisch sollte vor dem Hinzufügen zur Mischung in einem Schmortopf sautiert oder gebräunt werden). Jambalaya kann eine beliebige Anzahl von geräuchertem Fleisch und Meeresfrüchten enthalten, einschließlich Langusten, Garnelen, Schweinefleisch und Hühnchen, und die Schärfe kann leicht angepasst werden. Einige Sorten enthalten Tomaten (rote Jambalaya) und die Rezepte können je nach Region stark variieren – im Süden und in Louisiana ist es schwierig, zwei Köche mit demselben Rezept zu finden.
Hühnchen und Andouille Gumbo
Eine Gumbo-Basis aus Gemüse (Zwiebel, Paprika, Tomaten, Sellerie, Okra) und hausgemachte Cajun-Gewürze machen dieses Rezept zu einem gesunden Rezept, das Sie ganz einfach Ihren Vorlieben anpassen können. Ersetzen Sie gefrorenes Gemüse, um Zeit zu sparen. Bekommen das Rezept für Hühnchen und Andouille Gumbo.
Jambalaya
Dieses Rezept für Jambalaya enthält die Dreieinigkeit (Sellerie, Zwiebel und grüne Paprika) und jede Kombination aus Hühnchen, Garnelen oder Andouille-Wurst, die Ihren Wünschen entspricht. Bekommen dasJambalaya-Rezept.
Slow Cooker Garnelen Gumbo
Wenn Sie nach Gumbo ohne Arbeit suchen (anstelle einer traditionellen Gumbo-Brühe bräunen Sie Mehl im Ofen, bevor Sie es mit Hühnerbrühe mischen), ist dieses Rezept mit Andouille-Wurst und drei Pfund Garnelen ein Gewinner. Verwenden Sie Ihren Slow Cooker für ein fünfstündiges Köcheln und Sie haben im Handumdrehen das Abendessen auf dem Tisch. Holen Sie sich unsere Slow Cooker Shrimp Gumbo Rezept.
Wildreis und Shrimps Jambalaya
Die Zugabe von Wildreis zu diesem Jambalaya-Rezept fügt eine Nussigkeit und Komplexität hinzu, die Sie bei weißem Reis nicht finden werden. Holen Sie sich unsereRezept für Wildreis-Jambalaya.
Einfaches Hühnchen-Gumbo
Ein Rotisserie-Hähnchen bildet die Basis für dieses schnelle Rezept für Hühnchen-Gumbo, das auch 250 Gramm Andouille-Wurst und gehacktes Gemüse enthält. Sie werden in der Lage sein, ein paar Stunden Vorbereitungszeit zu verkürzen und können in weniger als einer Stunde verzehrfertig sein. Holen Sie sich unsereEinfaches Rezept für Chicken Gumbo.
Hühnchen und Andouille-Wurst Jambalaya
Diese Jambalaya mit Hühnchen-Andouille-Wurst ist ein extrem sättigendes Gericht, das sich hervorragend zum Servieren einer Menschenmenge eignet Senf und Selleriesalz) und beinhaltet Tasso, einen herzhaften Räucherschinken zur Räucherwurst. Brechen Sie die scharfe Sauce aus, wenn Sie mehr Würze mögen. Holen Sie sich unsereRezept für Hühnchen und Andouille Jambalaya.