So bereiten Sie einen Salat zu, den Sie unbedingt essen möchten

Wenn Sie keine frischen Sachen haben, können Sie den getrockneten Weg wählen. Die Süße von Datteln, Aprikosen und Feigen „harmonisiert mit der würzigen Schärfe von zerbröckeltem Ziegenkäse“, sagt Ahu Hettema, Co-Chefkoch bei Istanbul Hawaiierzählt SELBST.

7. Das Würzen Ihres Salats ist ein Muss.

Alles Um sein volles Geschmackspotenzial zu entfalten, muss es gewürzt werden – auch in Salaten. Dies bedeutet mindestens eine zusätzliche Prise Salz und Pfeffer zusätzlich zu dem, was in Ihrem Dressing enthalten ist, sagt Shariat. Wenn Sie über Ihren Shaker hinausgehen möchten, können Sie die gleiche salzige Köstlichkeit stattdessen auch aus Nahrungsquellen erhalten. Denken Sie an: Oliven, Kapern, Fischkonserven, Parmesankäse und Gurken, sagt sie.

Versuchen Sie von dort aus, ein wenig Würze hinzuzufügen. „Meine Favoriten sind Sumach für den zitrischen Glanz, Zaatar für die Tiefe, Minze für die Frische, Nährhefe für Umami und manchmal auch scharfe Soße, um einen milden Salat aufzupeppen“, sagt Shariat.

8. Auch Aromastoffe tragen viel bei.

Und das gilt nicht nur für gekochtes Essen: Casey ThompsonChefkoch des mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten Bib Gourmand-Restaurants, Volkstisch in Sonoma, liebt es, Zwiebeln und Knoblauch leicht anzubraten (oder ganz anzubraten), bevor er sie hineinwirft. Das macht sie noch aromatischer und verleiht dem normalerweise rohen Geschmack eines Salats mehr Tiefe.

9. Kombinieren Sie Ihre Dressings mit Ihren Mix-Ins.

Was zu einem Salat passt, könnte einen anderen völlig übertreffen, Cara Harbstreet, MS, RDvon Street Smart Nutrition, erzählt SELBST. Ein reichhaltiges, dickes Caesar-Dressing könnte beispielsweise zarten Spinat oder Buttersalat übertönen, schmeckt aber hervorragend, wenn es über kräftigen Grünkohl oder gegrillten Römersalat geträufelt wird. Auf der anderen Seite verträgt härteres Gemüse fast alles, von einer leichten Zitrusvinaigrette bis hin zu einer reichhaltigen Mayonnaise oder Soße auf Milchbasis.

10. Kleiden Sie sich mit Bedacht.

Das Make-up, das Sie wählen, hilft Ihnen auch dabei, genau zu bestimmen, wann Sie Ihren Salat anrichten sollen. Wenn Sie eine Basis mit zartem Grün wie Spinat haben, sollten Sie mit dem Untermischen der guten Zutaten bis kurz vor dem Verzehr warten – andernfalls wird es zusammenfallen schnell. Wenn Sie jedoch mit hartem Gemüse wie Grünkohl und Blattkohl arbeiten, fügen Sie das Dressing gleich bei der Zubereitung hinzu. Dadurch werden sie tatsächlich zarter, sodass sie die perfekte Konsistenz haben, wenn Sie zum Verzehr bereit sind.

11. Süßen Sie Ihre Vinaigrette.

Einfache Vinaigrette-Rezepte zeigen Ihnen, dass Essig, Öl und ein Emulgator obligatorisch sind, aber es gibt noch ein anderes Element, das nicht übersehen werden sollte: Süße, sagt Shariat. Ein wenig zuckerhaltige Zutat wie Granatapfelmelasse, Honig, Agavensirup oder Ahornsirup sorgen dafür, dass Ihr Dressing perfekt ausbalanciert und nicht zu sauer wird. „Ich habe in meinen Dressings sogar Marmelade und Fruchtsirup verwendet“, fügt sie hinzu.

12. Schichten statt werfen.

Die Wurftechnik ist nicht für jede Version die beste. Schweres Gemüse wie Kirschtomaten und Avocado neigen dazu, auf den Boden zu sinken, wenn man anfängt, alles zu vermischen – was bedeutet, dass man eine ganze Menge langweiliger Gabeln braucht, bevor man an das gute Zeug kommt. Dies lässt sich vermeiden, indem man die Zutaten stattdessen schichtweise anordnet, sagt Dahl. Stellen Sie sicher, dass jede Schicht etwas von allem enthält, würzen Sie sie dann mit Salz und Pfeffer, garnieren Sie sie mit Ihrer Vinaigrette und probieren Sie es aus. Auf diese Weise bekommen Sie bei jedem Bissen Leckeres, sagt sie.

13. Werfen Sie ein breites Netz für Protein aus.

Die Leute könnten einen „langweiligen“ Salat mit einem verwechseln, der einfach weniger sättigend ist – was oft der Fall sein kann, wenn man an Eiweiß spart, sagt Harbstreet. Natürlich können Sie auch auf Klassiker wie gegrilltes Hähnchen oder Steak zurückgreifen, aber Sie müssen sich nicht auf Fleisch verlassen. Es gibt viele vegane und vegetarische Optionen, die den Zweck ebenso gut erfüllen, wie hartgekochte Eier, Käsesorten wie gegrillter Halloumi, Tofu, Tempeh und Edamame. Und Allesfresser können sich für fertige Zutaten wie Fischkonserven und Schinkenscheiben entscheiden, um ihre Nahrung ohne aktives Kochen aufzupeppen.

14. Oder heben Sie Ihr Ei an, wenn Sie schon dabei sind.

Sie können Ihre Eier viel interessanter machen, indem Sie sie einfach kürzer kochen. Casey ThompsonChefkoch des mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten Bib Gourmand-Restaurants, Volkstisch in Sonoma, erzählt SELBST. Sie liebt ein weich gekochtes Ei mit einem senfgrünen Tatsoi und einer Sojasauce-Vinaigrette.