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MONTAG, 1. August 2022 (HealthDay News)
Das US-Landwirtschaftsministerium plant, die Vorschriften für bestimmte rohe Hühnerprodukte zu verschärfen.
Die Agentur hat Lebensmittelverarbeiter darüber informiert, dass sie nach neuen Vorschriften die Menge an Salmonellen in panierten und gefüllten Hähnchenprodukten, zu denen Tiefkühlkost wie Hähnchen-Cordon-Bleu und Hähnchen-Kiew gehören, senken müssten. Diese Lebensmittel scheinen gekocht zu sein, werden aber nur wärmebehandelt, um ihren Teig oder ihre Panade zu fixieren.
Die neuen Regeln würden Salmonellen zu einem Verfälschungsmittel erklären, das eine Verunreinigung ist, die lebensmittelbedingte Krankheiten verursachen kann.
„Lebensmittelsicherheit steht im Mittelpunkt von allem FSIS [Food Safety and Inspection Service] “, sagte US-Landwirtschaftsminister Tom Vilsack in einer Pressemitteilung der Agentur. „Diese Mission wird uns leiten, da dieser wichtige erste Schritt eine breitere Initiative zur Reduzierung von Salmonellenerkrankungen im Zusammenhang mit Geflügel in den USA einleitet.“
Das USDA hat Standards für Geflügelverarbeitungsbetriebe, die die Kontamination reduzieren sollen, aber es gibt kein angemessenes Testsystem zur Bestimmung des Salmonellengehalts in Fleisch, erklärte Sandra Eskin, stellvertretende Unterstaatssekretärin für Lebensmittelsicherheit des USDA.
Huhn würde routinemäßig unter diesen Änderungen getestet. Eine sehr geringe Salmonellenkontamination in den Produkten würde zu behördlichen Maßnahmen führen, die die Schließung von Verarbeitungsbetrieben umfassen könnten.
„Diese Aktion und unsere gesamte Salmonellen-Initiative unterstreichen unsere Ansicht, dass es unsere Aufgabe ist, dafür zu sorgen, dass die Verbraucher nicht von Fleisch- und Geflügelprodukten krank werden“, sagte Eskin Assoziierte Presse. “Sie sollten nicht verkauft werden, wenn sie so verseucht sind, dass Menschen krank werden.”
Die neuen Regeln werden im Herbst im Bundesregister veröffentlicht AP berichtet, nachdem der FSIS öffentliche Kommentare eingeholt und die Regeln fertiggestellt hat.
Von den 1,3 Millionen Menschen, die jedes Jahr an Salmonellen erkranken, sind 26.000 krank genug, um ins Krankenhaus eingeliefert zu werden, und 420 Menschen sterben, so die US Centers for Disease Control and Prevention.
Panierte und gefüllte rohe Hühnerprodukte wurden laut USDA seit 1998 mit 14 Salmonellenausbrüchen und 200 Krankheiten in Verbindung gebracht.
Im vergangenen Jahr verursachte ein Ausbruch 36 Krankheiten in 11 Bundesstaaten. Bei diesem Ausbruch wurden 12 Personen ins Krankenhaus eingeliefert AP gemeldet.
Etwa 1 von 25 Hähnchenpackungen im Lebensmittelgeschäft enthält laut CDC Salmonellen.
Diese Entscheidung ähnelt einer des FSIS aus dem Jahr 1994, als sie bestimmte Stämme von E. coli als Kontaminanten in Rinderhackfleisch deklarierten AP gemeldet.
Das USDA hat sich mit Geflügelverarbeitern und Lebensmittelsicherheitsexperten getroffen, um Ideen zur Verringerung der Kontamination zu erörtern.
Sowohl Tyson Foods als auch der National Chicken Council, eine Handelsgruppe, teilten dies mit AP Sie würden sich mit Kommentaren zurückhalten, bis sie weitere Einzelheiten erhalten.
Diana Souder, eine Sprecherin von Perdue Farms in Maryland, lehnte ebenfalls eine Stellungnahme ab. Sie hat es erzählt AP dass Perdue Farms Mitglied der Coalition for Poultry Safety Reform ist, die letztes Jahr gegründet wurde, um mit dem USDA an der Reduzierung lebensmittelbedingter Salmonellenerkrankungen zu arbeiten.
Mehr Informationen
Die US Centers for Disease Control and Prevention haben mehr über Salmonellen.
QUELLE: Assoziierte Presse
Von Cara Murez HealthDay-Reporterin
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