Sie haben vielleicht gehört, dass Sie kein Soja essen sollten, wenn Sie ein Brustkrebsrisiko haben. Aber dann sieht man Schlagzeilen, die sagen, dass es vor der Krankheit schützen könnte. Was ist also die Wahrheit?
Selbst für gesundheitsbewusste Menschen kann es schwierig sein, Fakten von Fiktionen zu unterscheiden.
Es ist wichtig, das wahre Geschäft zu kennen, besonders jetzt, wo Soja in der amerikanischen Ernährung häufiger vorkommt. Neben den traditionellen Formen Edamame, Tofu, Tempeh und Miso ist Soja auch eine beliebte fettarme Proteinquelle. Es ist in Sojamilch, Fleischersatz, Müsli, Backwaren, Energieriegeln und mehr enthalten.
Sollte man diese Lebensmittel meiden oder mehr davon essen? Die einfachste Antwort ist, „ganzheitlich“ zu denken – also so nah wie möglich an der Natur – damit man nicht zu viel bekommt.
Für mehr Klarheit erfahren Sie die Wahrheit hinter diesen fünf verbreiteten Mythen.
1. Mythos: Alle Soja-Lebensmittel erhöhen Ihr Brustkrebsrisiko.
Es besteht keine Notwendigkeit, Tofu und Edamame aus Ihrer Ernährung zu verbannen.
„Jahrelang hatte Soja wegen seiner Isoflavone einen schlechten Ruf“, sagt Marleen Meyers, MD, Direktorin des Perlmutter Cancer Center Survivorship Program am NYU Langone Medical Center.
Diese pflanzlichen Chemikalien haben eine ähnliche Struktur wie Östrogen. Die meisten Brustkrebsarten reagieren empfindlich auf Östrogen (oder, wie Ärzte sagen, „Östrogenrezeptor-positiv“ oder „ER-positiv“), was bedeutet, dass Östrogen ihr Wachstum antreibt.
„Also bestand die Befürchtung, dass Soja im Körper als Östrogen wirken und Krebszellen stimulieren könnte“, sagt Meyers. „Es wurde auf Blogs verbreitet, und die Leute sagten sich gegenseitig, sie sollten Soja meiden.“
Aber ein stetiger Strom von Studien zeigte, dass eine Ernährung mit viel Soja die Wahrscheinlichkeit, an Brustkrebs zu erkranken, nicht erhöht und dieses Risiko sogar verringern kann.
In einer Studie mit mehr als 73.000 chinesischen Frauen fanden Forscher heraus, dass diejenigen, die mindestens 13 Gramm Sojaprotein pro Tag, etwa ein bis zwei Portionen, zu sich nahmen, mit 11 % geringerer Wahrscheinlichkeit an Brustkrebs erkrankten als diejenigen, die weniger als 5 Gramm zu sich nahmen.
„In asiatischen Kulturen, wo Menschen schon in jungen Jahren viel Soja essen, gibt es niedrigere Brustkrebsraten“, sagt Meyers. Und in diesen Gesellschaften essen die Menschen Soja immer noch in seiner traditionellen Form.
Unterdessen zeigte eine weitere Analyse von acht Studien, dass diejenigen, die die meisten Soja-Isoflavone zu sich nahmen – etwa die Menge in einer Portion Tofu – ein um 29 % geringeres Risiko hatten, an der Krankheit zu erkranken, als diejenigen, die am wenigsten zu sich nahmen.
„Als Teil einer gesunden Ernährung sind ganze Sojalebensmittel sicher“, sagt Denise Millstine, MD, Direktorin für integrative Medizin an der Mayo Clinic in Scottsdale, AZ.
2. Mythos: Alle Sojasorten haben die gleiche Wirkung auf den Körper.
Ihr Körper kann das natürliche Soja in Tofu, Miso und Sojamilch anders verarbeiten als die Art, die verarbeiteten Lebensmitteln zugesetzt wird.
Das Sojaproteinisolat, das in Nahrungsergänzungsmitteln, Proteinpulvern und Fleischersatzprodukten enthalten ist, enthält normalerweise keine Nährstoffe wie Ballaststoffe.
„Es ist auch eine konzentriertere Form von Soja“, sagt Millstine. „Es ist also viel wahrscheinlicher, dass Sie eine hohe Dosis bekommen, wenn Sie Proteinshakes und Soja-Hotdogs zu sich nehmen, als wenn Sie Edamame essen.“
Die Forscher sind sich nicht sicher, wie große Mengen an Soja das Brustkrebsrisiko beeinflussen. In einer frühen Studie wurde gezeigt, dass Sojaergänzungen Gene „einschalten“, die das Krebswachstum bei Frauen mit Brustkrebs im Frühstadium fördern.
Experten empfehlen, bei einer moderaten Menge oder etwa ein bis zwei Portionen Soja am Tag zu bleiben. Eine Portion beinhaltet:
- Eine halbe Tasse gekochte Edamame
- 1 Tasse Sojamilch
- 1 Unze Soja-Nüsse
- 3 Unzen Tofu
3. Mythos: Essen Sie Soja zum Schutz vor Brustkrebs.
Während der Verzehr einer moderaten Menge Soja in Ordnung ist, ist es zu früh, um vorzuschlagen, mehr zu essen, um Ihre Brüste zu schützen.
„Die Ergebnisse sind vielversprechend, aber es gibt noch nicht genügend Informationen“, sagt Meyers. Experten glauben nun, dass Soja-Isoflavone tatsächlich Östrogen daran hindern können, sich an Brustkrebszellen anzuheften, anstatt das Wachstum anzukurbeln, wie früher angenommen wurde.
Meyers merkt an, dass viele der herausragenden Studien in asiatischen Ländern durchgeführt wurden, wo die Menschen mit Soja in seiner traditionellen Form aufwachsen. „Das kann die Art und Weise beeinflussen, wie ihr Körper Soja verarbeitet“, sagt sie. „Wir müssen prüfen, ob der Verzehr von Soja im späteren Leben die gleiche Wirkung hat.“
Es muss auch mehr Forschung darüber betrieben werden, wie viel Soja Sie in verschiedenen Altersstufen zu sich nehmen. „Soja kann eine stärkere Wirkung auf eine postmenopausale Frau haben, die nicht so viel Östrogen produziert wie eine gesunde 20-Jährige“, sagt Millstine.
4. Mythos: Wenn Sie Brustkrebs haben oder hatten, vermeiden Sie alle Sojaprodukte.
Genauso wie der Verzehr einer moderaten Menge an Vollsoja Sie nicht wahrscheinlicher an Brustkrebs erkranken lässt, scheint es auch nicht Ihr Risiko für ein erneutes Auftreten zu erhöhen.
„Trotzdem würde ich Brustkrebspatientinnen empfehlen, Sojaergänzungen zu vermeiden“, sagt Millstine.
In einem Bericht analysierten Forscher Daten aus Ernährungsumfragen, die von mehr als 9.500 amerikanischen und chinesischen Frauen durchgeführt wurden. Diejenigen, die angaben, am meisten Soja gegessen zu haben, hatten eine um 25 % geringere Wahrscheinlichkeit, dass der Krebs zurückkehrte, als diejenigen, die am wenigsten hatten.
Einige Experten befürchteten, dass Soja Brustkrebsmedikamente beeinträchtigen könnte, die den Östrogenspiegel senken, wie z. B. Tamoxifen. Dieselbe Studie zeigte jedoch, dass Soja auch bei Patienten, die Tamoxifen einnahmen, vor einem erneuten Auftreten schützte.
Die Sojalebensmittel, die in die Studie aufgenommen wurden, waren Tofu, Sojamilch und frische Sojabohnen. Wie zu erwarten war, aßen die chinesischen Frauen viel mehr davon als die in den USA. Die Ergebnisse hielten immer noch an, als die Forscher diese Tatsache berücksichtigten.
5. Mythos: Soja wirkt nur auf Brustkrebs, der empfindlich auf Östrogen reagiert.
Es stimmt zwar, dass Soja-Isoflavone eine größere Rolle bei Östrogenrezeptor-positivem Brustkrebs spielen, aber frühe Forschungen verbinden dies mit einem geringeren Risiko für andere Arten von Brustkrebs.
Dieses Ergebnis stammt aus einer Studie mit 756 chinesischen Frauen, die Brustkrebs hatten, und etwa 1.000 anderen, die die Krankheit nicht hatten. Alle Frauen beantworteten Fragen zu ihrer Ernährung, einschließlich dazu, wie viel Soja sie zu sich nahmen. Diejenigen, die angaben, mehr Soja zu sich zu nehmen, hatten im Vergleich zu denen, die am wenigsten aßen, mit geringerer Wahrscheinlichkeit irgendeine Art von Brustkrebs.
Dieser Befund beweist nicht, dass Soja Brustkrebs bei einer der Frauen verhindert hat. Andere Dinge könnten beteiligt sein.
„Es muss noch mehr geforscht werden“, sagt Meyers. „Es könnte sein, dass Menschen, die mehr Soja essen, im Allgemeinen einen gesünderen Lebensstil haben.“
Bleiben Sie dran, um zu sehen, ob sich das auf ganzer Linie als hilfreich erweist, egal ob Sie regelmäßig Tofu essen, Sojamilch auf Ihr Frühstücksflocken gießen oder Edamame essen.