Die Erhebung von Steuern auf Rindfleischprodukte könnte eine Möglichkeit zur Reduzierung der CO2-Emissionen sein, sagt die dänische Regierung
Im Restaurant Flammen in Kopenhagen, Dänemark, bereiten Köche Steaks von Rindern zu, die auf der anderen Seite des Planeten gezüchtet wurden.
WERBUNGDarauf scheint der Chefkoch des Restaurants Flammen in Kopenhagen stolz zu sein.
„Dann ist da noch unsere Rindercuvette“, erklärte er. „Die kommt aus Uruguay bzw. Argentinien.“
Dies ist keine triviale Angelegenheit, wenn es um die Gesundheit des Planeten geht; Rindfleisch ist für 55 Prozent der lebensmittelbedingten Emissionen Dänemarks verantwortlich, und das nicht nur, weil es Tausende von Kilometern von zu Hause weg transportiert wird.
Henrik Wenzel ist Professor an der Southern University of Denmark.
„Und das liegt daran, dass Kühe so schlechte ‚Maschinen‘ sind“, sagte er.
„Schließlich verbrauchen sie zwischen 80 und 90 Prozent der aufgenommenen Energie als Körperwärme. Und außerdem haben sie vier Mägen, sie rülpsen und stoßen Methan aus.“
Eine Änderung der Speisekarte und der Verzehr von Geflügel oder Fisch können das Problem lindern. Dies ist der Ansatz, den Flammen gewählt hat.
Thomas Krohn, Bezirksleiter bei Flammen, sagte: „Schließlich ist Rindfleisch einer der großen Sünder, deshalb haben wir uns vor einigen Jahren auch dafür entschieden, neben unserem Rinderfilet (das eigentlich unser meistverkauftes Produkt ist) auch Putenfleisch einzuführen.“ , stattdessen Hühnchen und Lachs.“
Der dänische Rindfleischkonsum emittiert acht Millionen Tonnen CO2 pro Jahr, was 40 Prozent des Emissionsreduktionsziels des Landes entspricht. Die Regierung hat nicht ausgeschlossen, das Problem durch Steuern anzugehen.
Jeppe Bruus, dänischer Steuerminister, sagte: „Wir prüfen alle Möglichkeiten. Und das bedeutet zum Teil, dass wir gerade dabei sind, unsere Lebensmittelindustrie umzustrukturieren und zu prüfen, wie wir unter anderem eine Steuer auf die Produktion von Rindfleisch einführen können. Und dann prüfen wir natürlich auch mögliche Verbrauchssteuern und ob diese zum Einsatz kommen.“
Laut der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation ist die Viehhaltung für 15 Prozent der weltweiten Treibhausgasemissionen verantwortlich, ein Anteil, der fast so groß ist wie der des weltweiten Transports.