Wir alle lieben eine gute Nacht mit chinesischem Essen zum Mitnehmen. Von herzhaftem gebratenem Reis bis hin zu würzigen Knödeln eignet sich das Essen zum Mitnehmen hervorragend für eine Verabredungsnacht oder einen Netflix-Abend. Aber wenn es um Chow Mein und Lo Mein geht, was ist der Unterschied?
Obwohl beide Gerichte sehr ähnlich sind, können die Texturen und Aromen jedes Nudelgerichts sehr unterschiedlich sein.
Auf Kantonesisch bedeutet lo mein „gemischt“ oder „geschleudert“, während Chow mein „gebratenes“ bedeutet. Diese Übersetzungen beziehen sich darauf, wie jedes Gericht zubereitet wird.
Lo mein besteht aus vorgekochten Eiernudeln, die mit Soße, Gemüse und Protein „geworfen“ werden. Das Herzstück dieses Gerichts ist die Sauce, die Sojasauce, Austernsauce, Sesamöl, Zucker, Knoblauch und sogar Ketchup enthalten kann.
Auf der anderen Seite, Chow mein enthält Eiernudeln, die mit Protein, Soße, Gemüse und Eiern „gebraten“ werden. Diese Nudeln können mit ihren Zutaten gedünstet oder separat gebraten werden, aber sie sind immer knusprig und zäh.
Während Chow Mein knusprige Nudeln hervorhebt, werden Lo Mein-Nudeln für eine weichere Textur in einer Sauce eingeweicht.
Unabhängig davon sind beide Nudelgerichte eine hervorragende Ergänzung zu Ihrem gemütlichen chinesischen Imbiss.
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