Gefährdete Haiarten dringen laut einer neuen Studie in die Flocken ein, die in einigen Fish-and-Chips-Läden in Australien verkauft werden.
Die Anfang dieses Monats in der Zeitschrift Food Control veröffentlichte Forschungsarbeit ist die erste ihrer Art, die DNA in Fish and Chips untersucht, die in der Region verkauft werden.
Wissenschaftler der University of Adelaide analysierten die DNA von Filets von mehr als 100 Einzelhändlern in Adelaide und regionalen Gebieten Südaustraliens.
Sie stellten fest, welche Art von Fisch als Flocke verkauft wurde, ein Begriff, der verwendet wird, um Haifleischfilets zu beschreiben.
„Nur 27 Prozent aller Proben wurden als Gummihai identifiziert, eine Art, die eine nachhaltige Population hat und eine von nur zwei Arten ist, für die in Australien empfohlen wird, sie als Flocken zu kennzeichnen“, sagte Co-Autorin der Studie, Ashleigh Sharrad, in a Aussage.
Die Forscher fanden vier bedrohte Arten, darunter den Kurzflossen-Makohai und den glatten Hammerhai, die in einigen Imbissbuden als Flocke verkauft wurden.
Sie identifizierten in der Studie neun verschiedene Arten von Haiarten, darunter einige, die nicht in australischen Gewässern vorkommen.
Während falsche Etikettierung und Artensubstitution in der Fischindustrie üblich sind, ist es besonders schwierig, Haifleisch zu überwachen, da die Klassifizierung dieser Fische eine Reihe komplexer Nomenklaturen umfasst.
„Lebensmittelbetrug in der Fischindustrie ist ein wachsendes Problem, und es kann zu Fehletiketten kommen. Es kann potenzielle Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit, die Wirtschaft und den Artenschutz haben“, sagte Professor Bronwyn Gillanders von der University of Adelaide.
Nur einer von zehn Einzelhändlern konnte aus allen analysierten Flockenproben die verkaufte Fischart richtig identifizieren.
Etwa 20 Prozent der Filets waren falsch etikettiert und der Rest hatte eine „mehrdeutige Etikettierung“.
Während eine breite Vielfalt von Arten als Flocken verkauft wurde, kann kleineren Einzelhändlern nicht vorgeworfen werden, sie falsch gekennzeichnet zu haben, da sie höchstwahrscheinlich „unbewusst“ sind, wenn sie lose verarbeitete oder gefrorene Fischfilets kaufen, erklärten die Forscher.
Während der Australian Fish Names Standard empfiehlt, den Begriff „Flake“ nur zur Beschreibung von Gummihaien und neuseeländischen Rigs zu verwenden, fanden Forscher diese Richtlinie nicht zwingend.
Die neuen Ergebnisse unterstreichen die Notwendigkeit klarerer nationaler Richtlinien oder Kennzeichnungsgesetze für Haifischfilets, sagten sie.
Die neuen Ergebnisse können den Forschern zufolge Richtlinien-, Management- und Compliance-Bemühungen leiten, die dazu beitragen können, Fehletiketten zu mindern und Verbraucher in die Lage zu versetzen, fundierte Entscheidungen zu treffen.