Der Unterschied zwischen Chuck Roast und Chuck Steak ist einfach der Schnitt. Chuck ist ein preiswertes Rindfleisch, das aus dem Muskel zwischen Hals und Schulterblatt des Rindermastes stammt. Aus diesem Grund sind andere Namen für Chuck Roast auch Klingenschmorbraten. Braten und Steaks sind die beliebtesten Stücke von Chuck. Bei einem Braten enthält das Fleisch oft einen Teil des Klingenknochens und wird in eine zylindrische oder längliche Form geschnitten, bei der die Maserung in die gleiche Richtung wie die lange Seite des Fleisches verläuft.
Wie schneidet man einen Chuck Braten? Einfach. Ein Chucks Steak ist das gleiche Stück Fleisch, aber in 1 bis 2 Zoll dicke Scheiben geschnitten. Messen Sie gleiche Portionen ab und verwenden Sie ein längeres Kochmesser, um eine gleichmäßige Kante an jeder Scheibe zu erzielen.
So können Sie aus Chuck Roasts ein paar Chuck Steaks machen. Sparen Sie sogar Geld, indem Sie einen Chuck Braten kaufen, ihn in Steaks schneiden und ihn einfrieren. Beide Fleischstücke sind zäh, daher empfehlen wir, sie langsam zu garen, durch Dünsten oder Schmoren. Chuck Braten gelingen gut, wenn Sie sie in Flüssigkeit garen. Wenn du ein Chuck Steak verwendest, versuche es als Bratpfanne zu kochen. Sie können jeweils fünf Minuten von beiden Seiten bräunen, dann Kräuter und Gewürze hinzufügen und mit einem Deckel fest verschließen und bei schwacher Hitze einige Stunden im Ofen garen. Zuletzt etwas Wurzelgemüse dazugeben und weiterkochen, bis es weich ist.
Der Slow Cooker ist ideal für diese Art von Fleisch, insbesondere für Chuckbraten. Probieren Sie also unsere Crock-Pot-Rezepte mit Chuck-Rost und andere Möglichkeiten, Chuck-Braten und Chuck-Steak zuzubereiten.
1. Slow Cooker Rindereintopf
Ein 3-Pfund-Chuck-Roast ohne Knochen ist das Stück Fleisch, das Sie brauchen, um diesen winterlichen Eintopf in Gang zu bringen. Eine Karotte, Sellerie, Pilze, Erbsen und Petersilie verleihen dem Gericht, das etwa 5 Stunden im Crock-Pot kocht, mehr Farbe und pflanzliche Nährstoffe. Holen Sie sich unsereSlow Cooker Rindereintopf Rezept.
2. Slow Cooker BBQ Beef Sandwiches
Nehmen Sie einen 3- oder 4-Pfund-Chuck-Braten, um bei jedem Wetter ein großartiges Barbecue zuzubereiten. Wenn es kalt oder regnerisch ist, keine Sorge. Viele der Gewürze und Aromen, die Sie vielleicht schon in der Küche haben, gibt es keine lange Liste von Zutaten, die Sie kaufen müssen. Holen Sie sich unsereRezept für Slow Cooker BBQ Beef Sandwiches.
3. Knoblauch-Schmorbraten
Braten Sie etwas Knoblauch und verwenden Sie ihn dann als Teil der braunen Zuckermarinade auf dem Chuck Roast. Dann kommt die Soße – oh! Die Soße hat Guinness und zerbröckelte Gingersnaps, ja, Gingersnaps! Ich wette, Sie haben noch nie eine Sauce wie diese gemacht. Holen Sie sich unsereGarlicky Schmorbraten Rezept.
4. Rotweingeschmortes Rindfleisch mit Apfel-Gremolata
Mit Zitrone und Petersilie aufgeweichte säuerliche Granny-Smith-Äpfel vermischen sich mit einem in Rotwein, Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie, Karotten, Rosmarin, Lorbeer und Thymian getränkten Gabel-Zartbackbraten für ein komplexes Geschmacksprofil, das das Gericht von Hausmannskost zu einem A macht etwas hautiger. Holen Sie sich unsereRotwein-geschmortes Rindfleisch mit Apfel-Gremolata-Rezept.
5. Beef Bourguignon
Französische Hausmannskost ist ein süffiger Klassiker mit Brandy oder Cognac und Rotwein, zusammen mit allerlei Kräutern, Perlzwiebeln und Champignons. Servieren Sie es über Kartoffelpüree oder butterartigen Eiernudeln. Holen Sie sich unsereRezept für Rindfleisch-Bourguignon.