ALBUQUERQUE, NM (AP) – Der süße Geruch von grünem Chili, der auf offener Flamme geröstet wird, durchdringt New Mexico jeden Herbst, weht von Straßenständen und Parkplätzen von Lebensmittelgeschäften und löst köstliche Visionen von kulinarischen Wundern aus.
Jetzt sagt ein staatlicher Gesetzgeber, dass es Zeit für alle ist, aufzuwachen und den Chili zu riechen.
Der Besuch von Senator Bill Soules bei Schülern der fünften Klasse in seinem südlichen Distrikt löste ein Gespräch über die wohlschmeckenden Peperoni und das Potenzial für New Mexico aus, der erste Staat der Nation zu werden, der stolz ein offizielles Staatsaroma hat, ein Vorschlag, der derzeit von erwogen wird Gesetzgeber.
“Es ist sehr einzigartig in unserem Bundesstaat”, sagte der Demokrat aus Las Cruces über das Rösten von Chili. „Ich habe versucht, an irgendeinen anderen Staat zu denken, der einen Geruch oder ein Aroma hat, das landesweit so unverwechselbar ist, und ich kann mir keinen vorstellen.“
Für New Mexico ist Chili mehr als eine Schlüsselzutat für jede Mahlzeit. So ist das Leben. Es ist im Zentrum der offizielle Staatsfrage — „Rot oder grün?“ – und gehört zu den staatlichen offizielles Gemüse.
New Mexico produzierte im Jahr 2021 mehr als 60 % der US-Chili-Pfeffer-Ernte und ist die Heimat von Hatch, einem landwirtschaftlichen Dorf, das als Welthauptstadt der Chilenen für die einzigartigen roten und grünen Paprikas bekannt ist, die es seit Generationen produziert. Die berühmte Ernte wird auch in Pulvern, Saucen und Salsas verwendet, die weltweit verschickt werden.
Die Gesetzgebung, die geröstete Chili als offizielles Aroma anerkennt, hat am Dienstag ihren ersten Ausschuss bestanden, und Befürworter sagen, dass es wahrscheinlich keine große Debatte auslösen wird – abgesehen davon, dass die Gesetzgeber ihre eigenen Geschichten darüber teilen, wie sie keinen Tag ohne ihn essen können, von rotem Chili Latte Macchiato über gedämpfte Frühstücks-Burritos bis hin zu Tellern mit Enchiladas und Tamales, die mit Paprika aufgegossen sind.
„Chile ist in den Herzen und auf den Tellern aller New Mexikaner, und der Geruch von frisch geröstetem grünem Chili lässt uns an eine Erinnerung an das Essen oder den Genuss unserer geliebten typischen Ernte denken. Wir nennen diese Erinnerung gerne die „Chile-Geschichte“ einer Person, und jeder von uns als New Mexikaner hat eine Chile-Geschichte“, sagte Travis Day, Geschäftsführer der New Mexico Chile Association.
Die offizielle Anerkennung des Aromas könnte sich auch als eine weitere Möglichkeit auszahlen, New Mexico bei Besuchern zu vermarkten.
Eine gesetzliche Analyse des Gesetzentwurfs stellte fest, dass die Hochsaison für Touristen normalerweise im März beginnt und sich gegen Ende Oktober verjüngt, was bedeutet, dass sie sich mit der Zeit für das Rösten von Chili überschneidet. Die Analyse stellte auch fest, dass New Mexico durchweg niedrigere Besucherzahlen aufweist als das benachbarte Colorado, das 2021 84,2 Millionen Besucher verzeichnete, verglichen mit etwa 40 Millionen in New Mexico.
„Das neue Staatsaroma könnte dazu beitragen, Besucher von Colorado wegzulocken, das aus irgendeinem Grund glaubt, grünes Chili zu haben, das mit dem von New Mexico vergleichbar ist“, witzelte die Analyse in Anspielung auf eine anhaltende Fehde zwischen den beiden Staaten.
Soules, ein ehemaliger Lehrer und Grundschulleiter, hat die Aromagesetzgebung als Gelegenheit genutzt, die Fünftklässler über den Gesetzgebungsprozess zu unterrichten. Die Studenten haben Staatssymbole in New Mexico und anderswo recherchiert, um sich darauf vorzubereiten, im Namen des Gesetzentwurfs auszusagen.
„Sie lernen, wie man Lobbyarbeit betreibt, wie man Briefe an Gesetzgeber schreibt, um diese Gesetzesvorlage zu unterstützen, sie üben ihr öffentliches Reden“, sagte Soules. „Sie lernen im Rahmen ihres Lehrplans viel über andere Dinge zu diesem Thema, also ist es auch eine gute Ausbildung.“