Rezept für gefrorene Frühstücks-Burritos mit Hühnerwurst und Gemüse zum Vorbereiten

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Chelsea Kyle. Prop-Styling von Amy Elise Wilson für Laird and Good Company. Foodstyling von Pearl Jones für Ashley Klinger & Co.

Ergibt 6 Portionen

Zutaten
  • 1 14,4 Unzen. Beutel gefrorene Paprika und Zwiebeln
  • 10 vorgekochte gefrorene Hühnerfrühstückswürste (wir mögen Applegate Farms Chicken and Herb Sausage)
  • 1Esslöffel Olivenöl
  • 10 Eier
  • 6 10-Zoll-Vollkorn-Tortillas
  • 1Tasse geriebener Cheddar-Käse
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Richtungen

  1. Paprika und Zwiebeln nach Packungsanweisung in die Mikrowelle geben.

  2. Gekochte Paprika und Zwiebeln in ein Sieb oder ein feinmaschiges Sieb geben, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen, und dann in einer Schüssel beiseite stellen.

  3. Kochen Sie Hühnchen-Frühstückswürste gemäß den Anweisungen auf der Packung (Sie können die Mikrowelle, den Ofen oder das Kochfeld verwenden), lassen Sie sie dann leicht abkühlen, bevor Sie sie in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Schüssel beiseite stellen.

  4. Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie Eier hinzu und reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig.

  5. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Eier durchgekocht, aber noch weich sind.

  6. Pfanne vom Herd nehmen und die Gemüsemischung in die Eier rühren.

  7. Stapeln Sie alle 6 Tortillas auf einem Teller und bedecken Sie sie mit einem feuchten Papiertuch, dann stellen Sie sie 15 Sekunden lang in die Mikrowelle, um sie etwas weicher zu machen.

  8. Tortillas auf eine saubere Arbeitsfläche legen.

  9. Jede Tortilla mit einer Kugel Ei-Gemüse-Mischung, etwas Hühnchen-Frühstückswurst und einer Prise Käse belegen.

  10. Rollen Sie jede Tortilla in eine Burrito-Form.

  11. Um Burritos einzufrieren, legen Sie sie in einen luftdichten Behälter oder eine Plastiktüte, mit kleinen Stücken Pergamentpapier oder Wachspapier dazwischen, damit sie nicht zusammenkleben.

  12. Um einen Burrito aufzuwärmen, legen Sie ihn auf einen mikrowellengeeigneten Teller und stellen Sie ihn 2 Minuten lang auf hoher Stufe in die Mikrowelle. Wenn es nicht vollständig aufgetaut ist, erhitze es für weitere 30 Sekunden in der Mikrowelle.

  13. Vor dem Servieren 30 Sekunden ruhen lassen.

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