Man kann mit Sicherheit sagen, dass Fast Food eine Menge negativer Nebenwirkungen hat, und obwohl es erschwinglich und bequem ist, kann es bei regelmäßigem Verzehr möglicherweise verheerende Auswirkungen auf Ihre Gesundheit haben. Kurzfristig ist bekannt, dass dieses Lebensmittel möglicherweise einen Anstieg des Blutzuckerspiegels verursacht Blutdruckund dazu beitragen Binge Eating. Langfristig kann der konsequente Verzehr von Fast Food zu einem erhöhten Risiko führen Fettleibigkeit, Herzkrankheit, und Typ-2-Diabetes. Und seit diesem Monat wissen wir, dass diese Art von Nahrung auch zur nicht-alkoholischen Fettlebererkrankung (NAFLD) beitragen kann.
Eine neue Studie veröffentlicht in Klinische Gastroenterologie und Hepatologie entdeckte einen Zusammenhang zwischen Fast Food und NAFLD, insbesondere bei übergewichtigen oder diabetischen Menschen. Bei Teilnehmern mit Fettleibigkeit oder Diabetes stieg der Leberfettspiegel signifikant an, wenn ein Fünftel ihrer täglichen Ernährung Fast Food enthielt. Für diejenigen ohne diese Bedingungen erhöhte die gleiche Menge an täglichem Fast Food das Fett in ihrer Leber um eine moderate Menge.
Mit anderen Worten, wenn Fast Food mindestens 20 % Ihrer täglichen Ernährung ausmacht, kann dies zu einer mittelschweren bis starken Fettansammlung in der Leber führen. Diese Ergebnisse sind von entscheidender Bedeutung, da dies laut der Erstautorin der Studie, Ani Kardashian, eine der ersten Studien ist, die spezifisch Fast Food und Fettlebererkrankungen miteinander in Verbindung bringen.
Lesen Sie weiter, um mehr über diese neuen Forschungsergebnisse und ihre Auswirkungen auf Sie und Ihre Lebergesundheit zu erfahren. Dann schau dir für weitere gesunde Ernährungstipps unbedingt 3 Zusatzstoffe an, die du vermeiden solltest – und 3, vor denen du keine Angst haben musst.
Die Forscher sammelten ihre Informationen aus der 2017–2018 National Health and Nutrition Examination Survey, in dem sie speziell Fragebögen von 4.000 Teilnehmern gezogen haben, die ihre Fettlebermessungen aufgenommen hatten. Dann nahmen sie diese Menschen und verglichen ihre Lebergesundheit mit ihrem regelmäßigen Verzehr von Fast Food. Die Studienautoren stuften Fast Food als Mahlzeiten ein, die jemand in einem Drive-Thru oder in einem Restaurant ohne Bedienung bekommen könnte, einschließlich Pizza.
Nach der Untersuchung der 4.000 Teilnehmer fanden die Autoren heraus, dass 52 % mindestens konsumierten etwas Fast Food essen, und 29 % dieser Verbraucher beziehen 20 % oder mehr ihrer täglichen Kalorien aus Fast Food. Interessanterweise waren die Fast-Food-Konsumenten, die dieses Lebensmittel als mindestens ein Fünftel ihrer Kalorien zu sich nahmen, die einzigen Umfrageteilnehmer, die eine Zunahme des Leberfetts sahen.
Leider kann zu viel Fett, das in Ihrer Leber gespeichert ist, zu einer nichtalkoholischen Fettlebererkrankung führen, ein Begriff, der für eine Vielzahl von Lebererkrankungen gilt, und laut der Mayo-Klinik, es ist die häufigste Form der chronischen Lebererkrankung, die in den Vereinigten Staaten auftritt. Aber wie genau führt Fast Food zu überschüssigem Fett in der Leber?
Die Antwort liegt in den Transfetten. Laut einem Bericht, der in veröffentlicht wurde Ernährung & DiabetesTransfettsäuren trugen zu einer höheren Fettspeicherung in der Leber bei. Diese Art von Fett finden Sie in Margarine, vielen Tiefkühlpizzen, verarbeiteten Backwaren und Fast Food, und es trägt oft den Namen “teilweise hydrierte Öle.”
Wenn es um eine mögliche Fettansammlung in Ihrer Leber geht, ist es wichtig zu erkennen, dass die Art der Fette, die Sie konsumieren, einen Unterschied macht. Als Amanda Lane, MS, RD, CDCESGründer von Gesunde Lane-Ernährungeinmal erzählt Iss dies, nicht das! in einem früheren Bericht über die beste Essgewohnheit Nr. 1 zur Reduzierung von Leberfett: „Nicht alle Fette werden gleich gebildet.“
Tatsächlich wurde eine andere randomisierte kontrollierte Studie auf dem International Liver Congress 2022 in London vorgestellt und redaktionell bearbeitet von Medscape fanden heraus, dass eine kohlenhydratarme Ernährung, die auch reich an gesunden Fetten war, tatsächlich helfen könnte, Leberfett zu reduzieren. Dies basierte jedoch auf gesunden Fetten, wie sie in Nüssen, Lachs, Avocados oder Olivenöl enthalten sind – nicht auf Transfetten, die in Fast Food enthalten sind. Andere Forschung, einschließlich a Nährstoffe Studie, die die Auswirkungen von Ernährungsumstellungen auf NAFLD basierend auf dem Nährstofftyp bewertet, unterstreicht auch eine Korrelation zwischen dem Transfettkonsum und der Wahrscheinlichkeit, NAFLD zu entwickeln.
„Hochverarbeitete Fette wie Transfette oder sogar gesättigte Fette sind nicht so gesund für den Körper wie ungesättigte Fette“, sagte Lane.
Was bedeutet das alles für diejenigen, die gerne Fast Food essen? Während diese Ergebnisse in Bezug auf die potenziellen Gefahren des Verzehrs dieser Art von Lebensmitteln überwältigend erscheinen mögen, hängt vieles davon von der Menge Ihres Verzehrs ab. Fast Food ist bequem und erschwinglich, und viele Menschen haben nicht immer die Möglichkeit, es vollständig aus ihrer Ernährung zu streichen, aber Mäßigung ist der Schlüssel. Diejenigen Studienteilnehmer, die nur gelegentlich Fast Food aßen, sahen keinen Effekt auf das Fett in ihrer Leber. Während diejenigen, die regelmäßig Fast Food aßen, eine Zunahme des Leberfetts sahen, was letztendlich ihr Risiko für NAFLD erhöhte. Um Ihre Leber zu schonen und zu verhindern, dass sich zu viel Fett ansammelt, versuchen Sie, Ihren Fast-Food-Konsum auf gelegentlichen, seltenen Genuss zu beschränken, und konzentrieren Sie sich auf eine ausgewogene Ernährung, wenn Sie dazu in der Lage sind.
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Der Beitrag Was der Verzehr von Fast Food laut neuer Forschung für Ihre Leber tun kann, erschien zuerst auf Eat This Not That.