Der Durst nach alkoholfreien Getränken wächst. In den letzten Jahren hat eine Welle von Bars ohne Alkohol ihre Türen auf der ganzen Welt geöffnet; Immer mehr junge Menschen sind es Zebrastreifen Zwischen den Drinks und als Zeichen der sich ändernden Geschmäcker verdreifachte Guinness im vergangenen Sommer die Produktion seines Zero-Proof-Stouts.
Von alkoholfreien Spirituosen und Likören bis hin zu alkoholfreien Weinen und Bieren zeigt die Bewegung der nüchternen Neugier keine Anzeichen einer Verlangsamung, wobei sich die Generation Z und die Millennials in Mäßigkeit üben. Aber während alkoholfreie Mischungen einen überzeugend ähnlichen Geschmack bieten, was wäre, wenn sie Ihnen auch den gleichen tollen Kick geben könnten, ohne den benommenen Kopf und den kräftezehrenden Kater am nächsten Morgen?
Jahrelang, David Nutt, ein Neuropsychopharmakologe am Imperial College London und Mitbegründer von GABA Labs, hat mit der Idee eines synthetischen alkoholischen Getränks gespielt, das die gleichen euphorischen Wirkungen von Alkohol nachahmt, ohne den am Wochenende ruinierenden Kater. Denken Star TrekSynthehol wird zum Leben erweckt.
Seit 2016 arbeitet der ehemalige Drogenzar, der bekanntermaßen entlassen wurde, weil er behauptete, Cannabis, Ecstasy und LSD seien weniger schädlich als Alkohol, an der Entwicklung eines solchen Moleküls. Im Jahr 2021 brachte GABA Labs Sentia Spirits auf den Markt, die weltweit ersten Spirituosen auf pflanzlicher Basis, die einen Alkoholgehalt von 0 % haben, aber dennoch beschwipst machen. „Es ist ein Getränk, das auf der Wissenschaft des Alkohols basiert, insbesondere auf den niedrigen Alkoholdosen, die Sie entspannen und geselliger machen“, erzählt Nutt Der Unabhängige.
Sentia ist das, was Nutt einen „GABA-Geist“ nennt. GABA, oder Gamma-Aminobuttersäure, wie es mit vollem Namen heißt, ist ein hemmender Neurotransmitter im Gehirn, der eine beruhigende Wirkung hat. Wenn Sie ein alkoholisches Getränk trinken, binden sich diese Alkoholmoleküle an GABA-Rezeptoren und bewirken, dass die beruhigende und entspannende Wirkung von GABA verstärkt wird.
Wissenschaftler (darunter auch Nutt) haben sich längst mit Kräutern wie der Baldrianwurzel und ihren Pflanzen beschäftigt Einfluss auf GABA. „Wir haben Jahre damit verbracht, die Biochemie von Kräutern zu erforschen, um solche zu finden, die GABA-Moleküle enthalten, und auch solche, die nachweislich entspannende und beruhigende Wirkungen haben“, erklärt Nutt.
Durch die Kombination verschiedener GABA-verstärkender und GABA-fördernder Kräuter und Pflanzenstoffe zu einem Gebräu konnten Nutt und sein Team laut Nutt eine „effektive Alternative zum Trinken geringer Alkoholmengen“ entwickeln. Im Wesentlichen handelt es sich um ein alkoholfreies Getränk, das Ihnen das Gefühl gibt, Geheimnisse preiszugeben, die Falten eines anstrengenden Tages zu glätten und entspannt in den Abend zu starten.
Sentia black enthält Magnolia officinalis, Schisandra chinensis, Salvia officinalis und andere Kräuter
(Alex Lee)
Sentia produziert derzeit zwei verschiedene Spirituosen – Sentia Red und Sentia Black. Sentia Red ist das Getränk, an das Sie sich wenden, wenn Sie an einem Mittwochabend entspannen möchten oder nach einem Getränk für das erste Date suchen. Mit verschiedenen Kräutern sowie der Hauptzutat GABA ist Sentia Black ein aktiveres Getränk für größere gesellschaftliche Anlässe und Partys. Nutt sagt, dass das Unternehmen im Sommer eine dritte Spirituose namens Sentia Gold auf den Markt bringen wird, bei der es sich um ein reichhaltigeres, Prosecco-ähnliches Getränk handeln soll.
Funktioniert es für alle? „Das hängt von der unterschiedlichen Empfindlichkeit der Menschen ab“, sagt Nutt. „Es gibt Hinweise darauf, dass Ihr GABA-System etwas weniger empfindlich wird, wenn Sie viel Alkohol trinken, und wenn Sie ein starker Trinker sind, werden Sie, um ehrlich zu sein, möglicherweise überhaupt keine große Wirkung erzielen.“
Aber so wirksam es auch sein mag oder auch nicht, Sentia ist nicht das ultimative Ziel, sondern lediglich eine Notlösung auf dem Weg zur Suche nach einem GABA-verstärkenden Inhaltsstoff, der die positiven Wirkungen von Alkohol nachahmt. Er hofft, dass ein Molekül, das Nutt Alcarelle nennt, in Zukunft an Getränkehersteller lizenziert werden kann, damit diese es alkoholfreien Bieren, Spirituosen und Weinen hinzufügen können. „Das ist eine große Herausforderung“, sagt er. „Wir haben Moleküle hergestellt, die diese Funktion erfüllen, aber wir haben das Molekül, das wir für Lebensmittel- und Sicherheitstests verwenden wollen, noch nicht optimiert.“
Mit CBD angereicherte Erfrischungsgetränke wie Trip und Oto erfreuen sich in den letzten Jahren ebenfalls großer Beliebtheit, obwohl Sentia behauptet, dass CBD-Getränke und Sentia zwar die gleiche Aufgabe erfüllen (Neurotransmitter im Gehirn nutzen, um Sie zu entspannen), die verfügbaren Mengen jedoch so hoch sind CBD-Getränke reichen nicht aus, um die gleiche Wirkung wie Sentia oder in Zukunft auch Alcarelle zu erzielen.
GABA Labs hofft, die FDA-Prüfung von Alcarelle in den USA bis 2026 abschließen zu können und den Inhaltsstoff bis 2027 zum Kauf anbieten zu können. Bis dahin könnte Sentias Mischung botanischer Spirituosen für diejenigen, die versuchen, auf Alkohol zu verzichten, die Lösung sein. Aber funktioniert es wirklich? Hat es uns beschwipst gemacht? Und wie schmeckt es? Wir haben es auf die Probe gestellt, um herauszufinden, ob alkoholfreie GABA-Getränke die Zukunft sind.