Ein amerikanisches Unternehmen wird die größten Bioreaktoren der Welt bauen, um künstlich gezüchtetes Fleisch herzustellen, für das keine Tiere getötet werden müssen.
Good Meat, der kultivierte Fleischbereich von Eat Just, hat die größten bekannten Bioreaktoren für kultiviertes Hühner- und Rinderfleisch in Betrieb genommen.
Kultiviertes Fleisch, manchmal auch als zellbasiertes Fleisch, sauberes Fleisch, kultiviertes Fleisch und In-vitro-Fleisch bezeichnet, ist künstlich gezüchtetes echtes Fleisch, das durch direkte Kultivierung tierischer Zellen hergestellt wird.
Nachdem die Zellen einem gesunden Tier entnommen wurden – das dabei nicht getötet wird – werden sie in einen großen Tank gegeben, wo sie mit Nährstoffen gefüttert werden, bis sie sich teilen und wachsen.
Zehn 250.000-Liter-Bioreaktoren werden in den USA gebaut und bilden die Grundlage für die groß angelegte Zuchtfleischanlage von Good Meat. Good Meat behauptet, dass der Komplex die Kapazität haben wird, bis zu 30 Millionen Pfund Fleisch zu produzieren, ohne dass ein einziges Tier geschlachtet werden muss.
Die Bioreaktoren haben eine Kapazität von 250.000 Litern
(Gutes Fleisch)
Laut einer Studie der University of Illinois ist die globale Lebensmittelproduktion für ein Drittel aller vom Menschen produzierten Gase verantwortlich, die den Planeten erhitzen, wobei Fleisch die doppelte Verschmutzung von pflanzlichen Lebensmitteln verursacht.
Die Anlage wird zunächst Hühnchen und Rindfleisch produzieren, und das Unternehmen plant, die Produkte an Millionen von Kunden in den Vereinigten Staaten zu vertreiben. Good Meat plant, die Standortauswahl in den nächsten drei Monaten abzuschließen, und arbeitet weiterhin mit der Food and Drug Administration und dem US-Landwirtschaftsministerium an einem regulatorischen Weg zur Markteinführung.
Josh Tetrick, Mitbegründer und CEO von Eat Just, sagte, Good Meat sei der einzige kultivierte Fleischhersteller der Welt, der eine behördliche Zulassung erhalten habe.
„Unser erster Schritt war die behördliche Genehmigung und der Start in Singapur“, sagte er.
„Unser zweiter Schritt war der Verkauf an Kunden über Restaurants, Straßenverkäufer und Lieferplattformen. Wir haben gelernt, dass die Verbraucher dies wollen, und wir sind bereit, den nächsten Schritt zu tun, um dies im kommerziellen Maßstab zu verwirklichen.“