Chelsea Kyle. Prop-Styling von Rebecca Bartochesky für Hello Artists. Foodstyling von Pearl Jones für Ashley Klinger & Co.
Ergibt 4 Portionen
- Zutaten
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- 2Esslöffel natives Olivenöl extra, geteilt
- ½Teelöffel Kurkuma
- ½Teelöffel Knoblauchpulver
- ½Teelöffel Paprika
- ¼Teelöffel Salz
- 4 Filets von Stahlkopfforellen (Regenbogenforelle), jeweils 5–6 Unzen (kann mit gleichen Mengen Lachs substituiert werden, wenn Forelle schwer zu finden ist)
- 2Trauben frischer Spargel, Enden entfernt
- 1 Schalotte, dünn geschnitten
- 2Nelken Knoblauch, gehackt
- Prise Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1Esslöffel Sesamsamen, optional
- Gekochter Quinoa oder Couscous zum Servieren
- Richtungen
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Den Backofen auf 375° vorheizen Ein großes Backblech mit Pergamentpapier auslegen und beiseite stellen.
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In einer kleinen Schüssel 1 EL verquirlen. aus Olivenöl, Kurkuma, Paprika, Knoblauchpulver und Salz.
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Fisch auf das Pergamentpapier legen und mit Ölmischung bestreichen.
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Spargel auf der anderen Seite des Backblechs anrichten und mit der Schalotte und dem gehackten Knoblauch belegen. Mit der restlichen Ölmischung beträufeln und mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
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20–22 Minuten backen oder bis der Fisch 140° anzeigt und mit einer Gabel abblättert.
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Aus dem Ofen nehmen und den Fisch mit Sesam bestreuen (optional). Mit gekochtem Getreide nach Wahl servieren.
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