Vor einigen Jahren, Ich kam auf einer Messe am AeroPress-Stand vorbei und fragte, ob es etwas Neues in der Pipeline gäbe. Die Antwort, die ich jetzt vielleicht überinterpretiere, war ein amüsiertes, aber verständnisvolles „Warte mal ein paar Jahre.“
Die originale AeroPress ist wie eine riesige Spritze mit stumpfer Nase, die köstlichen Kaffee zubereitet. Es ist kompakt, lässt sich gut transportieren und ist relativ leicht zu reinigen. Um eine Portion aufzubrühen, geben Sie den Kaffeesatz in die Kammer, gießen Sie heißes Wasser darüber, rühren Sie um und drücken Sie dann den Kaffee mit dem Kolben durch einen flachen, runden Filter in Ihre Tasse. Es wurde von demselben Mann erfunden, der es erfunden hat Aerobie, und seit seiner Einführung hat das Unternehmen nur ein weiteres bemerkenswertes Produkt herausgebracht: die AeroPress Go, ein nahezu perfektes Modell für die Kaffeezubereitung unterwegs. Das Original und der Go haben unter Baristas und anderen Kaffeeliebhabern Kultstatus.
Fans wollten jedoch schon immer mehr. Nachdem das Unternehmen nun den Besitzer gewechselt hat, bekommen sie noch viel mehr. Jetzt oder bald erhältlich sind ein paar Accessoires; A klares Modell aus Tritan-Kunststoff; eine schickere Version aus Glas, Aluminium und Edelstahl; und der gerade erschienene XL. Ich habe die übergroße AeroPress XL erst vor etwas mehr als einem Monat in die Hände bekommen und benutze sie seitdem fast täglich. Es ist doppelt so groß wie das Original, wobei alle Hauptteile – Kolben, Kammer, Kappe, Filter und Rührer – größer sind. Im Lieferumfang ist außerdem eine Karaffe zum Pressen des Kaffees enthalten. Insgesamt fühlt sich das Ganze wie ein viel größer als das Original.
Foto: Aeropress
Es gab nicht viel zu lernen. Es funktioniert genauso wie sein Vorgänger, also habe ich einfach zu jedem Aufguss größere Mengen Kaffee und Wasser hinzugefügt. Der Kaffee schmeckte wie er sollte, aber das Ganze fühlte sich fast unverhältnismäßig groß an. Dann habe ich es ins Labor gebracht Olympia Kaffeerösterei in Seattle; Ich wollte sehen, was ihre Einzelhandelstrainerin Reyna Callejo – eine der besten Baristas des Landes und begeisterte AeroPress-Fan – davon hält.
Wir unterhielten uns über eine 18-tägige Reise, die sie vor einigen Jahren nach Japan unternahm, und darüber, wie sie ihre AeroPress jeden Tag benutzte. Dann holte sie die neue Version aus der Verpackung. Sie schien überrascht zu sein, wie viel größer es als das Original war. Sie steckte den Kolben wie beim Brühen in das Ende der Kammer und hielt ihn an ihren Arm, wo sich die gesamte Baugruppe von ihrem Handgelenk bis zur Mitte ihres Bizeps erstreckte.
Reyna erhitzte Wasser und startete die Mühle für ihre Methode, die sie als „gut für die meisten Menschen“ bezeichnet. Auf das größere Volumen des XL angepasst, wurden hierfür 30 Gramm Bohnen mit 500 Gramm Wasser verwendet. (Das ist ein Verhältnis von 1:16,67, für alle Kaffee-Nerds da draußen.) Dann kletterte sie als Zeichen der bevorstehenden Unhandlichkeit auf einen Hocker, um mit dem XL zu arbeiten. Sie hatte gute Gründe, dorthin zu gehen: Wenn man den Kolben in die Kammer steckt und diesen auf die Karaffe stellt, ist sie etwa 19 Zoll hoch. Ich bin 1,80 m groß und auf einer 36-Zoll-Arbeitsplatte reicht dieser Aufbau bis zur Hälfte meines Brustbeins. Mit einer Körpergröße von 1,70 Meter hatte Reyna das Gefühl, dass es zu hoch sei, als dass sie ohne Stuhl sicher operieren könnte.