Es mag die stressigste Zeit des Jahres sein, aber ein sorgfältig zubereitetes Abendessen kann selbst den katastrophalsten Weihnachtstag retten.
Und wer könnte besser festliche Speisen zubereiten als unsere Lieblingsköche im Fernsehen?
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Von Jamie Olivers renommierten Röstlingen bis hin zu Nigella Lawsons feuchtfröhlichem Becher – hier sind ihre Top-Tipps, damit Sie morgen sicher einen Cracker trinken.
Vorspeisen
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Ter haarige Biker: Machen Sie einfache Party-Vol-au-vents, indem Sie Blätterteigquadrate mit geräuchertem Schellfisch und Garnelen, Hühnchen und Estragon füllen.
Delia Smith: Niemand will heute einen riesigen Starter. Ein warmer Birnen-Walnuss-Salat mit Roquefort-Dressing und Croutons ist eine leichte und sehr weihnachtliche Vorspeise.
Nigella Lawson: Parmesan-Shortbreads sind eine einfache Vier-Zutaten-Vorspeise aus einfachem Mehl, Parmesan, ungesalzener Butter und einem Ei.
Johannes Torode: Etwas Blätterteig mit schwarzen Oliven und Ziegenkäse belegen und dann für leckere Törtchen backen.
Gordon Ramsay: Probieren Sie Blumenkohlcremesuppe als wärmende Vorspeise, die Sie im Voraus zubereiten können.
Geröstete Kartoffeln
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Jamie Oliver: Nach einer Stunde Rösten die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, jede mit einer Fischscheibe oder einem Stampfer halb zerdrücken, sodass sie sich irgendwie ineinander schieben und das Blech füllen, mit Salbei und Olivenöl beträufeln und für eine weitere in den Ofen zurückkehren 25 Minuten.
Nigella Lawson: Tränken Sie sie nach dem Ankochen in Grieß und kochen Sie sie dann in sehr heißem Gänsefett (das einen hohen Rauchpunkt hat) für flauschige und knusprige Braten.
Delia Smith: Kartoffeln dämpfen statt garen. Führen Sie dann einen Spieß über die Oberfläche, um zu testen, ob sie für den Ofen bereit sind. Wenn es glatt bleibt, gib ihm noch ein paar Minuten Zeit.
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Marcus Wareing: Kratzen Sie die Bratkartoffeln nach dem Ankochen mit einer Gabel überall auf, um die maximale Oberfläche zu schaffen, um das heiße Fett zu treffen, um die knusprigsten Bratkartoffeln zu erhalten, die möglich sind.
Heston Blumenthal: Kochen Sie Ihre Kartoffelschalen mit Ihren Spuds für zusätzlichen Geschmack.
Gemüse
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Nigella Lawson: Mit Pancetta, vakuumverpackten Kastanien, Marsala-Wein, Petersilie und viel Butter pimpen Sie einfache Sprossen.
Tom Kerridge: Karotten in einer Kochlauge aus Wasser, Butter, Zucker, Salz und Sternanis köcheln lassen, um eine würzig-süße Butterglasur zu erhalten.
Marcus Wareing: Braten Sie niemals Pastinaken, weil sie dadurch zäh werden. Stattdessen in Öl, Butter, Thymian und Gewürzen anbraten, bevor Sie mit Honig glasieren.
JaOtam Ottolenghi: Durch das Kochen von Sprossen verlieren sie zu viel von ihrem Geschmack, also rösten Sie sie stattdessen in Olivenöl mit Salz und schwarzem Pfeffer.
Delia Smith: Nachdem Sie Ihre Pastinaken angekocht haben, bestreichen Sie sie mit Mehl, Salz, Pfeffer und Parmesan und rösten Sie sie im Ofen für einen verführerischen herzhaften Geschmack.
Truthahn
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Gordon Ramsay: Der Trick, um zu wissen, ob das Fleisch gar ist, besteht darin, einen Spieß in die dickste Stelle der Keule zu stecken und zu überprüfen, ob der Saft klar und nicht rosa ist. 30 Minuten vor der berechneten Bratzeit prüfen, da Öfen variieren.
Jamie Oliver: Nehmen Sie den Truthahn 30 Minuten vor dem Garen aus dem Kühlschrank. So schrumpft es nicht so stark, wenn es in den heißen Ofen geht.
Johannes Torode: Stellen Sie sicher, dass Sie die Lüftereinstellung Ihres Backofens und nicht die Standardeinstellung verwenden. Dies hilft der Feuchtigkeit zu zirkulieren und stellt sicher, dass der Vogel nicht austrocknet.
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Nigel Slater: Beginnen Sie den Vogel auf der Brust und drehen Sie ihn nach der Hälfte des Bratens um. So bleibt das Brustfleisch herrlich saftig und saftig.
Raymond Blanc: Lassen Sie den Truthahn so lange ruhen, wie Sie ihn kochen. Wenn Ihr Truthahn 90 Minuten im Ofen braucht, sollten Sie ihn 90 Minuten ruhen lassen. Dadurch wird das Fleisch zarter und saftiger und die Säfte werden gleichmäßiger verteilt.
Bratensoße
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Jamie Oliver: Löschen Sie Ihren Bräter mit einem Löffel Marmelade ab, bevor Sie Mehl und Fleischsäfte hinzufügen, um Ihre Soße zuzubereiten. Es verleiht ihm einen schönen Glanz und ein wenig zusätzliche Süße.
Nigella Lawson: Stellen Sie sicher, dass Ihre Soße warm bleibt, indem Sie den Krug zehn Minuten lang mit kochendem Wasser füllen, abtropfen lassen, trocknen und mit Soße füllen.
Marcus Wareing: Beenden Sie Ihre Soße, indem Sie ein Stück Butter einrühren, um zusätzlichen Geschmack und Glanz zu erhalten.
Tom Kerridge: Fügen Sie einen großen Spritzer trockenen Sherry hinzu, um Ihre Soße wirklich zu pimpen.
Raymond Blanc: Der Schlüssel zu einer großartigen Soße ist zu schmecken, zu schmecken, zu schmecken, während Sie sie zubereiten.
Seiten
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Maria Beere: Kochen Sie Ihre Füllung in einer separaten Schüssel und nicht im Vogel, damit sie schön knusprig wird. Verwenden Sie Aprikosen und Kastanien für zusätzliche festliche Aromen.
Jamie Oliver: Bringen Sie Ihre Schweine in Decken auf die nächste Stufe, indem Sie sie gegen Ende in Worcestershire-Sauce und flüssigem Honig glasieren.
Nigel Slater: Willst du eine Variante traditioneller Schweine in Decken? Machen Sie klebrige Preiselbeerwürste, indem Sie Ihre Würstchen mit roten Zwiebeln, Preiselbeergelee, frischen oder gefrorenen Preiselbeeren, Orangenschale und Olivenöl kochen.
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Hugh Fearnley-Whittingstall: Geben Sie Ihrer Füllung einen fleischigen Hit, indem Sie Putenleber verwenden. Kombinieren Sie Kastanien, Sellerie, Zwiebeln, Butter, Pflaumen, Petersilie, Ei, Putenleber – geputzt, gewaschen und fein gehackt – und frische Semmelbrösel.
Tom Kerridge: Das Einschließen von Blutwurst in Ihre Füllung macht es zu etwas ganz Besonderem.
Getränke
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Nigella Lawson: Machen Sie einen Christmas Cup – einen Cocktail aus Prosecco, Cherry Brandy und Dry Ginger Ale.
Jamie Oliver: Gib ein paar frische Beeren, Zitrusschalenstreifen oder kleine Kräuterzweige in deinen Eiswürfelbehälter, bevor du ihn mit Wasser befüllst, und friere ihn dann für festliche Eiswürfel ein.
Delia Smith: Der Trick zum perfekten Glühwein ist ein großzügiger Spritzer Grand Marnier. Der Orangenlikör erzeugt einen Sangria-ähnlichen Effekt.
Die haarigen Biker: Ein beliebtes Getränk ist Christmas Pudding Wodka. Die Spirituose mit gemischten Trockenfrüchten, Puderzucker, Zimtstangen, Gewürzmischung, Nelken, Muskatnuss und der Schale einer Orange und Zitrone aufgießen.
Nigel Slater: Machen Sie Granatapfel-Prosecco für den Morgen, indem Sie Clementine, Kardamomschoten und Granatapfelsaft zum Sprudel hinzufügen.
Holen Sie sich Brot für den zweiten Weihnachtsfeiertag
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Die Türkei und alles, was dazugehört, mag traditionell zu Weihnachten sein, aber es scheint, dass die meisten von uns bereits von den Resten des zweiten Weihnachtstages träumen – serviert zwischen zwei Scheiben frischem Brot.
Fast 70 Prozent von uns bevorzugen laut einer neuen Umfrage von Primelkäse ein festliches Sandwich dem eigentlichen Braten.
Hier zaubert Sarnie-Guru Max Halley, Autor von Max’s Sandwich Book, leckere Chrimbo-Combos.
MINCE PIE BRIOCHE: Es gibt immer mindestens eine Schachtel Mince Pies zu viel, aber schrecke nicht vor einem süßen Sandwich zurück.
Ein Brioche-Brötchen rösten und buttern. Einen ganzen Mince Pie zerdrücken, dann eine Kugel Vanilleeis hinzufügen.
Mit Müsli bestreuen, um den Crunch hinzuzufügen – Crunchy Nut Cornflakes sind ideal.
SCHWEINE IN DECKEN TOASTIE: Wenn Sie einen Sandwichtoaster zubereiten, verteilen Sie die Mayonnaise anstelle von Butter. Der Öl- und Eigehalt von Mayo sorgt für eine perfekte Bräunung und zusätzliche Knusprigkeit.
Und versuchen Sie, etwas Cranberry-Sauce in Mayonnaise zu mischen. Auf der Außenseite von zwei Scheiben geschnittenem Brot verteilen.
Die Schweine in Decken hacken und auf die nicht ausgebreitete Seite geben. Eine großzügige Portion Stilton über das Fleisch bröseln. Fügen Sie einige gehackte eingelegte Walnüsse hinzu und rösten Sie.
SCHINKEN UND SPROSSELSLAW: Ein schöner frischer Bloomer ist am besten für dieses Rezept.
Sprossen-Clementinen-Salat zubereiten: Eine Clementine schälen und in Scheiben schneiden, dabei die ganze Frucht in dünne Scheiben schneiden. Dann die rohen Sprossen zerkleinern und vermischen.
Buttern Sie das Brot und fügen Sie Senfmayonnaise hinzu. Fügen Sie zwei großzügige Scheiben Schinken hinzu, häufen Sie den Sprossen-Clementinen-Salat auf und belegen Sie ihn mit einer Handvoll zerbröckelter Chips.
Die festlichen Geschmacksrichtungen wie Schweine in Deckenchips funktionieren perfekt.
TÜRKEI MIT BUBBLE UND SQUEAK: WÄHLEN Sie ein Brot mit viel Kruste. Ciabatta-Rollen sind dafür perfekt.
Machen Sie Soßenmayonnaise, indem Sie übrig gebliebene Soße einkochen, abkühlen lassen und mit Mayonnaise mischen.
Bratkartoffeln und Gemüse zerstampfen, zu einer Blase braten und ein Quietsche-Pastetchen formen. Kombinieren Sie drei Scheiben Truthahn, Sauce Mayonnaise und Patty in der gebutterten Rolle.
NUTZFREUDE: DIESER geröstete Sarnie verbindet sich mit den Resten einer Käseplatte zu einem cremigen, nussigen Festessen.
Etwas Dijon-Senf zur Mayonnaise geben und auf der Außenseite des Weißbrotes verteilen.
Nussbraten in Scheiben schneiden und zusammen mit gehobelten Kastanien und gemahlenen Haselnüssen dazugeben. Fügen Sie übrig gebliebene Füllung und die Gurke hinzu, die Sie auf Ihrer Käseplatte hatten.
Restlichen Käse reiben und mischen und großzügig bestreuen. Toasten Sie das Sandwich.
WEIHNACHTSPUD-TOASTIE: Ein REICHER und köstlicher Toastie für alle Naschkatzen.
Zwei Scheiben frisches Weißbrot außen mit Brandy-Butter bestreichen.
Pürieren Sie eine großzügige Portion Christmas Pudding und fügen Sie etwas mehr Brandy-Butter hinzu.
Toasten und mit dem Naturjoghurt-Dip servieren, um der Süße die Schärfe zu nehmen.