In den letzten drei Jahren wurde die Lagune von Canet-en-Roussillon in Südfrankreich von einer blauen Krabbe befallen, die fast alles auf ihrem Weg verschlingt.
Wissenschaftler versuchen, die Ursache der Invasion zu finden, aber vorerst ist die einzige Möglichkeit, die Zahlen unter Kontrolle zu halten, das Fischen. Da die Krabbe so gut schmeckt, erwägen lokale Restaurantbesitzer, sie auf die Speisekarte zu setzen.
Zwei Fischer in Canet-en-Roussillon, Yves Rougé und Jean-Claude Pons, schützen sich hinten in ihrem Lieferwagen, während sie darauf warten, ihre zu übergeben Angeln Aufzeichnungen an den Site-Manager. Draußen braust der nordwestliche Tramontanwind über die fast menschenleeren Fischerhütten Dorf.
Seit Beginn der Invasion im Jahr 2020 haben die beiden Freunde akribisch notiert, wie viele Blaukrabben sie gefangen haben. „Wir haben 2017 angefangen, sie zu sehen, es ist fünf oder sechs Jahre her, seit sie hier waren“, erklärt Jean-Claude Pons. “Früher haben wir ein oder zwei gesehen, dann zehn, und dann waren es jeden Tag Kilos.”
Pons ist seit mehr als 35 Jahren Aalfischer. Heute ist er völlig überwältigt von der Verbreitung dieses Krebstiers. Aale, Fisch, Algen…die blaue Krabbe verschlingt alles auf ihrem Weg.
Wenn es sich irgendwo ansiedelt, bedroht es die lokale Biodiversität, zumal diese Baden Krabbe bewegt sich schnell und kann 15 Kilometer pro Tag zurücklegen.
Infolgedessen steht das Aalfanggeschäft von Yves Rougé und Jean-Claude Pons seit zwei Jahren still.
„Jeden Tag haben wir sechs bis acht Körbe Krabben gefangen“, sagt Yves Rougé. „Im August 2022 haben wir 600 Kilo am Tag gefangen!“ Die Krabben vernichteten den größten Teil ihres Aals Netzealso mussten sie neue entwickeln lassen, die speziell krabbenresistent sind.
Warum die blauen Krabben in einer Lagune sind, aber nicht in einer anderen
Die Fischer, die jetzt in einer Hütte untergebracht sind, übergeben ihre Aufzeichnungen dem Bauleiter Roland Mivière. Jean-Claude Pons sagt ihm, dass sie noch keine gefangen haben Krabben dieses Jahr. Der Krebs, der bei sinkenden Temperaturen in den Untergrund geht, ist noch nicht aufgetaucht.
Aber letztes Jahr um diese Zeit war es viel aktiver. „Ich glaube, es ist der Salzgehalt, den sie nicht mögen“, sagt der Fischer. Der trockene Winter hat den Pegel der Lagune gesenkt, was den erhöht Salz Inhalt des Wassers.
Die Fischer haben mehrere Theorien: „Ich bin mir sicher, dass es dieses Jahr kein Laichen gab“, sagt Yves Rougé. „Wir hätten schon welche sehen sollen.“ Sein Teamkollege mischt sich ein: “Es hat eine Lebenserwartung von zwei Jahren, die Großen sind vielleicht gestorben und es hat keine Wiederbelebung gegeben … oder noch nicht.”
Bislang ist Canet laut Roland Mivière die am stärksten betroffene Lagune. „Sein einziges Raubtier ist der Krake, die wie Steine. Da die Lagunen schlammig und sandig sind, gibt es keine in der Nähe, um die Krabbe zu essen.“ Das andere Lagunen der französischen Mittelmeerküste sind bisher von dem sich aggressiv ausbreitenden Krebstier verschont geblieben.
Aber Christophe Guinot, eine Auster Bauer in der nahe gelegenen Lagune von Leucate, kann sich nicht verkneifen, “sehr besorgt” zu sein.
Als er seine Kunden in seiner Austernhütte am Rande des ‚Grau‘ von Leucate, einem schmalen Kanal, der die Lagune mit dem Meer verbindet, begrüßt, warnt er vor den Gefahren der Art: „Sie sind Serienmörder, das müssen sie nicht unbedingt töten, um zu essen. Und sie greifen alles an! Alles, was schwimmt, kriecht, wird begraben, sogar Algen … “
Die Auswirkungen auf seine Austernproduktion seien im Moment „nicht wirklich spürbar“. Die Krabbe ist in der Lagune von Leucate nicht sehr präsent, obwohl die beiden Lagunen nur fünfzehn Kilometer voneinander entfernt sind. „Warum ist hier nichts?“, fragt der Austernzüchter Geheimnis.“
Wie Wissenschaftler versuchen, das Mysterium der blauen Krabbe zu lösen
„Wir sind wirklich verloren, wir leben einen Tag nach dem anderen“, seufzt Jean-Claude Pons. Die Fischer von Canet haben seit der Invasion kein Einkommen mehr. Sie sagen, sie hätten den Start einer wissenschaftlichen Studie im Dezember 2022 „ausgehalten“, um die „Callinectes Sapidus“, diese berühmte blaue Krabbe, zu untersuchen.
In den letzten zwei Jahren wurden rund 400.000 € an Finanzmitteln freigegeben, von denen 166.000 € für die Bezahlung von Fischern für die Lieferung von Krabben an die verwendet werden Wissenschaftler. Die Studie befasst sich mit dem Verhalten und der Biologie der Speziesum besser zu verstehen, warum diese Krabbe nur in der Lagune von Canet-en-Roussillon vorkommt.
„Invasive Arten sind an vielen Orten vorhanden, aber in Canet sind die Bedingungen perfekt, um zu bleiben und sich zu vermehren“, sagt Yves Desdevises, Direktor des ozeanologischen Observatoriums von Banyuls-sur-Mer, das für die Erforschung der Biologie der Art verantwortlich ist. „Dort hängt mit dem Salzgehalt des Wassers zusammen, sie leben sehr gut im Meer, aber sie entwickeln sich nur in Gebieten mit niedrigem Salzgehalt.“
Das ist die Gemeinsamkeit an allen Stellen, wo es ein Problem gibt: das Ebro-Delta in Spanien, die Lagunen von Palu und Biguglia auf Korsika und die Lagune von Canet-en-Roussillon in Okzitanien. Alle haben einen niedrigen Salzgehalt in ihren Gewässern. Der Wissenschaftler warnt jedoch davor, dass die Ursachen für die Entwicklung der Krabbe immer “multifaktoriell” sind.
Ob es sich um eine Veränderung der Umweltbedingungen handelt, ein Mangel an Raubtiere oder das Fehlen eines Parasiten, der ihn in seinem ursprünglichen Lebensraum an der amerikanischen Ostküste reguliert, kann Yves Desdevises noch nicht sagen, warum er sich im Mittelmeer ausbreitet. Und warum es bestimmte Bereiche anderen vorzieht. Die Studie soll innerhalb eines Jahres “interessante Elemente” liefern.
Während er auf die ersten Ergebnisse wartet, erwägt der Staat den Einsatz von Tintenfischen am Ausgang der „Graus“, um die Art zu regulieren. Yves Desdevises gibt zu, dass die einzige Lösung im Moment darin besteht, danach zu fischen: „Es könnte sich lohnen, einen kommerziellen Sektor zu entwickeln, um ihn stark zu fischen. Aber die Einheimischen sollten ihn bereits essen.“
Könnten blaue Krabben ein Grundnahrungsmittel der lokalen Ernährung werden?
Neben ihrer Aggressivität und Gefräßigkeit ist diese Krabbe besonders schmackhaft.
„Ich habe eine Krabbensuppe gemacht, die war außergewöhnlich“, schwärmt Jean Plouzennec, französischer Meisterkoch und Küchenchef des Restaurants Les Arbousiers in Céret bei den Spaniern Grenze.
Im Herzen des Vallespirien-Binnenlandes wandert Plouzennec durch sein Küche, still zu dieser Jahreszeit. „Es schmeckt wie eine Mischung aus Braunkrabbe und Spinnenkrabbe, es ist köstlich a la Plancha, es ist sehr weich und man kann es auch füllen.“
Er bedauert, dass es in der Region keine „Schalentierplatte“-Kultur gibt. Muscheln und Austern sind die Stars an dieser Küste. „Wir müssen die Fischer unterstützen, Wege finden, diese Krabbe attraktiver zu machen“, betont der Küchenchef.
Die Fischer von Canet sagen, dass sie alles versucht haben, um Interesse zu wecken, aber oft war der Preis, zu dem sie die Krabbe verkauften, zu niedrig: „In der Spitze haben wir sie für zwei Euro pro Kilo verkauft, was lächerlich niedrig ist.“ Yves Rougé stimmt dem Koch und dem Wissenschaftler zu: „Das ist keine Krabbenregion, nur Asiaten haben es früher oft gekauft.“ Und das nicht für viel mehr Geld, sondern nur für 3 € pro Kilo.
„Zum Glück gibt es eine wissenschaftliche Studie, sonst hätten wir nicht weitergemacht“, seufzt Jean-Claude Pons und zeigt auf die neu entwickelten Netze, die den Krallen der blauen Krabbe widerstehen sollen. Die meisten der in den Vorjahren gefangenen Fische wurden an den Ufern der Lagune abgeladen, bevor sie in der Sonne weiß wurden.
“100 % der Leute, die blaue Krabben bei mir gekauft haben, waren zufrieden und schrieben blaue Krabben auf ihre Speisekarte ist eine großartige Sache“, sagt Christophe Guinot, der glaubt, dass die Krabbe in der lokalen Ernährung alltäglich werden könnte. „Wir müssen sie fördern, wir tun es nicht genug, es gibt Trägheit im Arbeitsfeld“, seufzt er.
“Warum nicht ein großes blaues Krabbenfest veranstalten?” fragt er und stellt sich ein Event im Fischerdorf Canet mit Planchas, Kochtöpfen, Grills und Kohlebecken vor.
Das klingt nach einer netten Lösung, um die Zahlen zu kontrollieren und gleichzeitig der lokalen Fischereiindustrie zu helfen, zu überleben.