Dass Apfelessig Flasche auf der Rückseite Ihres Schranks hat ein „Mindesthaltbarkeitsdatum“ von vor Ewigkeiten … aber ich meine, wird es Sie umbringen, sie zu benutzen? (Spoiler-Alarm: Nein.)
Wenn Sie sich fragen, ob Ihre etwas süße Flasche von ACV ist immer noch sicher für Ihr Salatdressing, Gesichtswasser oder seltsamen TikTok-Hack, die kurze Antwort lautet Jawohl.
Aufgrund der sauren Natur von Apfelessig ist es im Wesentlichen ein selbstkonservierender Vorratsartikel. Es wird nie wirklich sauer oder läuft ab – weil es so ist schon sauer u fermentiert.
Was hat es dann mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum auf sich? Das ist der Deal.
Wie lange ist Apfelessig haltbar?
Technisch gesehen, Ihre Apfelessig kann nach dem Öffnen nie schlecht werden, also zögern Sie nicht, diese Flasche zu haben ACV du aus dem tiefen, erschütternden Abgrund deiner Speisekammer aufgedeckt hast.
Sie sollten sich jedoch an das Mindesthaltbarkeitsdatum dieser Flasche halten … richtig? Nicht unbedingt. Diese sind von der FDA gefordertund nicht immer ein Spiegelbild dessen, wie lange etwas dauert.
Die Verfallsdaten von ACV sind normalerweise zwischen 2 und 5 Jahren nach der Herstellung des Essigs aufgeführt, aber Sie können ihn darüber hinaus vollständig verbrauchen oder verwenden. Es behält auch noch seinen Nährstoffgehalt bei.
Das liegt zum Teil daran, dass pH-Wert von Essigsäure, der Hauptbestandteil von ACV, ist zwischen 2 und 3, was es stark sauer macht. Und wie andere saure Substanzen (Zitronensäure zum Beispiel) wirkt es als natürliches Konservierungsmittel.
Es enthält auch natürliche antimikrobiell Eigenschaften, die zu seiner langen Haltbarkeit beitragen. Tatsächlich gem Forschung 2018ACV kann das Wachstum von Keimen wie E. Coli, Staphylokokken und einer Art von Pilz namens verhindern Candida albicans. Suchvorschläge Essig hat im Vergleich dazu die antibakteriellsten Eigenschaften KaffeeTee, Soda, Saft und Olivenöl.
Wenn es geöffnet wird, kann es sein, dass es mit der Zeit etwas trüber wird und mehr Sedimente produziert – besonders wenn der Essig ungefiltert ist (was bedeutet, dass Sie das bekommen Kombucha-ähnlicher Film, ein Fermentationsnebenprodukt). Das passiert aufgrund von Sauerstoffeinwirkung wenn Sie den Deckel öffnen, und bedeutet nicht, dass es verdorben ist. Es könnte jedoch dazu führen, dass es saurer schmeckt.
Dieser Sauerstoffanreicherungsprozess auch bewirkt die Freigabe Zitronensäure und Schwefeldioxid, zwei Konservierungsstoffe in Essig. Da der Essig dadurch noch saurer schmecken kann, solltest du vielleicht einen Tropfen probieren, bevor du ihn in einem Rezept verwendest.
Wenn es schmeckt widerlich, wirst du wahrscheinlich bestehen wollen. Aber es wird trotzdem keine Krankheitserreger enthalten, die dir schaden könnten.
Wie Sie feststellen können, ob sich Apfelessig mit der Zeit verändert
Auch hier kann ACV nicht wirklich schlecht werden. Aber da es mit der Zeit weiter fermentieren und saurer werden kann, solltest du es vielleicht von dir fernhalten Vinaigrette oder DIY-Shampoo unter folgenden Umständen:
- Wenn es wirklich bewölkt ist. Wieder nicht unbedingt ein Problem die Gesundheit-weise. Aber wenn es viele weiße trübe Schwimmer in Ihrem Essig gibt, sollten Sie ihn vielleicht überspringen. Es wird auch die „Mutter“ der fermentierten Flüssigkeiten genannt und ist im Grunde ein Klumpen davon Hefe und Bakterien, die sich im Laufe der Zeit weiter vermehren können. Es tut enthalten jedoch Probiotika, was bedeutet, dass es tatsächlich gut für Ihre Darmgesundheit sein könnte. Davon abgesehen finden manche Leute es nicht sehr appetitlich zu konsumieren.
- Wenn es super sauer schmeckt. Okay, Apfelessig ist *immer* super sauer. Aber wenn es Sie mehr als sonst verziehen lässt, sollten Sie es für Ihre Pfanne oder Ihren Salat weitergeben. (Schon mal Wein probiert, der verdorben ist? Ja. So ist es.) Sie können ihn aber wahrscheinlich immer noch für die Reinigung, Schönheit oder andere Zwecke verwenden.
- Wenn die Farbe abweicht. Wenn es deutlich dunkler als gewöhnlich aussieht, könnte es bedeuten, dass es super fermentiert ist. Überprüfen Sie einen Tropfen auf Geschmack, bevor Sie ihn in Ihre Suppe gießen, JIC.
Wie sollten Sie also Apfelessig aufbewahren?
Wie wahre Liebe oder Das Lied, das niemals endeteine ungeöffnete Flasche ACV hält ewig … irgendwie. Sein Geschmack oder seine Textur können sich im Laufe der Zeit ändern, aber es wird Ihnen nicht schaden, es zu konsumieren.
Richtig gelagert gärt es nicht mehr so stark nach und behält seine ursprünglichen Eigenschaften besser.
Der beste Weg, ACV aufzubewahren, ist an einem kühlen, dunklen Ort. Da wiederholte Lichteinwirkung und hohe Temperaturen den Geschmack verändern können, ist es eine gute Idee, es hinten in Ihrem Schrank oder Ihrer Speisekammer aufzubewahren. Sie müssen es auch nicht im Kühlschrank aufbewahren – es muss nicht bei so niedrigen Temperaturen gehalten werden.
Aber selbst wenn Sie sich entscheiden, es an einem schwülen Ort aufzubewahren, wird es Ihnen nicht schaden. Aber es schmeckt vielleicht nicht so gut.
Weitere häufig gestellte Fragen zur Haltbarkeit von Apfelessig
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This date is mandated by the FDA, and in ACV’s case, is really more of a suggestion.”
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Sherry vinegar has a distinct flavor but does have a little of the ACV zing you may be after. In a pinch, try champagne vinegar or lemon juice.”
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Muss Apfelessig gekühlt werden?
Nein, Sie müssen ACV nicht kühlen. Tatsächlich wird es wahrscheinlich nichts tun, um seine Haltbarkeit zu erhalten. Es ist besser, es an einem kühlen, dunklen Ort wie der Rückseite Ihres Schranks aufzubewahren.
Kann Apfelessig nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums verwendet werden?
Ja, können Sie verwenden ACV unbegrenzt nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums, ob geöffnet oder ungeöffnet. Vielleicht möchten Sie nur zuerst einen Tropfen probieren, um sicherzustellen, dass es nicht zu viel ist sauer von der weiteren Gärung. Auch wenn es dir nicht schadet, wenn es etwas daneben ist, könnte es den Geschmack oder die Textur deines Rezepts beeinträchtigen.
Dieses Datum wird von der FDA vorgeschrieben und ist im Fall von ACV eher ein Vorschlag.
Wie lange ist Apfelessig nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums haltbar?
Apfelessig kann nach seinem Mindesthaltbarkeitsdatum jahrelang sicher verwendet werden – Sie sollten vielleicht zuerst einen Tropfen probieren, um sicherzustellen, dass es in Ordnung schmeckt, wenn Sie vorhaben, es zu konsumieren. Auch wenn es dir nicht schaden wird, übermäßig fermentiert ACV möglicherweise nicht den idealen Geschmack oder die ideale Textur.
Kann man von altem ACV krank werden?
Es gibt keine Beweise dafür, dass Sie von altem ACV krank werden können. Da es stark sauer ist und natürliche antimikrobielle Eigenschaften hat, sind Sie absolut sicher. Es könnte einfach nicht gut schmecken.
Was können Sie für ACV abonnieren?
Rotwein oder Weißweinessigdie aus fermentiertem Wein hergestellt werden, sind legitime Subs für Apfelessig, besonders wenn Sie einen aufschlagen Salat oder so. Reisessig funktioniert auch gut – einfach vorher prüfen, ob er gewürzt ist.
Sherryessig hat einen ausgeprägten Geschmack, aber ein wenig von dem ACV-Zing, nach dem Sie vielleicht suchen. Probieren Sie zur Not Champagneressig oder Zitronensaft.
Wegbringen
Apfelessig ist sauer und hat antimikrobielle Eigenschaften, die ihn selbstkonservierend machen. Selbst wenn es alt ist und sein Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten hat, kann es sicher konsumiert werden.
Es kann sich jedoch im Laufe der Zeit in Geschmack, Textur oder Aussehen verändern, insbesondere wenn es geöffnet oder an einem heißen oder sonnigen Ort gelagert wird. Bevor Sie es also in irgendwelchen Rezepten verwenden, sollten Sie zuerst einen Tropfen probieren.