Jicama, ein Wurzelgemüse, ist eine solide Quelle essentieller Nährstoffe. Es ist auch sehr vielseitig und kann in vielen leckeren Gerichten verwendet werden.
Schon mal gehört jicama? Wenn nicht, verpasst du etwas. Dies Wurzelgemüse ist vollgepackt mit essentiellen Nährstoffen und vollgepackt mit allen möglichen gesundheitlichen Vorteilen. Es ist auch vielseitig genug, um Ihre Fantasie in der Küche wirklich anzuregen.
Kommen wir zum Wurzel der Vorteile.
Was ist Jicama?
Jicama ist die Wurzel einer Rebe, die ursprünglich in Mexiko angebaut wurde. Es hat ein knuspriges, stärkehaltiges weißes Fruchtfleisch und eine raue, papierartige braune Haut. Es ist ungefähr so, als ob eine Kartoffel und eine Rübe ein Baby bekommen würden. Denken Sie in Bezug auf den Geschmack an ein Bohnenkraut Apfel oder Birne.
Menschen auf der ganzen Welt essen und genießen die Wurzel, aber Sie sollten die Bohnen vermeiden. Sie sind giftig – und nicht auf die lustige Britney-Art.
Übrigens, Jicama hat viele andere Namen. Möglicherweise sehen Sie, dass Jicama aufgerufen wird:
- süße Rübe
- Mexikanische Rübe
- Mexikanische Kartoffel
- Yam Bohne (liebenswert)
- Mexikanische Wasserkastanie
Ist Jicama giftig?
Nur die Wurzel der Jicama ist sicher zu essen. Die Bohnen, Blätter und Blüten der Rebe sind giftig. Sie enthalten Rotenon, a natürliches Insektizid die die Rebe als Abwehrmechanismus nutzt.
Forschung deutet darauf hin, dass Rotenon das Risiko der Parkinson-Krankheit erhöhen kann. Bei mindestens einem schwerer Falldas Essen einer großen Menge Jicamabohnen hat Anfälle und sogar Koma verursacht.
Klingt lecker, oder? Mach dir keine Sorgen. Es ist unglaublich einfach, den Unterschied zwischen der Jicama-Wurzel (lecker!) und den Bohnen (lecker!) zu erkennen. Außerdem bieten die meisten Geschäfte vorgepflückte Wurzeln an und verkaufen die schädlichen Teile der Pflanze nicht.
Jicama-Ernährung
Ist die Jicama-Wurzel also gut für Sie? Jawohl! Eine Tasseoder etwa 130 Gramm (g), Jicama enthält Folgendes:
- Kalorien: 49.4
- Protein: 0,94 g
- Fett: 0,12 g
- Kohlenhydrate: 11,5g
- Faser: 6,37 g
- Kalzium: 15,6 Milligramm (mg)
- Magnesium: 15,6 mg
- Phosphor: 23,4 mg
- Kalium: 195 mg
- Vitamin C: 26,3 mg
6 gesundheitsfördernde Vorteile von Jicama
All diese Nährstoffe haben mit Sicherheit einen großen positiven Einfluss auf Ihren Körper. Hier sind sechs wissenschaftlich fundierte Gründe, diese Wurzel zu knabbern.
1. Jicama ist voller Antioxidantien
Jicama ist eine reiche Quelle von Vitamin C, einem wichtigen Antioxidans. Vitamin C spielt eine wichtige Rolle bei der Entwicklung, dem Wachstum und der Reparatur des gesamten Gewebes Ihres Körpers. Es ist auch an vielen lebenswichtigen Funktionen beteiligt, wie der Eisenaufnahme, Kollagenproduktionund Knochengesundheit.
Weitere gute Nachrichten: Forschung schlägt vor, dass Antioxidantien Ihrem Körper helfen, alles von der Erkältung bis zum Krebs abzuwehren.
2. Ihr Verdauungssystem wird Ihnen für Jicama danken
Um es nicht zu genau zu sagen, aber all diese Ballaststoffe sind auch sehr vorteilhaft, wenn die Zeit für einen gekommen ist Nummer zwei. Es verdickt Ihren Kot und hilft ihm, sich durch Ihr Verdauungssystem und weiter zu einem besseren Ort zu bewegen. Außerdem ist der hohe Wassergehalt von Jicama gut, um Verstopfung zu lindern.
Ja, ein Darm, der Jicama genießt, ist in der Tat ein sehr glücklicher Darm. Die Wurzel enthält ein Präbiotikum namens Inulin, das die gute Bakterien in deiner Darm verwenden, um schlechte Bakterien abzuwehren. Lecker.
3. Jicama, jicama – das ist gut fürs Herz
Kurzum: Herzen lieben Jicama!
Es ist reich an Ballaststoffen, was helfen kann senkt den LDL-Cholesterinspiegel (LDL ist die schlechte Art von Cholesterin, BTW). Es hat auch Kalium, das kann niedriger Blutdruck und könnte Ihr Risiko für koronare Herzkrankheiten und Schlaganfälle verringern.
4. Senken Sie Ihr Krebsrisiko mit Jicama?
Da Jicama reich an Antioxidantien ist, Präbiotikaund Ballaststoffe, es könnte helfen, Krebs abzuwehren.
Etwas Studien schlagen vor, dass Antioxidantien (wie die in Jicama gefundenen) Krebs vorbeugen können. Zusätzlich einige Forschung hat herausgefunden, dass Ballaststoffe Krebs im Verdauungstrakt vorbeugen können.
Ach, und noch etwas! Laut a Forschungsrückblick 2021könnten Präbiotika helfen, das Risiko von Darmkrebs zu verringern, indem sie die Anzahl ungesunder Bakterien kontrollieren.
Denken Sie nur daran, dass wir viel mehr Forschung benötigen, um herauszufinden, ob diese Vergünstigungen legitim sind.
5. Jicama könnte Ihnen beim Abnehmen helfen
Jicama hat viele Nährstoffe und relativ wenige Kalorien und Kohlenhydrate. Das macht es zu einer soliden Wahl, wenn Sie versuchen, ein paar Pfunde zu verlieren. Sein hoher Ballaststoff- und Wassergehalt kann Ihnen auch dabei helfen, länger satt zu bleiben.
Besser noch, Forschung weist darauf hin, dass Ballaststoffe helfen, Ihren Blutzuckerspiegel unmittelbar nach dem Essen zu stabilisieren. Und wenn Ihr Blutzucker stabil ist, kann Ihr Körper Glukose effizienter in Energie umwandeln, anstatt sie als Fett zu speichern.
6. Kann das Diabetes-Risiko verringern
Menschen mit Diabetes könnten erwägen, sich wegen seiner blutzuckerstabilisierenden Eigenschaften an Jicama zu wenden. Vielversprechend Tierversuche schlägt vor, dass Jicama helfen kann, einen gesunden Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten.
Wir brauchen zwar mehr Forschung, um die vollen Auswirkungen herauszufinden, aber es könnte einen Versuch wert sein. Denken Sie nur daran, dass es definitiv kein Diabetes-Allheilmittel ist.
Jicama vs. Kartoffeln: Was ist der Unterschied?
Jicama werden oft mit verglichen Kartoffeln weil sie ähnlich aussehen. Aber diese beiden Gemüse sind in jeder anderen Hinsicht verdammt unterschiedlich.
Zunächst einmal essen die meisten Leute keine Kartoffeln roh. Jicama hat einen viel süßeren Geschmack und kann roh gegessen werden. (Achten Sie nur darauf, die giftigen Stücke nicht zu essen!)
In Bezug auf die Ernährung ist Jicama ein klarer Gewinner. Während eine weiße Kartoffel mehr als doppelt so viel Protein enthält wie eine Jicama, ist sie auch deutlich kalorien- und kohlenhydratreicher. Jicama hingegen enthält mehr als doppelt so viele Ballaststoffe wie eine Kartoffel.
Wie Sie mehr Jicama in Ihre Ernährung bekommen
Es gibt im Grunde keine Möglichkeit, eine Jicama zu vermasseln. Aber wenn Sie wissen, wann es am leckersten ist, können Sie Ihre Küchenkreationen auf die nächste Stufe heben.
Es ist vollkommen gut, es roh zu essen – versuchen Sie, es in Stäbchen zu schneiden und mit Dip zu essen, wie Sie es mit Karottensticks tun würden. Salate profitieren auch von seiner knackigen Saftigkeit und seinem pfiffigen Geschmack.
Alternativ können Sie es rösten, sautieren oder sogar zu Relish pürieren.
Wie man eine Jicama auswählt
Natürlich werden Sie das Kochen mit Jicama viel mehr genießen, wenn die von Ihnen verwendeten am besten reif sind. So wählen Sie eine Jicama von ihrer besten Seite aus:
- Achten Sie auf eine abgerundete Wurzel mit glatter Haut und ohne Narben oder Blutergüsse. Vermeiden Sie solche mit weichen, dunklen Flecken auf der Haut.
- Wählen Sie schwerere Jicama – dies zeigt den richtigen (hohen) Wassergehalt an. Verzichten Sie auf weiche oder faltige, die zu trocken sein könnten.
- Geben Sie ihm einen Druck. Wenn es schön fest ist, sollte es perfekt zum Essen sein.
- Denken Sie daran, dass das Schälen einer reifen Jicama nur sehr wenig Widerstand erfordern sollte. Wenn es schwer zu schälen ist, ist es möglicherweise nicht in Top-Zustand.
Wann ist Jicama-Saison?
Sie können Jicama wahrscheinlich das ganze Jahr über in Geschäften finden, aber die Hochsaison beginnt ungefähr im Oktober und dauert den ganzen Herbst. Da sie in Mexiko beheimatet ist und in tropischen Umgebungen gedeiht, ist die Wurzel am besten, wenn die glühenden Sommermonate etwas nachlassen.
Wie lange ist ein Jicama haltbar?
Eine ganze Jicama hält sich etwa 2 Wochen lang, wenn Sie sie in den Kühlschrank stellen. Sobald Sie es jedoch schneiden, beginnt das Fleisch auszutrocknen. Schnappen Sie sich etwas Plastikfolie, um eine Jicama zu schützen, sobald sie geschnitten ist. Wenn Sie dies tun, sollte es für eine Woche im Kühlschrank gut sein.
Fazit: Eine vielseitige kleine Knolle zur Belebung der Mahlzeit
Die Jicama ist ein wahres Juwel einer Wurzel. Es ist nahrhaft, vielseitig und lecker. Und lassen Sie sich nicht von den gefährlichen Blättern und Bohnen abschrecken – die Jicama-Wurzel, die Sie im Laden finden, könnte eine lebenslange kulinarische Liebesaffäre entfachen.