MITTWOCH, 16. Februar 2022 (HealthDay News)
Sesam ist in mehr als der Hälfte der Lebensmittel, die Sesam enthalten, nicht deklariert, was einige Menschen einem Risiko für eine allergische Reaktion aussetzen könnte, warnen Forscher.
Eine schwere allergische Reaktion (Anaphylaxie) kann tödlich sein.
Bis 2023 muss Sesam auf Etiketten von Lebensmitteln aufgeführt werden, die in den Vereinigten Staaten verkauft werden, so die neue Studie, die kürzlich in der Zeitschrift veröffentlicht wurde Annalen der Allergie, Asthma und Immunologie, fand heute ernsthafte Probleme mit Etiketten in Regalen.
„Sesam ist die neunthäufigste Lebensmittelallergie bei Kindern in den USA, aber viele Menschen erkennen sie nicht auf Lebensmitteletiketten oder sie fehlt ganz“, sagte die leitende Studienautorin Dr. Katie Kennedy, eine Allergologin vom Children’s Hospital of Philadelphia (CHOP ).
Sie und ihre Kollegen analysierten 379 allergische Reaktionen auf Sesam, die von 327 Personen gemeldet wurden, und stellten fest, dass mehr als 56 % der Produkte, die Sesam enthielten, diesen nicht auf dem Etikett deklarierten.
„Was wir in unserer Studie herausgefunden haben, war, dass unter denjenigen, die Ereignisse im Zusammenhang mit der versehentlichen Einnahme von Sesam berichteten, viele berichteten, dass sie nicht wussten, dass Wörter wie ‚Tahini‘ Sesam bedeuteten“, sagte Kennedy in einer Pressemitteilung der Zeitschrift. “Weil das Wort ‘Sesam’ oft nicht auf Etiketten verwendet wird, passieren häufiger Unfälle.”
Die meisten Berichte (85 %) stammten von Eltern, die Informationen über die Reaktionen ihrer Kinder auf Sesam lieferten.
„Ungefähr 48 % der allergischen Reaktionen erforderten einen Krankenhausaufenthalt oder einen Besuch in der Notaufnahme“, sagte der Allergologe und Co-Autor der Studie, Dr. Kim Nguyen, ebenfalls von CHOP.
„Die meisten Veranstaltungen [63%] zu Hause aufgetreten; etwa 11 % der Ereignisse fanden in einem Restaurant statt; 5 % im Haus eines Freundes und 4 % der Ereignisse fanden in der Schule statt. Der häufigste Grund für die Meldung eines Ereignisses war das Auftreten einer allergischen Reaktion nach Einnahme [99%] im Gegensatz zu einer reinen Kontaktexposition“, sagte Nguyen in der Pressemitteilung.
Einige der Berichte seien auf Produkte zurückzuführen, die als “Gewürze” oder “natürliche Aromen” deklariert seien, und forderten die Verbraucher auf, das Unternehmen anzurufen, um die Inhaltsstoffe zu klären, sagte Kennedy.
Eines der Ereignisse trat bei einem Kind mit a auf Sesamallergie die Hackbraten mit Paniermehl aßen. Später erfuhren die Eltern, dass die auf den Semmelbröseln beschrifteten „Gewürze“ Sesam enthielten.
Eine klare und spezifische Produktkennzeichnung für Sesam ist entscheidend, um allergische Reaktionen, insbesondere Anaphylaxie, bei Menschen mit Sesamallergie zu verhindern, schlossen die Forscher.
Mehr Informationen
Weitere Informationen zur Sesamallergie finden Sie unter Forschung und Aufklärung über Lebensmittelallergien.
QUELLE: Annalen der Allergie, Asthma und ImmunologiePressemitteilung, 15. Dezember 2021
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