National Curry Week 2021: Alles, was Sie brauchen, vom Kochbuch bis zum Kit

Liebhaber von würzigen Speisen, freut euch, denn Nationale Currywoche ist für ein weiteres Jahr wieder da.

Die alljährliche Veranstaltung, die bereits in ihrem 23.

Die Woche wurde 1998 vom Journalisten Peter Grove gegründet, um das Bewusstsein für das Gericht zu erhöhen und gleichzeitig die Gastronomie zu unterstützen.

Und das Beste daran: Mitmachen ist ganz einfach. Während Sie es als Ausrede nutzen können, um zu Ihrem örtlichen Curry-Haus zu gehen oder ein Essen zum Mitnehmen zu bestellen, ist eine unserer beliebtesten Möglichkeiten, diesen Anlass zu feiern, zu Hause einen Sturm zu kochen, egal ob es sich um ein schnelles Abendessen unter der Woche mit Ihren Lieben handelt oder am Wochenende eine rauschende Curry-Nacht mit Freunden veranstalten.

Egal, ob Sie es extra scharf oder mild und duftend mögen, in unserem umfassenden Leitfaden finden Sie alles, was Sie brauchen, um die Kunst der Curryzubereitung zu meistern, egal ob Sie Stunden oder nur 30 Minuten zum Kochen haben.

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Von Kochbüchern bis hin zu Kochgeschirr und allem dazwischen, dies ist Ihr Spickzettel, um einen würzigen Sturm in der Küche zu entfachen.

Kochbücher

Eines der beliebtesten indischen Restaurants in London, Dishoom, serviert köstliche Currys, Eintöpfe und köstliche Bacon-Naan-Rollen (die unserer Meinung nach die beste Art zu frühstücken), alle inspiriert von der Bombay-Café-Kultur und jetzt können Sie (versuchen) seine Gerichte für sich zu Hause.

Das selbstbetitelte Kochbuch des Restaurants (17,16 £, Amazon.de) ist eine tolle Ergänzung für Ihre Küchenregale. Das Hühnchen-Rubin-Curry von Dishoom, das in einer reichhaltigen Sauce voller Gewürze und Geschmack zubereitet wird, ist ein Gewinner, der Sie immer wieder begeistern wird.

In unserem Führer zu den besten Restaurant-Kochbüchern sagte unser Rezensent, dass das Buch ein “Must-Have” ist, “ob Sie ein langjähriger Fan sind oder einfach die indische Küche lieben und die typischen Gerichte zu Hause nachkochen möchten”. Die Autoren nehmen Sie auch mit auf eine Reise durch Bombay, wo schöne Fotografie den Lesern einen Einblick in die Kultur gibt und sich geschickt in die traditionellen Gerichte einfügt, die eine moderne Note erhalten.

Eine weitere großartige Option, wenn Sie indisches Essen lieben, aber ein veggiespezifisches Kochbuch möchten, ist Ottolenghi-Geschmack (17,36 £, Amazon.co.uk), die in unserem Leitfaden zu den besten vegetarischen Kochbüchern aufgeführt sind.

Unser Tester wurde als großartige Option für Mahlzeiten beschrieben, die beeindrucken werden. Unser Tester sagte, dass sich dieses Buch auf die Dinge konzentriert, die den Geschmack eines Gemüses am besten zur Geltung bringen: den Kochprozess, was man dazu kombiniert und zu wissen, wann man es allein glänzen lassen sollte. .

Sie fügten hinzu, dass viele der Rezepte die Form von „Riffs auf klassischen Gerichten“ und „neuartigen, fantasievollen Tellern“ haben, darunter gefüllte Auberginen in Curry und Kokosnuss-Dal.

Curry-Sets

Wenn Sie beim Kochen eine helfende Hand benötigen, gibt es viele Curry-Kits mit den perfekten Maßen für die wichtigsten Zutaten, die Ihnen helfen, leckere Gerichte zuzubereiten, die mit einem Restaurant konkurrieren würden.

In unserem Leitfaden zu den besten Curry-Kits bietet das flexible Pick ‘n’ Mix-Abonnement von Boom Kitchen (15 £ pro Monat, Boomkitchen.de) gewann den besten Kauf. In jedem Kit finden Sie drei bis vier Beutel mit allem, was Sie für eine Mahlzeit für vier Personen benötigen, darunter Gewürzmischungen und Brühen, Kokosnüsse und getrocknete Chilis, die alle vegan-freundlich sind.

Jedes Gericht dauert etwa 25 Minuten und ist unserer Meinung nach perfekt für einen Curryabend geeignet, was weniger Kochen für Sie bedeutet und zufriedene Gäste garantiert.

Unser Rezensent machte die “Jalfrezi-Hitzewelle” mit Lamm und beschrieb das Endergebnis als “großartig und hatte wirklich das authentische je ne sais quois, das bei hausgemachten Currys oft fehlt.”

Eine preisgünstigere Option, die wir liebten, war dieses Hari Ghotra Tikka Masala (3,50 £, Harighotra.de), kreiert vom indischen Koch und Blogger Hari Ghotra. Es stehen 12 Curry-House-Favoriten zur Auswahl, also ob Bhuna, Korma oder Makhani Ihre Geschmacksnerven kitzeln, Ihnen mangelt es nicht an Optionen.

Jedes Set enthält Mini-Gewürzbeutel, die gemahlen, eingeweicht oder gebraten werden können, und laut unserem Rezensenten erfordern die meisten Rezepte eine Gewürzmühle oder einen Stößel und Mörser, ein halbes Dutzend frische Zutaten, ein Protein, dann vielleicht Zwiebel, Ingwer , Joghurt, um die Gerichte zuzubereiten, was wir zwar zeitaufwändiger fanden, aber es hat sich gelohnt.

„Wir waren überwältigt vom Erfolg unseres Chicken Tikka Masala, das mit den meisten Curryhäusern mithalten konnte und frühere zeitaufwändige Versuche, das Gericht von Grund auf neu zuzubereiten, übertraf“, sagte unser Tester. „Die Geschmackstiefe und der schwer zu erreichende rauchige Geschmack in Kombination mit dem klassisch reichhaltigen und cremigen Masala waren bemerkenswert und wir werden dieses Produkt in großen Mengen kaufen und uns auch durch den Rest des Sortiments eifrig kochen.“

Rezeptboxen

Seit der Popularität von Rezeptboxen haben sie sich über die reine Gemüseschachtel hinaus entwickelt und bieten stattdessen eine Vielzahl von Möglichkeiten, die Mahlzeiten spannend zu gestalten und Ihr kulinarisches Repertoire zu erweitern.

In unserem Leitfaden für die besten Rezeptboxen und Lieferpakete für Lebensmittel ist der DabbaDrop heizfertig (28 £, Dabbadrop.de) ist wie ein gehobenes Take-away-Erlebnis, ohne die Berge von Plastikboxen, die oft bei einer Deliveroo-Abgabe auftauchen können. DabbaDrop ist ein Premium-Service, der alle seine Mahlzeiten, die zwei oder vier Erwachsene füttern, verpackt in einer Dabba – einer traditionellen indischen Schachtel – in Stoff gewickelt und sorgfältig von Hand geliefert wird und derzeit nur in einigen Gegenden Ost-Londons erhältlich ist, aber sie sind erweitern.

Wenn Sie sich für das Abonnement anmelden, zahlen Sie 15 £ für die Dosen, die jede Woche ausgetauscht werden, d. h. es wird kein Abfall oder Plastik verwendet. Jede Bestellung enthält Reis, zwei Currys und ein Gemüse- oder Salatgericht, die von Anshu handgefertigt werden.

In der Woche, in der wir das Essen probierten, war das Essen von Sri Lanka inspiriert, und unsere Tester probierten ein Kottu Roti (eine saisonale Gemüsepfanne mit gebratenen Roti-Streifen), ein reichhaltiges und salbungsvolles Tomaten-Auberginen-Pol-Curry, ein lebendiges Rote-Bete-Dal, roten Reis und handgemachte Roti. „Die Portion hat zwei gesättigt, aber weil es so lecker war, hätten wir leicht mehr essen können“, sagte unser Tester.

Kochgeschirr

Wenn Sie ein handgemachtes Gericht von Grund auf neu zubereiten möchten, stellen Sie sicher, dass Ihnen alle Werkzeuge zur Verfügung stehen, um effizienter zu werden. Ein Slow Cooker ist eine einfache Möglichkeit, eine Mahlzeit zuzubereiten, die stundenlanges Kochen erfordert, ohne ständig am Herd stehen zu müssen.

In unserem Leitfaden für die besten Slow Cooker, den Crockpot brutzeln und eintopfen (44,99 €, Amazon.de).

„Auch die große Kapazität war ein echter Bonus“, sagten sie und fügten hinzu, dass sie damit Mahlzeiten zubereiten konnten, die die ganze Familie länger als einen Tag reichten, oder riesige Portionen zubereiten konnten.

Ein weiteres Muss ist ein Satz scharfer Messer, mit denen Sie Fleisch und Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden können, insbesondere wenn Sie Kinder füttern.

In unserem Ratgeber zu den besten Küchenmessern haben wir am meisten das Set Zwilling pro (£ 229, Zwilling-shop.com) geliebt, das ein vielseitiges Gemüsemesser, ein schlankes Aufschnittmesser (oft auch als Tranchiermesser bezeichnet) enthält. , und ein breiteres Kochmesser. Unser Tester sagte, die Messer seien von „hervorragender Qualität“ und fügte hinzu, dass die Klingen „super scharf und aus eisgehärtetem Stahl sind, was bedeutet, dass sie jahrelang halten sollten (sie kommen mit einer lebenslangen Garantie)“.

Welche Art von Curry Sie auch immer zubereiten werden, Sie benötigen ein hochwertiges Topfset, um jedes Element des Rezepts zu bewältigen.

Von den besten Kochtopf-Sets, die wir ausprobiert haben, ist das Tefal ingenio-Expertise-Komplett-Pfannenset (£ 262,99, Amazon.de) hat uns am meisten beeindruckt, da es sich um eine platzsparende Kollektion handelt, die vielseitig einsetzbar ist und jedes Teil robust ist.

„Die Bratpfannen und der Wok verfügen über die Thermo-Spot-Technologie von Tefal, die anzeigt, wann Ihre Pfannen die optimale Kochtemperatur erreicht haben – eine perfekte Funktion für Küchenanfänger, die unser Fleisch und Gemüse perfekt gegart haben, ohne es zu verbrennen“, sagte unser Tester.

Und das Beste daran: Wenn Sie fertig sind, können Sie sie zum Reinigen einfach in die Spülmaschine geben und sparen sich das Ausschrubben der Reste eines Gemüsecurrys in der Spülschüssel.

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Auf der Suche nach mehr Inspiration für die Curryzubereitung? Lesen Sie unseren Leitfaden zum beste Curry-Kits für zu Hause

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