Rezept für Spaghetti mit Speck und Brokkoli-Parmesan-Sahne-Sauce

Ergibt 4 Portionen

Zutaten

• 1 16 Unzen. Tüte gefrorene Brokkoliröschen
• 1Tasse Vollmilch
• ½Tasse Hühnerbrühe
• 1 ½ Tassen geriebener Parmesan (plus mehr zum Garnieren)
• 8Unzen ungekochte Spaghetti
• 6 Speckscheiben, quer in ½-Zoll-Streifen schneiden
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Richtungen

1. Einen großen Suppentopf zu ⅔ mit Wasser füllen und bei starker Hitze zum Kochen bringen.

2. Während Sie warten, bis das Wasser kocht, erhitzen Sie den Brokkoli gemäß den Anweisungen auf der Packung, bis er weich ist.

3. In einem Mixer Brokkoli, Milch, Brühe und Parmesan mischen und glatt rühren. Beiseite legen.

4. Sobald das Wasser kocht, fügen Sie ein paar Esslöffel Salz hinzu, fügen Sie dann Spaghetti hinzu und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Packung etwa 7 Minuten lang bissfest.

5. Während die Nudeln kochen, erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze.

6. Speck in die Pfanne geben, Hitze auf mittlere Stufe herunterschalten und braten, bis der Speck leicht knusprig ist und das meiste Fett in der Pfanne geschmolzen ist.

7. Gießen Sie das Speckfett aus und entfernen Sie es.

8. Wenn die Nudeln gar sind, etwa ½ Tasse Nudelwasser zurückbehalten, dann die Nudeln in ein Sieb gießen und das restliche Wasser abgießen.

9. Halten Sie den Suppentopf vom Herd, fügen Sie Speck und Nudeln hinzu und rühren Sie alles zusammen. Brokkolisauce zugeben und umrühren. Wenn die Sauce zu dick ist, fügen Sie ein paar Löffel Nudelwasser hinzu.

10. Mit etwas Parmesan garnieren und sofort servieren.