Perdue Farms ist eine der führenden Hühnermarken Amerikas. Das vor über 100 Jahren gegründete Familienunternehmen wurde in den 1970er Jahren dank seiner einprägsamen Fernsehwerbespots und dem Ruf, einige der größten Vögel auf dem Markt zu produzieren, zu einem bekannten Namen. Heute finden Sie das blau-goldene Logo auf zahlreichen Geflügelprodukten in Supermärkten im ganzen Land, von frischen Filets ohne Knochen und Haut bis hin zu gefrorenen Nuggets und Pastetchen.
Aber es gibt eine neue Kategorie, in der sich selbst die ehrwürdigen Vogelexperten von Perdue noch nicht durchgesetzt haben. Nun ja, bis vor Kurzem.
Erst letzten Monat stellte das Unternehmen seine neuesten Hühnchenspezialitäten vor, die sich direkt an Besitzer des derzeit angesagtesten Küchengeräts richten: Perdue Air Fryer Ready Crispy Wings – die das Unternehmen stolz als „die ersten speziell für den Heimgebrauch entwickelten Wings überhaupt“ bezeichnete zum Heißluftfrittieren.
In einer Pressemitteilung erklärte Cody Walter, der leitende Marketingmanager des Unternehmens: „Da Perdue wusste, dass 75 % der Haushalte in den USA über Heißluftfritteusen verfügen, sah Perdue eine Gelegenheit, den ersten Chicken Wing seiner Art zu entwickeln, der speziell für die Heißluftfritteuse hergestellt wurde, und das ganz praktisch.“ liefert die knusprigsten Wings in nur 16–18 Minuten.“
Wenn Sie ein Costco-Käufer sind, verdrehen Sie wahrscheinlich gerade die Augen. Mitglieder des beliebten Warehouse-Clubs schwärmen seit mindestens drei Jahren von einer anderen Marke für luftfritteusetaugliche Chicken Wings. Foster Farms Take Out Crispy Wings sind in der Tiefkühlabteilung von Costco zu finden und werden gelobt als „toll,” “besser als einige Restaurants,“ und „Beste Wings, die ich je gekauft habe“ von Fans auf Reddit.
Obwohl die von Costco verkauften Wings vielleicht nicht so deutlich als Heißluftfritteusen-spezifisch beworben werden wie die neuen Perdue-Produkte, die das modische Kochgerät direkt im Titel ausdrücklich erwähnen, enthalten sie eine ähnliche Aussage („Fertig in etwa 16 Minuten aus Ihrer Heißluftfritteuse“) “) in der oberen rechten Ecke des Pakets.
Für Verbraucher ist die Frage, welche Heißluftfritteuse-Flügel zuerst da waren, natürlich eine triviale Angelegenheit. Eine weitaus wichtigere Frage: Welche Heißluftfritteusen-Flügel sind die besten?
Aus diesem Grund habe ich kürzlich Tüten beider Marken zusammengetragen, darunter zwei Geschmacksrichtungen von jedem Hersteller, um zu sehen, welche Wings sich für Ihr hart verdientes Geld als die knusprigsten, saftigsten, leckersten und insgesamt besten erweisen. Anschließend habe ich jeden dieser Flügel gemäß den Anweisungen auf der Packung an der Luft gebraten. Dabei kam ich schnell zu einem gemeinsamen Schluss: Obwohl beide Marken behaupten, in etwa 16 Minuten fertig zu sein, erzielen Sie in beiden Fällen bessere Ergebnisse, wenn Sie die Garzeit um fünf bis zehn Minuten verlängern.
Hier sehen Sie, wie sie verglichen wurden, in absteigender Reihenfolge vom Flügel, der mir am wenigsten gefällt, bis zum köstlichsten Flügel von allen.
Perdue Air Fryer Ready Crispy Wings Hot ‘N Spicy
Scharf und scharf ist der erste von zwei Perdue-Geschmacksrichtungen, die ich probiert habe. Die genaue Quelle dieser Hitze und Würze? Nun, das ist ein Rätsel. Die aufgeführten Zutaten sind ziemlich vage und erwähnen nur „Gewürz“, „Gewürzextrakt“ und „Paprikaextrakt“. Ein unmittelbarer Unterschied zur Marke Foster Farms besteht darin, dass die Perdue Wings mit einer Trockenreibe gewürzt sind, so dass sie nach dem Kochen nicht mit Soße vermischt werden müssen. Das erleichtert nicht nur die Zubereitung der Perdue Wings, sondern trägt vermutlich auch dazu bei, dass sie ihre Knusprigkeit behalten. Der 22-Unzen-Beutel kostete bei meinem örtlichen ShopRite 9,99 $ und enthielt insgesamt 14 Stück.
Das Aussehen: Orangefarben und klein. Auf den ersten Blick wirkten die Perdue-Flügel im Vergleich zu den Foster Farms-Flügeln von Costco, die ich zuvor probiert hatte, eher dürftig. Das Wiegen jedes Einzelnen auf meiner digitalen Küchenwaage gab mir Recht: Die Keulen aus der Hot ‘N Spicy-Charge wiesen ein Gewicht zwischen 1,8 und 2,3 Unzen auf, während die flachen Keulen zwischen 1,2 und 1,6 Unzen wogen.
Der Geschmack: Genauso scharf wie beworben. Dies waren zweifellos die heißesten Wings in dieser Umfrage. Der Tritt ist schon beim ersten Biss spürbar und setzt sich mit einem rollenden Brennen fort, das sich entlang der Zunge und zurück in den Rachen anfühlt. (Mein Sohn im Teenageralter, der freiwillig dabei war, beim Probieren mitzuhelfen, rannte sofort zum Kühlschrank, um ein kaltes Glas Milch zu holen.) Die Würze ist so intensiv, dass man das Huhn kaum schmecken kann, obwohl das Fleisch so spärlich ist, dass es kaum ins Gewicht fällt.
Mittlerweile ist die Haut in der Heißluftfritteuse richtig schön knusprig geworden, hat aber auch eine ziemlich klebrige Konsistenz angenommen, die an meinen Zähnen haften blieb. Ich bin es gewohnt, nach dem Verzehr von Chicken Wings Zahnseide oder einen Zahnstocher zu verwenden, aber das dient normalerweise dazu, die dazwischen steckenden Fleischstücke herauszuhebeln. Das Abkratzen von Rückständen von der Oberfläche ist etwas Neues.
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Foster Farms bietet knusprige Chicken Wings Classic Buffalo zum Mitnehmen
Während Costco-Käufer von der Marke Foster Farms schwärmen, gefällt im Allgemeinen nicht jedem die Marke Foster Farms Klassischer Büffel-aromatisierte Soße dieser besonderen Sorte. Mir gefiel die Soße nicht so sehr wie die anderen, die ich zuvor probiert hatte, aber ich bevorzuge eine andere Geschmacksrichtung. Im Gegensatz zu den Perdue Wings wird die Sauce in einer separaten Packung geliefert und es liegt an Ihnen, das Aroma nach dem Kochen aufzutragen. Wie vorherzusehen war, ist die Tasche in Costco-Größe viel größer als die Perdue-Verpackung – sogar dreimal so groß. Im Lager erhalten Sie vier Pfund für nur 15,99 $.
Das Aussehen: Feurig rot und im Durchschnitt deutlich größer als die Perdue-Flügel. Auf meiner Waage lagen die Trommelstöcke zwischen 2,4 und 2,9 Unzen – der größte war eine ganze Unze schwerer als viele seiner Perdue-Gegenstücke. Die Flachgewichte lagen zwischen 1,7 und 2,2 Unzen.
Der Geschmack: Helle, essigartige und scharfe Sauce. Auch wenn sie sicherlich nicht so scharf sind wie die Hot ‘N Spicy Wings von Perdue, hatten diese Häppchen doch einen angenehmen, kribbelnden Effekt auf der Zunge. Sie waren auch viel fleischiger als die Perdue-Stücke und das Hühnchen darin schmeckte, nun ja, nach Hühnchen. Das saftige Fleisch ließ sich leicht vom Knochen lösen. Allerdings wurden diese Flügel nicht ganz so knusprig wie die von Perdue, wahrscheinlich aufgrund der befeuchtenden Soße, der größeren Oberfläche und der dichteren Masse.
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Perdue Air Fryer Ready Crispy Wings Zitronenpfeffer
Als nächstes kommt von der Perdue-Seite Folgendes Zitronenpfeffer Vielfalt. Wie die Geschmacksrichtung „Hot ‘N Spicy“ werden diese Wings mit einer trockenen Einreibung aromatisiert – eine Soße ist nicht erforderlich. Sie kosten auch das Gleiche: 9,99 $ für einen 22-Unzen-Beutel, der genau 14 Flügel enthält.
Das Aussehen: Wunderschön goldbraun und mit schwarzen Pfefferflecken gesprenkelt. Ähnlich wie die anderen Perdue-Geschmacksrichtungen hatten diese Flügel alle eine bescheidene Größe. Trommelstöcke wogen im Allgemeinen zwischen 1,6 und 1,8 Unzen, wobei ein größerer Ausreißer 2,3 Unzen wog. Die Gewichte der Flats lagen zwischen 1,3 und 1,7 Unzen, wobei ein winziger Kerl die Ein-Unzen-Marke kaum überschritt.
Der Geschmack: Hell, zitrisch und herzhaft. Obwohl diese Wings viel milder als die andere Perdue-Sorte sind, bieten sie viel mehr Geschmack mit angenehmen Umami-Noten und subtilen Pfeffernoten. Die Gewürze wirkten ausgewogen und beeinträchtigten nicht den natürlichen Geschmack des Fleisches. Die Flügel kamen außen super knusprig und innen saftig aus der Heißluftfritteuse. Mein einziger Kritikpunkt an diesem Geschmack ist die geringe Fleischmenge, eine Eigenschaft, die leider beide Perdue-Angebote in diesem Test gemeinsam haben.
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Foster Farms bringt Crispy Wings Sweet Chipotle BBQ zum Mitnehmen
Wie der oben erwähnte Buffalo-Geschmack, diese Flügel von Foster Farms versprechen ebenfalls ein Erlebnis in „Restaurantqualität“, allerdings mit einer völlig anderen und wohl besseren Soße. Ein Superfan auf Reddit nannte die Barbecue-Geschmacksrichtung tatsächlich „erstklassig“. Sie sind auch in einem ähnlich übergroßen 4-Pfund-Beutel für 15,99 $ von Costco erhältlich. Meines enthielt insgesamt 27 Flügel.
Das Aussehen: Schön gebräunt und fleischig. Die rötliche Glasur verleiht diesen Flügeln einen verführerischen Glanz und ihre Fülle sticht im Vergleich zu ihren kümmerlichen Konkurrenten hervor.
Der Geschmack: Ambrosisch. Ich habe zuvor von den würzigen, rauchigen und süßen Aromen dieser frechen Wings geschwärmt, und jetzt bleibe ich bei dieser Schlussfolgerung. Auch wenn es in diesem Test viele andere Geschmacksrichtungen gibt, die man mögen kann, bringt die köstliche Chipotle-Sauce diese Wings wirklich auf ein neues Niveau. Der gesamte Deskriptor „Fingerlecken“ wird oft überstrapaziert, aber in diesem Fall ist er gerechtfertigt. Wenn Sie die überschüssige Klebrigkeit nicht auflecken, wenn Sie damit fertig sind, müssen Sie über Selbstbeherrschung auf Mönchsniveau verfügen.
Während die trocken geriebenen Perdue-Flügel in puncto Bequemlichkeit einen klaren Vorteil haben – und im Allgemeinen in der Heißluftfritteuse viel schneller knuspriger zu werden scheinen – sind die Foster Farms-Flügel von Costco fleischiger, saftiger und auch günstiger. Bei Costco zahlen Sie weniger als 60 Cent pro Flügel, verglichen mit 71 Cent pro Flügel bei der Marke Perdue.
Und obwohl die klebrige Glasur die Knusprigkeit etwas dämpfen könnte, ist der Geschmack dieser Sweet Chipotle BBQ-Sauce einfach zu schwer zu erreichen.
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Der Beitrag Perdue vs. Costco: Welches hat die leckersten Air Fryer Chicken Wings? erschien zuerst auf Eat This Not That.