Trinken Sie in dieser Weihnachtszeit nachhaltig mit unseren Top-Empfehlungen für umwelt- und menschenfreundliche Getränke
Wörter von
Daniel Fahey
15. Dezember 2021
Trinken Sie in dieser Weihnachtszeit nachhaltig mit unseren Top-Empfehlungen für umwelt- und menschenfreundliche Getränke
Wie gefallen dir diese Äpfel? Jede Flasche Avallen calvados entfernt 2,73 kg CO2e aus der Atmosphäre. Keine Verrechnung erforderlich. Es ist ein Weihnachtswunder. Dieser köstliche Apfelbrand wird aus Äpfeln hergestellt, die in Wildblumenplantagen in der Normandie angebaut werden. Darüber hinaus werden die Etiketten aus Apfelbrei hergestellt und das Unternehmen spendet über 1% For The Planet an bienensparende Wohltätigkeitsorganisationen. Nach dem ein oder anderen Weihnachtscocktail summen nicht nur die Bienen.
35 £; avalenspirits.com
Englands erster kohlenstoffnegativer Gin vereint die Reichtümer des ländlichen Yorkshire mit Weizen aus lokaler Produktion und ethisch einwandfreien Pflanzen. Das Ergebnis? Jede Flasche entfernt 1 kg CO2e aus der Atmosphäre und die Destillerie pflanzt 1 m² einheimisches Waldgebiet in Großbritannien für jede verkaufte Flasche. Ihr heller, krautiger Discovery Gin, der in Zusammenarbeit mit dem Londoner Natural History Museum hergestellt wurde, sollte ganz oben auf Ihrer Weihnachtsliste stehen.
Dieser limitierte Whisky aus Bruichladdich auf der kleinen Insel Islay in Schottland ist der weltweit erste biodynamische Scotch. Im Jahr 2011 aus zertifizierter, biodynamischer Gerste von einem einzigen kohlenstoffnegativen Betrieb destilliert, verwendeten die Landwirte die Art geschlossener, chemiefreier Systeme, die nachhaltige Winzer verwenden, mit regenerativen landwirtschaftlichen Techniken im Mittelpunkt. Nach der Destillation reifte der Whisky in einem Fass, das zuvor Bourbon enthielt, und hinterließ einen vollen, fruchtigen Geschmack mit Noten von Apfel und Birne.
100 £; bruichladdich.com
Alle Rums von Devons Two Drifters sind kohlenstoffnegativ. Das bedeutet, dass Sie ihren vollmundigen Signature Rum – einen reichhaltigen Buttergenuss mit einem Hauch von Sirup, Toffee, Ingwer und Muscovado-Zucker – völlig schuldenfrei genießen können. Die Brennerei wird vollständig mit erneuerbarer Energie betrieben, ist klimaneutral verpackt und eine Flotte von Elektrofahrzeugen bedeutet keine Transportemissionen. Zwei Drifter fangen unvermeidbares CO2 ein und verwandeln es in Stein.
40 £; twodriftersrum.com
1953. Zu diesem Zeitpunkt begann diese zukunftsweisende Brennerei, über nachhaltige Wege zur Herstellung von Wodka nachzudenken. Damals wurden Reste aus dem Lebensmittelbereich verwendet, heute wird ihr Wodka ausschließlich aus regenerativ angebauter Gerste hergestellt. Mit 100 Prozent jedes Getreides – zuerst in ihrem veganen, gluten- und gentechnikfreien Wodka, dann für die Verpackung, dann als Biokraftstoff für das hauseigene Kraftwerk und dann als Kuhfutter – zielen die landwirtschaftlichen Methoden auf ihren finnischen Farmen darauf ab, CO2 aus der Atmosphäre entfernen und im Boden speichern. Darauf trinken wir.
29 £; nordicspirits.com
Lassen Sie Weihnachten mit einem preisgekrönten Fungtn-Bier ausklingen. Diese neue B Corp wurde im Lockdown gestartet und stellt zu 100 Prozent veganes, alkoholfreies Craft Beer aus biologischen nordischen Pilzen wie Lion’s Mane und Reishi her. Die Pilze werden von einem Kreislaufproduzenten in Finnland angebaut. Sie können derzeit zwischen einem Lagerbier, einem IPA- und einem Citra-Hopfen-Bier wählen, die alle in plastikfreien und recycelbaren Verpackungen erhältlich sind.
£ 34,80 für 12; fungtn.com
Toast Ale steht ganz oben auf der guten Liste des Weihnachtsmanns und verwendet überschüssiges Brot, um eine Vielzahl ausgezeichneter Biere zu brauen, während gleichzeitig Lebensmittelverschwendung und die Nachfrage nach gemälzter Gerste reduziert werden. Sie machen auch kein Brot, alle ihre Gewinne gehen an Wohltätigkeitsorganisationen, die das Lebensmittelsystem reparieren. The Rainforest Trust UK und Soil Heroes sind die derzeitigen Nutznießer ihrer Companion Series, die 24 Brauereien umfasst, die 26 neue Biere aus Altbrot herstellen. Probieren Sie Meantimes 8% blondes Doppelbock-Lager Tick Tock Bock.
£24 für 12; toastale.com
Nun zu etwas wirklich anderem. Three Spirit stellt Alkoholalternativen auf pflanzlicher Basis her, die entwickelt wurden, um Trinkern ein sozialeres Gefühl zu geben. Mit der Kraft natürlicher Zutaten wie dem ecuadorianischen Stammes-Stimulans Guayusa und dem mexikanischen Aphrodisiakum Damiana können diese Getränke Sie entweder munter machen, aufgeschlossener machen oder als entspannender Schlummertrunk fungieren.
24,99 €; Threespiritdrinks.com
Brauchen Sie einen nachhaltigen, sulfitarmen Weihnachtssprudel? Suchen Sie nicht weiter als den Bio Pale Fox Prosecco. Hergestellt aus 100 Prozent erneuerbaren Energiequellen und begrenztem Einsatz von Pestiziden, werden die Trauben für diesen norditalienischen Schaumwein von Hand gelesen und bei der Schönung des Weines wird Bentonit-Ton anstelle von tierischen Produkten verwendet. Für jede erteilte Bestellung pflanzt das Unternehmen über Ecolog einen Baum.
£25,95; palefoxprosecco.com
Einer der ersten zertifizierten Weine Nachhaltige Weine aus Großbritannien, On the Nod ist ein delikater Bacchuswein mit Anklängen von Geißblatt, Flieder und reifen Obstgartenfrüchten. Die Trauben werden von Hand geerntet und nur minimal verarbeitet, unter anderem in einem vollständig nachhaltigen Weingut in Canterbury.
£16; yotescourt.co.uk
Vergessen Sie eine Flasche Rot und ziehen Sie stattdessen eine Schachtel in Betracht. Zehnmal kohlenstofffreundlicher als Glas steckt BIB Wine (Bag-in-Box) endlich etwas, was man trinken möchte, in Pappkaraffen. Das Team wählt nachhaltige, edle Weine aus ganz Europa aus und stellt sie in vollständig recycelbaren Verpackungen zur Verfügung, die sowohl Weinverschwendung als auch Müll auf Deponien reduzieren. Dieses reichhaltige Monastrell aus biologischem Anbau mit einem Hauch von schwarzen Kirschen und süßen Gewürzen ist eine großartige Einführung in ihr Zeug.
26,80 £; bibwine.de
Hauptbild: Johann Trasch
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