Was ein professioneller Koch bei McDonald’s bestellt

Köche wissen alles über die besten Zutaten und wie man diese Zutaten nimmt und sie in köstliche, gehobene Gerichte verwandelt. Aber nach einer langen Nacht der Arbeit sind sie erschöpft – und hungrig. An diesem Punkt in der Nacht denken sie nicht an Trüffel und Kaviar, sondern an Fast Food, das heiß und lecker ist wie ein McDonald’s Quarter Pounder und Pommes.

Nachdem sie bei der Arbeit für Hunderte von anderen Menschen gekocht haben, haben sie möglicherweise auch nicht die Zeit oder Energie, etwas Leckeres zusammenzustellen. Und während Late-Night-Diner-Essen eine Option ist, haben die meisten McDonald’s Drive-Thrus lange geöffnet und sind bereit, ihre Bestellung entgegenzunehmen. Da McDonald’s die größte Fast-Food-Kette in Amerika ist, ist es wahrscheinlich ein einfacher Zwischenstopp, bevor Sie nach Hause fahren. Also, egal wie hochkarätig und talentiert ein Koch ist, es ist keine Überraschung, dass die meisten einen Lieblings-Fast-Food-Artikel von McDonald’s haben, den sie lieben.

Wir haben Köche gefragt, was ihre Lieblingsbestellungen sind, wenn sie diese berühmten goldenen Bögen treffen, zusammen mit einigen Profi-Tipps für die leckersten Saucen und Toppings. Hier ist, was auf der Speisekarte steht.

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Sogar der große Käse in einem schicken Hotel ist bereit für einen bestimmten großen Käseburger, wenn es um seine Bestellung zum Mitnehmen geht. “Wenn es ein langer Tag im Hotel ist und ich sehr spät von der Arbeit komme, ist McDonald’s eine gute Anlaufstelle”, sagte er Loews Miami Beach Hotel Geschäftsführer Christoph Aguirre. „Für mich muss es der Big Mac, Pommes und eine Cola sein. Das Sesambrötchen, der rasierte Salat, die Sauce und die doppelten Pastetchen machen es zu meiner Lieblingsmahlzeit. Kombinieren Sie das mit salzigen Pommes und einer kalten Cola zum Waschen es runter und ich bin ein glücklicher Kerl.”

McMuffins und Frühstückssandwiches in verschiedenen Formen nehmen viele Plätze auf den Favoriten der Köche ein. „Meine McDonald’s-Bestellung ist im Allgemeinen Frühstück“, sagte er Adam RichmannFernsehnahrungsmittelpersönlichkeit und Host von History Channel „Das Essen, das Amerika aufbaute“ und „Moderne Wunder“. Und für Richman ist es zugegebenermaßen ein bisschen ein schuldiges Vergnügen.

„Es ist mir peinlich zu sagen, dass ich auf dem Weg zum Tempel immer Speck, Ei und Käsekekse bekommen habe! Meine Frühstücksbestellung ist heutzutage normalerweise ein Sausage McMuffin oder Egg McMuffin. Ich muss immer dieses kleine elliptische Salz haben und fette Wunder, bekannt als Hash Browns, und wahrscheinlich Kaffee oder Orangensaft.”

Natürlich geht es Richman nicht nur ums Frühstück. „Wenn wir über normale Mahlzeiten sprechen, nehme ich normalerweise den doppelten Cheeseburger, den doppelten Bacon-Cheeseburger, McChicken (das im Wesentlichen ein riesiger McNugget ist) oder Nuggets mit scharfem Senf und süß-saurer Sauce.“

Michelin-Sternekoch Matt BakerBesitzer von Gravitas Und 101 Hospitality-Gruppe, ist auch ein Koch, der bei McDonald’s zum Frühstück einkehrt. Er ist ein großer Fan des Speck-Ei-Käse-Sandwiches. „Es ist ein Kindheitsliebling, der Erinnerungen weckt“, teilt er mit. So sehr, dass eine Version dieses nostalgischen Favoriten auf der Speisekarte seines ganztägig geöffneten Cafés Baker’s Daughter steht.

Die Version des Küchenchefs besteht aus Pfeffergelee und weißem Cheddar-Käse auf einem hausgemachten Jalapeño-Cheddar-Keks, ist aber von einem einfachen Fast-Food-Frühstückssandwich inspiriert. Warum ist das eine so nostalgische Inspiration für ihn? Nun, er liebt Eier. “Sie sind Voraussetzung für ein Frühstücksbrötchen!”

Eine andere Kette mag den Ruf haben, den Kunden ihren Willen zu lassen, aber auch bei McDonald’s ist Personalisierung sehr wichtig, und Köche wissen, wie sie ihre Mahlzeiten wollen, das ist sicher.

„Ich bestelle ein großes McDouble-Menü mit Cola, ohne Essiggurken, extra BBQ-Sauce und Chicken Nuggets“, sagte er Richie Farina, Küchenchef bei Schmücken Sie das Restaurant bei Vier Jahreszeiten Hotel Chicago. „Wenn ich mal zum Frühstücken da bin, hol ich mir das Big Breakfast mit Hotcakes.“

Warum ist das seine Go-to-Order? „Die Chicken Nuggets sind immer knusprig und lecker. Ich bitte um keine Pickles auf dem McDouble, weil ich keine warmen Pickles mag, und der McDouble wird eher frisch gegrillt, wenn Sie ohne eines der Toppings bestellen.“

Er muss natürlich auch seinen eigenen Koch-Touch darauf legen, um es zu etwas ganz Besonderem zu machen. „Der Schlüssel ist, den McDouble in die zusätzliche BBQ-Sauce zu dippen“, sagte er.

Frühstück scheint der richtige Weg zu sein, denn ein weiterer Koch ist ein Fan von einem der fleischigen, käsigen, morgendlichen Menüoptionen – diesmal die Wurst, das Ei und der Käsekeks mit Rösti auf dem Sandwich und gelbem Senf.

„Wurst und Kekse schmecken immer am besten mit gelbem Senf, daher ist ein McDonald’s-Frühstückssandwich für unterwegs das Beste. Sie sind so konstruiert, dass sie lecker sind, und wenn sie mit einem knusprigen, kochend heißen Bratkartoffeln belegt sind, können sie es nicht sein beat! Es ist meine Lieblingsbestellung, weil das Sandwich zu einem „einfach zu essenden“ Leckerbissen für unterwegs wird und ich einen Hauch von Sriracha hinzufügen werde, wenn ich mich benommen fühle“, sagte Cole Ellis, Küchenchef und Eigentümer von Delta-Fleischmarkt + Bar Fontaine in Cleveland, Miss.

McDonald’s ist bekannt für den Quarter Pounder mit Käse, es ist keine Überraschung, dass Köche diesen Klassiker lieben. „Meine Lieblingsbestellung bei McDonald’s ist der klassische Quarter Pounder mit Käse. Die Kombination aus einem saftigen Rindfleisch-Patty, geschmolzenem Käse, frischem Salat, Tomaten, Gurken und Zwiebeln, alles eingebettet zwischen einem weichen, leicht gerösteten, hat etwas wirklich Befriedigendes Sesambrötchen”, sagte Norah Clarkein Konditor.

Die Ausgewogenheit von Aromen und Texturen dieses Sandwichs ist immer genau das Richtige, wenn sie sich nach etwas Schnellem und Beruhigendem sehnt. “Außerdem schätze ich, dass McDonald’s 100 % reines Rindfleisch ohne Füllstoffe, Zusatzstoffe oder Konservierungsstoffe verwendet, was es zu einer anständigen Option macht, wenn ich eine schnelle und leckere Mahlzeit für unterwegs haben möchte”, sagte Clark.

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Lässt sich wirklich etwas mit frischen, heißen Pommes von McDonald’s vergleichen? „Zweifellos hat McDonald’s die besten Pommes, aber man muss sie frisch aus der Friteuse essen“, sagte er Küchenchef Ricardo Jarquin des Loews Coral Gables Hotels. Es gibt zwei Möglichkeiten, dies zu erreichen. Erstens: “Fragen Sie nach salzfreien Pommes. Das Team wird keine andere Wahl haben, als eine neue Charge fallen zu lassen.” Oder: „Sie können nach frischen Pommes fragen und müssen sie nicht selbst salzen.“ Profi-Tipp: Fragen Sie nach einer Beilage mit geheimer Sauce, in die Sie Ihre heißen Pommes tunken können (Ihr erstes Päckchen Sauce ist immer kostenlos).

Der Beitrag What a Professional Chef Orders at McDonald’s erschien zuerst auf Eat This Not That.

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