Laut einem führenden Experten könnte die gesamte schottische Bevölkerung mit Proteinen aus dem Ginsterbusch, einer im Vereinigten Königreich weit verbreiteten invasiven Pflanze, ernährt werden.
Professor Wendy Russell sagte, Berechnungen zeigten, dass der Strauch genug Protein produzieren könnte, um Millionen zu ernähren.
Es produzierte viel weniger Kohlendioxidemissionen, um Proteinisolat aus Ginster herzustellen – 4,5 bis 6 kg – im Vergleich zu durchschnittlich 102 kg für Fleisch, sagte sie.
Prof. Russell, der für das strategische Forschungsprogramm der schottischen Regierung die Lebensmittelsysteme und -versorgung leitet, sagte, dass die Verwendung dieser invasiven Pflanze für die Proteinaufnahme des Menschen in Zukunft in Betracht gezogen werden sollte.
Die invasive Pflanze wurde „aktiv entfernt“ von Grenzland – das wenig oder keinen landwirtschaftlichen Wert hat, sagte sie am Montag einer Veranstaltung des Science Media Center zu alternativen Proteinen.
“Es ist etwas, aus dem wir ohne zusätzliche Kosten Protein gewinnen können – und wahrscheinlich mit einer Ersparnis”, sagte der Professor der University of Aberdeen.
Ginster sei in Schottland „weit verbreitet“, wo nicht viel Land für den Anbau von Ackerkulturen geeignet sei, sagte sie.
Prof. Russell sagte: „Als wir die Berechnungen durchführten, gab es nur durch die aktive Entfernung von Randgebieten genug Ginsterprotein, um unsere Bevölkerung leicht zu ernähren.“
Sie fügte hinzu: “Ich befürworte nicht, dass wir zu diesem Zeitpunkt bereit sind, Ginster an Menschen zu verfüttern, aber wir können darüber für die Zukunft nachdenken.”
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