Gefrorenes Obst macht in letzter Zeit Schlagzeilen, allerdings aus den falschen Gründen. Mit diesen ansonsten gesunden Produkten aus der Tiefkühltruhe Ihres Lebensmittelhändlers wurden zwei verschiedene lebensmittelbedingte Krankheiten in Verbindung gebracht.
Seit Monaten untersucht die FDA einen Ausbruch von Hepatitis A Infektionen im Zusammenhang mit aus Mexiko importierten gefrorenen Bio-Erdbeeren. Nach Angaben der FDA erkrankten im vergangenen Frühjahr mindestens neun Menschen an dem Virus, von denen drei ins Krankenhaus eingeliefert werden mussten. Glücklicherweise wurden seit April keine weiteren Erkrankungen gemeldet.
Im Juni war die Willamette Valley Fruit Co. aus Salem, Oregon, das vierte Unternehmen, das im Rahmen der Bundesuntersuchung freiwillig verschiedene gefrorene Fruchtprodukte mit Erdbeeren zurückrief. Von den vielbeachteten Rückrufen waren viele der beliebtesten Lebensmittelgeschäfte Amerikas betroffen, darunter Costco, Walmart, Trader Joe’s, Aldi, HEB und Meijer.
Unterdessen ist auch gefrorenes Obst Gegenstand einer weiteren, unabhängigen Rückrufrunde. Am 21. Juni Sunrise Growers Inc., aus Minneapolis, Minnesota, kündigte an, mehrere Tiefkühlfruchtprodukte vom Markt zu nehmen von Walmart, Whole Foods, Trader Joe’s, Target, Aldi und anderen Geschäften, wegen Bedenken hinsichtlich Ananas möglicherweise kontaminiert mit Listeria monocytogenes. Laut FDA wurden in diesem Fall bislang keine Erkrankungen gemeldet.
Angesichts all dieser beunruhigenden Neuigkeiten denken Sie vielleicht, dass es ratsam ist, sich für eine Weile vom Regal mit gefrorenen Früchten fernzuhalten. Aber ist das alles nur ein Zufall? Oder stellt gefrorenes Obst ein großes Problem in Bezug auf die Lebensmittelsicherheit dar? Folgendes müssen Sie wissen:
VERBINDUNG: Dies ist das am häufigsten „riskant“ zurückgerufene Lebensmittel im Supermarkt, heißt es in einem neuen Bericht
Wie besorgt sollten Sie über lebensmittelbedingte Krankheiten sein?
Etwa jeder sechste Amerikaner erkrankt jedes Jahr an einer lebensmittelbedingten Krankheit. Angesichts der Geschwindigkeit, mit der den Verbrauchern heutzutage Informationen übermittelt werden, mag es den Anschein erwecken, als gäbe es ein ernstes Problem mit der Lebensmittelversorgung, doch in Wirklichkeit verfügen die Vereinigten Staaten über eine sehr sichere Lebensmittelversorgung mit vielen Kontrollpunkten, um die Sicherheit der Verbraucher zu gewährleisten.
Derzeit liegen die USA auf Platz 13 von 131 gelisteten Ländern Der Ökonom‘S Globaler Ernährungssicherheitsindex, das Erschwinglichkeit, Verfügbarkeit, Qualität, Sicherheit und Nachhaltigkeit sowie Anpassung von Lebensmitteln auf der ganzen Welt berücksichtigt. Das Land hat sich seit 2012 insbesondere bei Indikatoren zur Lebensmittelsicherheit um 25 Plätze verbessert.
Darüber hinaus seit 2011 Gesetz zur Modernisierung der LebensmittelsicherheitEs gab drastische Verbesserungen bei der Regulierung der Lebensmittelversorgung. Es wurden auch fortschrittliche Technologien entwickelt, die dazu beitragen sollen, Fälle von durch Lebensmittel verursachten Krankheiten zu reduzieren, wie beispielsweise die der FDA GemoneTrakr Whole Genome Sequencing (WGS)-Netzwerk. Die Technologie hilft der Behörde, schnell auf Ausbrüche zu reagieren und ermöglicht auch die Überwachung lebensmittelbedingter Krankheitserreger. SSeit der Einführung von WGS für Listeria-Ausbrüche ist die durchschnittliche Anzahl der Listeria-Erkrankungen pro Ausbruch um 50 % gesunken.
Interessanterweise war die häufigste Ursache für Lebensmittelrückrufe in den letzten Jahren nicht eine durch Lebensmittel verursachte Krankheit, sondern nicht deklarierte Allergene, die laut a im Jahr 2022 43,5 % aller Rückrufe ausmachten aktuelle Analyse von FDA-Daten durch die Sedgwick-Organisation.
Welche lebensmittelbedingten Krankheiten wurden mit gefrorenem Obst in Verbindung gebracht?
Die in diesen Fällen zurückgerufenen gefrorenen Früchte waren auf Hepatitis A, ein Virus, zurückzuführen Listeria monocytogenesdas ist ein Bakterium.
Hepatitis A kommt häufig in kontaminierten Wasservorräten vor, daher ist es wahrscheinlich, dass das Wasser, das für den Anbau dieser Früchte verwendet wird, nicht ordnungsgemäß aufbereitet oder überwacht wird. Mit Listeria monocytogenes, Das Bakterium wird in der Regel innerhalb der Produktionsanlagen aufgenommen. Diese Vorfälle stehen in keinem Zusammenhang, sie traten lediglich zufällig bei gefrorenem Obst auf.
Hepatitis A kann zu einer Leberentzündung führen. Normalerweise handelt es sich um ein kurzfristiges Problem, aber in etwa 5 % der Fälle kann es zu Leberzirrhose und Leberversagen kommen. Die Symptome einer Hepatitis A können von einer leichten, mehrere Wochen andauernden Erkrankung bis hin zu schwerwiegenderen, mehrere Monate andauernden Beschwerden reichen. Typischerweise treten die Symptome 15 bis 50 Tage nach der Exposition auf. Zu den Symptomen gehören Müdigkeit, Bauchschmerzen, Gelbsucht (Gelbfärbung der Haut und Augen), abnormale Leberwerte, dunkler Urin und blasser Stuhl.
Listeria monocytogenes ist ein krankheitserregendes Bakterium. Wenn Sie kontaminierte Lebensmittel essen Listerien, Sie könnten eine Krankheit entwickeln, die Listeriose genannt wird. Es gibt eine Reihe von Symptomen dieser lebensmittelbedingten Krankheit, die je nach Schweregrad einen Tag bis mehrere Wochen andauern können. Zu den leichten Symptomen können Fieber, Muskelschmerzen, Übelkeit, Erbrechen und Durchfall gehören. Schwerwiegendere Symptome der Krankheit sind Kopfschmerzen, Nackensteifheit, Verwirrtheit, Gleichgewichtsverlust und Krämpfe. Die Symptome treten innerhalb weniger Stunden oder sogar zwei bis drei Tage nach dem Verzehr von mit den Bakterien kontaminierten Lebensmitteln auf. Schwerwiegendere Symptome können drei Tage bis drei Monate nach dem Verzehr der verunreinigten Lebensmittel auftreten.
Menschen mit einem schwächeren Immunsystem, darunter ältere Erwachsene, Kinder unter fünf Jahren, schwangere und stillende Frauen, Personen, die Medikamente einnehmen, und Personen mit einem geschwächten Immunsystem, sind am stärksten gefährdet, an Listeriose zu erkranken.
Ist gefrorenes Obst also sicher zu essen?
Absolut! Gefrorenes Obst ist sowohl gesund als auch sicher zu essen. Da 80 % der Amerikaner die empfohlene tägliche Obstmenge nicht erreichen, ist es wirklich wichtig, diese Lebensmittel zu konsumieren, egal ob frisch, gefroren oder in Dosen.
Was Sie vermeiden möchten, ist der Kauf oder Konsum der zurückgerufenen Produkte. Die FDA hat bestimmte Geschäfte, Chargennummern und Mindesthaltbarkeitsdaten angegeben, damit Sie sich von den betroffenen Produkten fernhalten können Hepatitis-A-Rückruf Und Listeria monocytogenes abrufen. Andere Packungen mit gefrorenem Obst sind nicht betroffen und können unbedenklich verzehrt werden, auch wenn sie von demselben Unternehmen hergestellt oder in den zurückgerufenen Geschäften verkauft wurden.
Sollten Sie jedoch eines der zurückgerufenen Produkte in Ihrem Gefrierschrank finden, sollten Sie Folgendes tun:
- Kochen oder essen Sie die zurückgerufenen Produkte nicht. Kochen zerstört nicht unbedingt alle schädlichen Mikroorganismen, insbesondere Hepatitis A. Das Produkt sollte entsorgt oder gegen eine Rückerstattung im Laden zurückgegeben werden.
- Wenn Sie die zurückgerufenen gefrorenen Früchte gekauft und innerhalb der letzten zwei Wochen gegessen haben und nicht gegen Hepatitis A geimpft sind, rufen Sie sofort Ihren Arzt an.
- Wenn Sie glauben, dass Sie nach dem Verzehr von gefrorenem, zurückgerufenem Obst Symptome von Hepatitis A oder Listeriose (beide oben aufgeführt) haben, wenden Sie sich so schnell wie möglich an Ihren Arzt.
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Der Beitrag Warum der Verzehr von gefrorenem Obst derzeit so riskant ist, erschien zuerst auf Eat This Not That.