Subway, Amerikas am weitesten verbreitete Fast-Food-Kette, hat ein turbulentes Jahr voller Kontroversen und einer schwindenden Popularität hinter sich, was zu Spekulationen führte, dass sie endgültig unwiederbringlich in Vergessenheit geraten könnte. Seine Führung wurde von Franchisenehmern heftig kritisiert und die Qualität seiner Lebensmittel wurde in mehreren Gerichtsverfahren in letzter Zeit in Frage gestellt.
Aber die Dinge begannen sich für die Kette zu wenden, als sie ankündigte, alle Register zu ziehen und die größten Änderungen an ihrer Speisekarte in der Geschichte der Marke vorzunehmen. Auch wenn die Bemühungen eher eine Marketingstrategie als eine Verbesserung des eigentlichen Produkts waren, hat sie unbestreitbar funktioniert – Subway erzielte damit den höchsten monatlichen Umsatz seit 2013.
Die Comeback-Geschichte hört hier nicht auf: Das Unternehmen wird voraussichtlich dieses Jahr mit einem Umsatz von 1 Milliarde US-Dollar über den ursprünglichen Prognosen abschließen, und die wiederbelebte Marke könnte mit dem neuen Menü im Jahr 2022 längerfristig erfolgreich sein.
Hier sind einige Anzeichen dafür, dass Subway ein Comeback feiern oder zumindest eine turbulente Zeit mehr als erfolgreich überstehen könnte.
Weitere Informationen finden Sie unter McDonald’s, Subway und mehr werden voraussichtlich von der FTC untersucht.
Ein starker Aufschwung im Verkauf
Subway sagt, dass seine riesige Menüaktualisierung, die Mitte Juli eingeführt wurde, den Umsatz im August im Vergleich zum gleichen Zeitraum im Jahr 2019 um mehr als 4 % steigerte. Dies sind die Zahlen, die die Kette seit acht Jahren nicht mehr gesehen hat, was das Unternehmen zuversichtlich macht, seinen prognostizierten Verkaufsplan für das Jahr um mehr als 1 Milliarde US-Dollar zu übertreffen.
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Ein erneuertes Interesse an der Speisekarte
Während die Bemühungen von Eat Fresh Refresh zunächst als ein einziger Rauch-und-Spiegel-Move kritisiert wurden, belegen Daten aus der Praxis, dass es der Kette gelungen ist, das Kundeninteresse an ihren Lebensmitteln zumindest kurzfristig zu erneuern.
Einige Betreiber bezeichneten die Änderungen an der Speisekarte als rein kosmetischer Natur und nicht als tatsächliche Qualitätsverbesserungen. Das Feinkostfleisch wird jetzt dünner geschnitten, stammt aber aus demselben Rohprodukt, sagte uns ein Insider, während neu hinzugefügte Zutaten wie Brathähnchen und Mozzarella einfache Wiederauferstehungen von Produkten sind, die zuvor eingestellt wurden.
Andererseits waren viele von den Veränderungen begeistert. „Wir bekommen von unseren Gästen eine äußerst positive Reaktion auf all die Neuerungen bei Subway“, sagte David Liseno, ein Franchisenehmer von Subway-Restaurants mit mehreren Einheiten im Bundesstaat New York, in einer Erklärung. Und laut einer Umfrage unter mehr als 66.000 Gästen waren 83 % von ihnen Fans der Menüänderung.
Die Kette bedeutet eindeutig Geschäft
Die Speisekarte war nicht der einzige Turnaround, in den Subway in diesem Jahr Geld gesteckt hat. Die Kette folgte der Menüeinführung mit einer ihrer größten Medieninvestitionen aller Zeiten und tippte Profisportler wie Steph Curry, Tom Brady und Serena Williams für häufig laufende TV-Spots an.
U-Bahn auch gemacht Verbesserungen an seiner mobilen App, die für Kunden jetzt einfacher zu verwenden und informativer über nicht vorrätige Artikel ist. Es ist auch einfacher, Subway jetzt liefern zu lassen – dank der neuen Partnerschaft der Kette mit DoorDash. Alles in allem scheint es, als ob das Dreschunternehmen endlich die längst überfälligen Änderungen an der Kundenerfahrung vornimmt, die ihm helfen könnten, das Schiff im Jahr 2022 wieder in Ordnung zu bringen.
Die Thunfischklage geht langsam voran
Die Kontroverse, die den Verkäufen der Kette in diesem Jahr möglicherweise am meisten geschadet hat, war die der Qualität des Thunfischs. Aber die Klage, in der behauptet wird, dass der Thunfisch der Kette alles andere als der von Subway beworbene wild gefangene Bonito ist, ist immer noch ungelöst und hat auf dem Weg zu Geschwindigkeitsbegrenzungen geführt.
Die Einreichung im Januar war eine Bombe. In der Klage wurde behauptet, der Thunfisch der Kette sei “eine Mischung aus verschiedenen Gebräuen, die keinen Thunfisch darstellen, aber von den Angeklagten zusammengemischt wurden, um das Aussehen von Thunfisch zu imitieren”. Darin heißt es, dass ein Labortest, der an einer Probe durchgeführt wurde, ” ergab, dass die Zutaten kein Thunfisch und kein Fisch waren”. Auch die anschließende unabhängige Recherche von Die New York Times schien bestätigt zu haben, dass man im Subway-Thunfisch keine Spuren von Thunfisch finden kann.
Die No-Thunfisch-Theorie gewann eine Weile an Fahrt, ist aber abgeklungen, als der Fall auf dem Weg einige Geschwindigkeitsschwellen traf. Nachdem die Klage in diesem Sommer geändert worden war, wurde sie im Oktober fast beigelegt, als der US-Bezirksrichter Jon S. Tigar sie abwies.
Es ist jetzt mit einer kühnen neuen Behauptung zurück – dass die Zutaten in Subways Thunfisch Proteine von anderen Tieren wie Huhn, Schwein und Rind enthalten -, aber es bleibt abzuwarten, ob dies noch das Potenzial hat, das sich erholende Image von Subway zu beschädigen.
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Der Beitrag Trotz weit verbreiteter Kritik, Amerikas größte Sandwichkette macht ein Comeback, erschien zuerst auf Eat This Not That.