McDonald’s hat einige der berühmtesten Fast-Food-Produkte der Welt, aber haben Sie sich jemals gefragt, wie diese legendären Lebensmittel hergestellt werden?
Mike Haracz, ein ehemaliger Chefkoch von McDonald’s, der auf TikTok häufig Insiderinformationen und Tipps über die Kette teilt (@chefmikeharacz), hat gerade eine Handvoll Geheimnisse über die Prozesse hinter den berühmten Burgern und Pommes Frites von McDonald’s gelüftet. In zwei aktuellen Videos, die mehr als 50.000 Mal aufgerufen wurden, gab er den Fans Einblicke in die Zutaten, die McDonald’s für diese klassischen Menüpunkte verwendet, und wie sie zubereitet werden.
Wir haben all die faszinierenden Fakten, die Haracz gerade enthüllt hat, unten zusammengestellt, damit McDonald’s-Fans besser denn je darüber Bescheid wissen, was sie essen und wie es zubereitet wird.
Die Burger-Patties bestehen tatsächlich zu 100 % aus Rindfleisch.
Haracz hatte besonderen Zugang zu den Einrichtungen, in denen McDonald’s seine Burger-Patties herstellt, als er früher als Chefkoch für die Kette arbeitete. Er weiß also genau, was in den Rindfleischpastetchen enthalten ist, die Kunden im ganzen Land serviert werden.
„Hier ist also das Geheimnis: Es ist nur Rindfleisch. Es ist 100 % Rindfleisch“, teilte er mit.
Das bedeutet, dass in den Burger-Patties von McDonald’s keinerlei Füllstoffe, Zusatzstoffe oder Konservierungsstoffe enthalten sind. Laut eigenen Angaben verwendet die Kette bei der Zubereitung der Pastetchen in der Regel Reste von Fleischstücken wie Chuck, Round und Roastbeef Webseite.
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Nicht alle Burger-Patties sind gefroren.
Je nachdem, welchen Burger man bei McDonald’s bestellt, könnte es sein, dass man in ein einst gefrorenes Patty beißt, so Haracz. Er sagte, dass die Lieferanten, nachdem sie die Patties für bestimmte Burger – darunter Cheeseburger, Hamburger, McDouble und Big Mac – gemahlen und geformt haben, diese einfrieren und gefroren an die Restaurants versenden werden.
Mittlerweile hat McDonald’s laut Haracz ein anderes Verfahren für die Lagerung und den Transport seiner Quarter Pounder-Burger-Patties.
„Die Quarter Pounder-Patties werden gekühlt. Sie sind auf eine bestimmte Art und Weise verpackt. Ich glaube, sie werden auch mit Gas gespült, um ihnen eine etwas längere Haltbarkeit im Kühlschrank zu verleihen. Und dann werden sie an die Restaurants geschickt.“
Die Burgergewürze sind sehr einfach.
Das Gewürz von McDonald’s für seine Burger-Patties ist keine komplexe Gewürzmischung, sondern zwei Grundnahrungsmittel aus der Vorratskammer. Laut Haracz und der McDonald’s-Website werden die Burger nur mit der einfachen Zugabe von Salz und Pfeffer gekocht und zubereitet.
„Es ist nur Rindfleisch und es ist nur Salz und Pfeffer“, sagte Haracz.
Haracz widerlegte den Verdacht, dass McDonald’s-Pommes zu einer Paste vermischt und dann in Pommes-Frites-Formen geschnitten werden. Stattdessen verwende die Kette ganze Kartoffeln und bevorzuge Sorten wie die Russet Burbank, die schöne, lange Pommes frites ergeben, sagte er.
Die Fabrikarbeiter waschen, dämpfen, schälen und sortieren die Kartoffeln und schneiden außerdem alle braunen Stellen oder Bereiche ab, die nicht ihren Standards entsprechen.
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Die Pommes werden aus echten, ganzen Kartoffeln hergestellt.
Die Burger-Patties von McDonald’s bestehen zu 100 % aus Rindfleisch und auch die berühmten Pommes werden aus echten Kartoffeln hergestellt. In einem weiteren aktuellen Video bestätigte Haracz, dass McDonald’s für seine Pommes echte, ganze Spuds verwendet, anstatt sie zu einer Paste zu vermischen und diese in Pommes-Frites-Formen zu schneiden.
Er bemerkte auch, dass McDonald’s Kartoffelsorten wie die Russet Burbank bevorzugt, aus denen sich schöne, lange Pommes ergeben lassen. Die Fabrikarbeiter waschen, dämpfen, schälen und sortieren die Kartoffeln und schneiden außerdem alle braunen Stellen oder Bereiche ab, die nicht ihren Standards entsprechen.
@chefmikeharacz Antwort auf @dragonfly_0_0 Ehemaliger #MC Donalds Firmenkoch spricht über Pommes Frites. #mcdonaldssecrets #McDonaldsgeheimnis #McDonaldsLife #McDonaldsMenü #mcdonaldsmenus #McDonaldsFries #mcdonaldsfrenchfries #mcdonaldsfriesaresogood #mcdonaldsfriesmhmm #mcdonaldsfriesislife #Fritten #Pommes frites #Fastfood #FastFoodFries #FYP
Beim Schneiden der Kartoffeln kommt eine Kanone zum Einsatz.
Eines der verblüffendsten Geheimnisse, das Haracz über McDonald’s-Pommes verriet, ist, dass beim Schneiden und Sortieren Kartoffeln aus einer Kanone geschossen werden. Er sagte, die Kartoffeln würden mit „lächerlich hoher Geschwindigkeit“ durch eine rohrartige Vorrichtung geschossen, die die Kartoffeln in Bratformen schneide.
Anschließend würden die geschnittenen Kartoffeln ebenfalls „in die Luft geschossen“ und auf etwaige Unvollkommenheiten untersucht, fügte Haracz hinzu. Ein kleiner Luftstoß schießt alle Pommes Frites mit Unvollkommenheiten aus dem Weg, während der Rest den Prozess fortsetzt.
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Das Kochen von Pommes Frites ist ein mehrstufiger Prozess.
Frittieren ist die einfachste Methode zur Zubereitung von Pommes Frites, aber bei McDonald’s erfordert das Kochen dieser goldenen Knollen mehrere Schritte.
Nachdem sie geschnitten und sortiert wurden, werden die Pommes Frites in Wasser blanchiert, getrocknet, vorfrittiert, gekühlt, gefroren und dann von den eigentlichen Restaurants verschickt. Dort werden sie noch einmal in der Fritteuse gebadet und leicht mit Salz bestäubt, bevor sie essfertig sind.
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Der Beitrag „McDonald’s Insider enthüllt 6 faszinierende Geheimnisse über seine Burger und Pommes“ erschien zuerst auf Eat This Not That.