Denken Sie dann über Extras nach, die Ihnen dabei helfen können, das gewünschte Geschmacksprofil zu kreieren, sagt Martinez. Wenn Sie beispielsweise würzige Noten bevorzugen, verstärken Sie die Säure Ihres Rezepts mit frisch gepresster Limette, Ananas, Orangensaft oder Essig. Wenn Sie hingegen eine süßere Soße mögen, karamellisieren Sie einige der Allien in Ihrem Gericht, wie z. B. Zwiebeln oder Schalotten. Wenn Sie Lust auf eine cremigere Sauce haben, geben Sie etwas Avocado, Crema, Mayo oder Käse für den samtigen Biss hinzu. Wenn man Salsa mit dieser Philosophie angeht, kann man einige wirklich köstliche Rezeptideen entwickeln, sagt er.
3. Bestimmen Sie, welche Art von Textur Ihre Salsa haben soll.
Sobald Sie sich alle Zutaten besorgt und entschieden haben, wie Ihre Salsa schmecken soll, müssen Sie die gewünschte Textur bestimmen, bevor Sie mit dem Mischen beginnen, sagt Martínez. Denken Sie daran, dass Salsas alles von stückig bis glatt sein können, Sie haben also die Wahl.
Bei den meisten Zubereitungen müssen Sie dazu Ihren Mixer herausnehmen, um die Zutaten zu vermischen. Es muss kein teures Gerät wie ein Vitamix sein – ein einfaches 20-Dollar-Gerät reicht aus, sagt Martínez. Wie glatt oder klobig Sie es haben möchten, bestimmt, wie viel Sie davon verarbeiten. Für Sorten wie Salsa Verde oder Salsa de Aguacate, die eine seidigere Textur haben, sollten Sie bei mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit mixen. Dies verhindere eine seltsame Smoothie-ähnliche Konsistenz, sagt er.
Wenn Sie andererseits eine supergroße Variante wie Pico de Gallo zubereiten, sollten Sie das Werkzeug vielleicht zugunsten eines Messers und eines Schneidebretts weglegen – Sie könnten es im Mixer versehentlich zu stark verarbeiten, sagt Martínez. Dadurch könnte eine unansehnliche, suppige Konsistenz entstehen.
Welche Konsistenz Sie auch suchen, nehmen Sie sich Zeit und testen Sie sie im Laufe der Zeit. Auf diese Weise können Sie die Zusammensetzung der Sauce überwachen und sicherstellen, dass sie die gewünschte Konsistenz erreicht, sagt er.
4. Geben Sie es auf Gerichte, um seinen Geschmack hervorzuheben.
Sobald Sie eine Salsa zubereitet haben, auf die Sie stolz sind, ist es Zeit, sie zu genießen. Sicher, Sie können es direkt vom Löffel essen, aber die Kombination mit bestimmten Lebensmitteln kann es noch besser machen.
Worauf Sie es auftragen, ist Ihre Sache, sagt Martínez, aber es gibt einige Tipps, die Ihnen dabei helfen können, die perfekte Kombination zu finden. Wenn Sie beispielsweise eine klobigere Mais- oder eingelegte Karottensalsa zubereitet haben, löffeln Sie sie auf einen Taco mit einer weicheren Füllung wie geschmortem Hühnchen oder Jackfrucht, um einen knackigen Biss zu verleihen. Wenn Sie eine glattere Portion zubereitet haben, etwa eine Avocado- oder geröstete Paprika-Salsa, greifen Sie zu Tortillachips oder geröstetem Brot, um sie aufzulockern und für eine knusprige Konsistenz zu sorgen. Wenn Sie Salsa mit den richtigen Gerichten kombinieren, verstärkt das den Geschmack Ihrer Soße nur, erklärt er.
5. Lagern Sie es richtig, damit es länger haltbar ist.
Nachdem Sie die hausgemachte Salsa Ihrer Träume zubereitet haben, bleibt möglicherweise nicht mehr viel davon übrig. Aber wenn Sie nicht die gesamte Schüssel abgerissen haben, möchten Sie auf jeden Fall eine Möglichkeit finden, sie zu retten. Und das gilt umso mehr, wenn Sie eine gemacht haben Tonne, und suchen nach einer Möglichkeit, es über einen längeren Zeitraum aufzubewahren.