Bei seiner ersten Veröffentlichung im Sommer über den Atlantik Der Bär erntete zu Recht Beifall für seine unangenehm authentische Darstellung des Küchenlebens. Von Anfang an die viel gehypte Show – ab dem 5. Oktober auf Disney+ in Großbritannien – zieht uns ins Chaos.
Wir sind kaum zehn Minuten nach Beginn der ersten Folge, als die getriebene Köchin Carmen „Carmy“ Berzatto (Schamlos“ Jeremy Allen White) weist das Vertrauen seines Küchenpersonals in Spaghetti und ihr „System“ zurück, sehr zu ihrem Leidwesen.
Das ängstliche Gefühl von Problemen, die sich übereinander stapeln, spiegelt sich in der Art und Weise wider, wie die Szene gefilmt wird – in rasender Geschwindigkeit, mit schnellen Gemüseschnitten, brutzelndem Rindfleisch und Carmys deutlicher Verzweiflung, die sich inmitten einer Kakophonie aus Schreien und Flüchen verstrickt.
All dies, nachdem Carmy das Überleben seines Diners für eine weitere Woche gesichert hat, indem er Vintage-Denim feilbietet, der mit Viertelmünzen aus den altersschwachen Spielautomaten des Speisesaals aufgefüllt wurde.
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Das fesselnde Drama von FX spielt im Chicagoer Viertel River North und folgt Carmys Bestreben, The Original Beef of Chicagoland – einen geliebten, aber heruntergekommenen, fettigen Löffel, der seinem älteren Bruder Mikey vor seinem Selbstmord gehörte – in etwas zu verwandeln, das es mit Michelins Besten aufnehmen könnte.
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Angesichts seiner Haute-Cuisine-Vergangenheit, einschließlich einer erschöpfenden Zeit als Leiter des besten Restaurants von New York, sind Carmys Fähigkeiten kein Problem. Es muss nach Hause kommen, um die Stücke aufzusammeln, die Mikey zurückgelassen hat, und zusätzlich die widerwilligen Köche des The Beef davon überzeugen, seiner Vision zu folgen. Oh, und The Beef ist so pleite, dass Carmy’s sogar eine Fälschung bewerben musste Mortal Kombat Turnier, um ihre Kundschaft und ihre Finanzen anzukurbeln.
Nachdem ich 2013 geleitet habe Gefühl der Dringlichkeiteine aufschlussreiche Dokumentation über den renommierten Koch Thomas Keller, Showrunner (und gebürtiger Chi-Town) Christopher Storer kennt sich aus, wenn es darum geht, wie die Dinge in Restaurants funktionieren.
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Wir sehen Charaktere, die aus Messbechern trinken, den begehbaren Kühlschrank als Zufluchtsort der Einsamkeit nutzen und Rufe wie „hinter!“ rufen. und “Ecke!” beim Manövrieren auf engstem Raum und beim Verschlingen von Junk Food nach einem weiteren harten Arbeitstag. Die Details sind alle vorhanden und für jeden nachvollziehbar, der in geschäftigen Restaurants gearbeitet hat.
Während er gleichzeitig etwas als Metapher für den kollektiven Stress des Durchlebens der COVID-Ära dient, Der Bär ist eine intensive Charakterstudie, die Sie in mehrere Reisen einbindet.
Carmy verarbeitet seine Trauer und PTSD mit einer unerbittlichen Hingabe an The Beef. Neuzugang und Publikumsersatz Sydney (Großer Mund‘s Ayo Edibiri) ist ein talentierter, aber ungeduldiger Sous-Chef, der noch immer von früheren Ambitionen gezeichnet ist. Carmys und Mikeys bester Freund/„Cousin“ Richie (Mädchen‘ Ebon Moss-Bachrach) ist der ständig genervte Front-of-House, der seine Traurigkeit mit falschem Machismo maskiert und die drohende Gentrifizierung beklagt.
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Der neugierige Bäcker Marcus (Lionel Boyce) ist ein Träumer, der darauf aus ist, auf Kosten seiner täglichen Pflichten den perfekten Donut zu backen. Tina (Liza Colón-Zayas), Küchenchefin der alten Schule, ist eine Zynikerin, die eine Weile braucht, um sich mit den Methoden von Carmy und Syd anzufreunden.
Neil „Fak“ (echter Koch Matty Matheson) ist ein liebenswerter Handwerker, der verzweifelt versucht, seinen Wert an einem Herd zu beweisen. Was sie trotz ihrer größtenteils dysfunktionalen Beziehungen eint, ist ihr Wunsch, das Schicksal von The Beef zu wenden und uns dabei zu helfen.
Was Der Bär auch sehr gut funktioniert, ist es, dem männlichen Ego, das normalerweise Shows über Köche einnimmt, eine neue Wendung zu geben. White spielt eine verletzte und verletzliche Carmy, die von beruflichen Dämonen und familiären Traumata heimgesucht wird und außerhalb der Küche nicht richtig funktionieren kann.
Es ist Bradley Cooper im Jahr 2015 nicht allzu unähnlich Verbrannt, aber im Gegensatz zu Coopers Möchtegern-Anthony Bourdain ist die tätowierte Carmy zu kaputt und unsicher, um ein „Rockstar-Koch“ zu sein. Wir Gefühl seinen Schmerz und verstehe vollkommen, warum er die Küche zu seinem persönlichen Zufluchtsort gemacht hat.
In den Jahren, seit der Starkoch zu einem festen Bestandteil des Fernsehens wurde, befindet sich die kulinarische Welt in einem faszinierenden kulturellen Bereich. Trotz einer Reihe erfolgreicher Dokumentationen und Kochwettbewerbe hat der Bildschirm die Branche nie wirklich richtig gemacht.
Stephen Graham ist erschütternd Siedepunkt Abgesehen davon werden Köche im Film allgemein als sympathische Exzentriker dargestellt (Jon Favreau in Koch) oder schelmischen Vagabunden (Verbrannt‘s Cooper), die ihre Umgebung mit ihren Fähigkeiten und Macken verzaubern, aber die Realität würde Ihnen etwas anderes sagen. Das ist ein weiterer Aspekt Der Bär Nägel, und wenn man bedenkt, wie viele Sendungen über verschiedene Arbeitsplätze gedreht wurden, fragt man sich, warum es nicht mehr TV-Sendungen über Restaurants gibt.
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Andererseits ist es möglich, dass Der Bär hat unsere Erwartungen, wie Hollywood die Inbrunst und Dringlichkeit des Küchenlebens veranschaulichen sollte, erhöht. Es ist eine Underdog-Geschichte mit acht Folgen und einem herzerwärmenden Finale, das mehr Fragen stellt, als es beantwortet, und wie ein herrliches Gericht, das mich nach Sekunden sehnen lässt.
Der Bär kann auf Disney+ gestreamt werden. Sehen Sie sich unten einen Clip an.