Fisch wird oft als Superfood gepriesen und hat klare ernährungsphysiologische Vorteile, da er den Körper mit lebenswichtigen Fettsäuren und Vitaminen versorgt.
Allerdings kann zu viel Fisch auch schlecht sein. Laut einer neuen Studie wurde der Verzehr von zwei Portionen pro Woche – wie vom NHS empfohlen – mit einem erhöhten Risiko für Hautkrebs in Verbindung gebracht, dem tödlichsten seiner Art.
In der neuen Studie fanden Experten der Brown University heraus, dass Menschen, deren typischer täglicher Fischkonsum 42,8 g (entspricht etwa 300 g pro Woche) betrug, ein um 22 Prozent höheres Risiko für ein malignes Melanom hatten als diejenigen, deren typischer täglicher Fischkonsum nur 3,2 g betrug .
Diejenigen, die mehr Fisch aßen, hatten auch ein um 28 Prozent erhöhtes Risiko, abnorme Zellen nur in der äußeren Hautschicht zu entwickeln – bekannt als Melanom im Stadium 0 oder Melanom in situ (manchmal auch als Präkanzerose bezeichnet).
Die Ergebnisse basierten auf einer Studie mit 491.367 US-Erwachsenen und wurden in der Zeitschrift veröffentlicht Krebsursachen und -kontrolle.
Die Autorin Eunyoung Cho sagte, die Forschung habe „eine Assoziation identifiziert, die weiterer Untersuchungen bedarf.
„Wir spekulieren, dass unsere Ergebnisse möglicherweise auf Schadstoffe in Fischen wie polychlorierte Biphenyle, Dioxine, Arsen und Quecksilber zurückgeführt werden könnten.“
Andere Experten sagten, Fisch sei ein wichtiges gesundes Lebensmittel und man müsse nicht aufhören, es zu essen.
Dr. Duane Mellor, Dozent an der Aston Medical School, sagte: „Die Autoren vermuten, dass es einen Zusammenhang zwischen Verunreinigungen im Fisch geben könnte, der das Krebsrisiko erhöhen könnte, aber dies beeinflusst wahrscheinlich nicht nur das Risiko von Hautkrebs.
„Diese Studie hat keinen klaren Mechanismus dafür, wie der Verzehr von Fisch das Melanomrisiko erhöhen könnte – es gibt keine eindeutigen Beweise dafür, dass der Verzehr von Fisch zu einem erhöhten Risiko für die Entwicklung von Hautkrebs führen kann.
„Es ist wichtig, daran zu denken, zwei Portionen Fisch pro Woche zu essen … kann eine Möglichkeit sein, wichtige Nährstoffe wie Omega-3-Fettsäuren als Teil einer gesunden Ernährung aufzunehmen, und diese Studie sollte Menschen nicht davon abhalten, Fisch als Teil davon aufzunehmen eine gesunde Diät.”
Die Teilnehmer der Studie waren im Durchschnitt 62 Jahre alt und gaben an, wie oft sie im vergangenen Jahr gebratenen Fisch, nicht gebratenen Fisch und Thunfisch gegessen haben, sowie ihre Portionsgrößen.
Die Forscher berechneten dann die Häufigkeit neuer Melanomfälle, die sich über 15 Jahre entwickelten, indem sie Daten aus Krebsregistern nutzten.
Sie berücksichtigten Faktoren, die die Ergebnisse beeinflussen könnten, wie das Gewicht der Personen, ob sie geraucht oder Alkohol getrunken haben, die Ernährung, Krebs in der Familie und die durchschnittliche UV-Strahlung in ihrer Umgebung (um die Sonnenexposition zu berücksichtigen – eine bekannte Risikofaktor für Hautkrebs).
Insgesamt entwickelten 5.034 Personen (1 Prozent) während des Studienzeitraums ein malignes Melanom und 3.284 (0,7 Prozent) entwickelten ein Melanom im Stadium 0. Eine Aufschlüsselung der Ergebnisse zeigte, dass der gesamte Fischkonsum mit höheren Risiken verbunden war.
Unterdessen hatten Menschen, deren typische tägliche Thunfischaufnahme 14,2 g betrug, ein um 20 Prozent höheres Risiko für maligne Melanome im Vergleich zu Personen mit einer typischen Aufnahme von 0,3 g.
Der Verzehr von 17,8 g nicht frittiertem Fisch pro Tag war mit einem um 18 Prozent höheren Risiko für ein malignes Melanom und einem um 25 Prozent höheren Risiko für ein Melanom im Stadium 0 verbunden, verglichen mit dem Verzehr von nur 0,3 g.
Es wurde jedoch kein signifikanter Zusammenhang zwischen dem Verzehr von gebratenem Fisch und Hautkrebs gefunden.
Auch der durchschnittliche tägliche Fischverzehr wurde zu Beginn der Studie berechnet und spiegelt möglicherweise nicht wider, wie viel Menschen im Laufe ihres Lebens essen.
Dr. Michael Jones, leitender Wissenschaftler für Genetik und Epidemiologie am Institute of Cancer Research, London, sagte: „Die Autoren fanden heraus, dass eine höhere Aufnahme von nicht frittiertem Fisch und Thunfisch mit Melanomen in Verbindung gebracht wurde. Diese Ergebnisse waren statistisch signifikant und daher aufgrund des Zufalls unwahrscheinlich.
„Es ist möglich, dass Menschen, die mehr nicht frittierten Fisch oder Thunfisch essen, andere Lebensgewohnheiten haben, die ihr Melanomrisiko erhöhen. Die Autoren berücksichtigten dies und passten einige potenzielle Störfaktoren an.
„Wie die Autoren jedoch anerkennen, ist dies eine Beobachtungsstudie (keine randomisierte Studie), und es ist möglich, dass es (bekannte und unbekannte) Faktoren gibt, die die Autoren nicht oder nicht ausreichend angepasst haben.
„Die Autoren spekulieren, dass die Assoziation möglicherweise auf Verunreinigungen in Fischen zurückzuführen ist, aber sie haben die Konzentrationen dieser Verunreinigungen bei den Teilnehmern nicht gemessen.
„Eine allgemein gesunde, ausgewogene Ernährung sollte Fisch beinhalten, und die Ergebnisse dieser Studie ändern nichts an dieser Empfehlung.“