Schlagen Sie mit diesen leckeren neuen Programmen eine neue Karriere als Koch auf

Machen Sie eine neue Karriere als Koch.

Drei Viertel unserer Restaurants, Kneipen und Cafés haben Mühe, genügend Köche zu finden, und warten durchschnittlich fünf Monate, um Starter mit den richtigen Fähigkeiten zu rekrutieren.

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Obwohl der Job durchschnittlich 28.000 £ pro Jahr einbringt, gibt es landesweit mehr als 50.000 offene Stellen.

Untersuchungen der Mineralwassermarke San Pellegrino ergaben, dass 55 Prozent der Arbeitgeber von Köchen glauben, dass es in Großbritannien eine Fülle von Talenten in der Gastronomie gibt – aber drei Viertel sagen, dass mehr getan werden muss, um neue Talente anzuziehen.

Einige Betriebe haben Kochakademien eingerichtet, um junge Menschen und Quereinsteiger auszubilden.

Hier sind einige der leckersten neuen Schemata.

BUTLINS

DAS einjährige Programm beginnt mit einer zweiwöchigen Schulung in einer speziell gebauten Testküche in der Nähe des Ferienortes in Minehead, Somerset. Es folgt ein Coaching in bis zu fünf verschiedenen Restaurants.

Auszubildende Köche erhalten einen persönlichen Mentor mit Zugang zu Branchenexperten.

Senior Development Chef Toby Hill sagt: „Dies ist die perfekte Plattform für alle, die in die Branche einsteigen möchten.“

JOHN LEWIS

THE Einzelhändler stellt in diesem Jahr zehn Kochlehrlinge ein und wird 2023 weiter expandieren. Die Lehrlinge verbringen ein Jahr in den Küchen der Firmenzentrale und arbeiten auf die Qualifikation zum Professional Commis Chef Level 2 hin.

Anschließend können sie sich für eine Festanstellung bewerben. Küchenchef Michael Abadee sagt: „Großbritannien hat schon immer einige der weltbesten Köche hervorgebracht.

„Aber das ist in den letzten zwei Jahren in Gefahr geraten, da die Branche zunehmend unter Druck geraten ist. Unsere Akademie ist eine großartige Gelegenheit für Menschen mit einer gemeinsamen Liebe zu großartigem Essen, sich inspirieren zu lassen und die Fähigkeiten zu entwickeln, die sie benötigen, um die zukünftigen Köche des Landes zu werden.“

SAN PELLEGRINO

NACHHALTIGKEIT Kurse und Praktika beinhalten Praktika in führenden Restaurants in Italien.

„Bezahlt werden, um erstaunliche Fähigkeiten zu erlernen“

JESSICA SIMMONS ist Auszubildende in der Butlin’s Chef Academy.

Sie tauschte ihren Job im Supermarkt des Unternehmens im Resort in Minehead gegen die Arbeit im Fish-and-Chips-Restaurant – bevor sie eine Ausbildung zur professionellen Köchin machte.

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Jessica, 38, aus Minehead, sagte: „Ich wollte schon seit einiger Zeit Köchin werden. Mit den Erfahrungen, die wir im Kurs sammeln, und der Qualifikation am Ende fühle ich mich sehr glücklich, daran teilnehmen zu können.

„Ich werde dafür bezahlt, diese erstaunlichen Fähigkeiten zu erlernen, von denen ich in meiner Karriere profitieren werde. Wir bekommen ein Set Victorinox-Messer und Catering-Bücher, die uns bei der Beurteilung helfen. Sie brauchen keine Qualifikationen.

„Der Kurs ist so konzipiert, dass es die Möglichkeit gibt, nach Abschluss eine Qualifikation zu erwerben. Man braucht nur gesunden Menschenverstand, Organisationsfähigkeit, die Fähigkeit, unter Druck zu arbeiten und Essen zu lieben.“

IHR WIRD WÄRMER

KÖNNEN Sie die Hitze in Ihrer heißen Küche nicht ertragen? Oder schuften in einem kochenden Büro?

Wo auch immer Sie arbeiten, ein Scorcher ist hart im Nehmen. Susan Clews, Geschäftsführerin der Schlichtungsstelle Acas, sagt: „Das warme Wetter mag für manche ein Segen sein, aber viele, die in einer der heißesten Wochen des Jahres zur Arbeit gehen, werden die Hitze nicht zu schätzen wissen.“

Hier ist, was Ihr Chef tun sollte, um es erträglich zu machen.

1. Wärmekomfort. Der Health & Safety Executive sagt, dass die Temperatur an allen Arbeitsplätzen in Gebäuden „angemessen“ sein muss, einschließlich der Heimarbeit. Sehen hse.gov.uk/temperature/index.htm.
2. Bleib ruhig. Schalten Sie Ventilatoren oder Klimaanlage ein und verwenden Sie Jalousien, um das Sonnenlicht zu blockieren. Das Außenpersonal sollte angemessene Kleidung tragen und Sonnencreme verwenden.
3. Trinke genug. Arbeitgeber müssen Wasser bereitstellen.
4. Kleiderordnung. Arbeitgeber sind nicht verpflichtet, Uniformen oder Kleidervorschriften bei heißem Wetter zu lockern, aber wenn möglich, kann es ratsam sein, sie zu lockern.
5. Reisen. Wenn Ihr Arbeitsweg betroffen ist, teilen Sie dies Ihrem Chef so schnell wie möglich mit. Möglicherweise können Sie andere Vereinbarungen treffen, z. B. von zu Hause aus arbeiten oder andere Startzeiten.
6. Gefährdete Arbeitnehmer. Einige Mitarbeiter – wie ältere Menschen, schwangere Frauen und Personen, die Medikamente einnehmen – könnten stärker betroffen sein. Arbeitgeber möchten möglicherweise häufigere Ruhepausen und Ventilatoren oder Klimaanlagen bereitstellen.

FAHREN SIE AUF CABBIE-JOBS

TAXI-Fahrer sind für das Gastgewerbe unverzichtbar.

Aber viele Städte leiden unter einem Mangel, nachdem Tausende während der Pandemie gekündigt haben.

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Ein neues Programm in Lancaster zielt darauf ab, die Anzahl zu erhöhen, indem es kostenlose Schulungen und Unterstützung anbietet.

Der Taxi-Rekrutierungskurs des Lancaster City Council, des Lancashire & Morecambe College und des Schulungsanbieters Inspira bietet voll finanzierte DBS-Checks, medizinische Untersuchungen, Advanced Driving Test und Lizenzgebühren.

Es gibt auch Hilfe beim Verfassen von Lebensläufen und Bewerbungen. Victoria Emmett, Area Operations Manager bei Inspira, sagte: „Dies ist eine wirklich aufregende Initiative.

„Das verändert schon jetzt das Leben der Menschen positiv – und auch das Leben in der Stadt.“

IN AKTION SPRINGEN

MACHEN Sie den Sprung ins Gastgewerbe mit der spezialisierten Wohltätigkeitsorganisation Springboard. Es bildet arbeitslose unter 25-Jährige für Positionen in der Branche aus.

Springboard arbeitet landesweit im Vereinigten Königreich und bietet maßgeschneiderte Schulungen, Praktika und Karriereveranstaltungen an. Es arbeitet auch mit Schulen und Hochschulen zusammen, um den Unterricht in der Industrie zu verbessern.

Duncan Sutherland, 23, hat kürzlich sein Programm „Learning For Life: Digital Bartending & Hospitality“ abgeschlossen, das vom Getränkegiganten Diageo gesponsert wird.

Er sagte: „Ich hatte meine Vorbehalte gegenüber der Aussicht, eine erfolgreiche, langfristige Karriere in der Branche aufzubauen. Aber Springboard ermöglichte es mir, ein breites Spektrum an Fähigkeiten aufzubauen.“

Mehr dazu erfahren Sie unter springboard.uk.net/our-programmes.