Ein MASTERCHEF-Star hat klassischen Desserts eine überraschende Wendung gegeben – mit den neuen Süßigkeiten von Skittles Desserts.
Der mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Chefkoch von Great British Menu, Michael O’Hare, ist in Gourmetkreisen für seine unverwechselbaren und kreativen Gerichte bekannt.
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Doch nun wurde Michael, ebenfalls ein Masterchef-Gast, gebeten, sein avantgardistisches kulinarisches Fachwissen zu nutzen und es auf eine Reihe beliebter Puddings anzuwenden – allerdings unter Verwendung von Packungen US-Süßwaren-Skittles.
Das Ergebnis war zunächst eine Schoko-Orangen-Ganache, bestehend aus dekonstruiertem Schokoladen-Orangen-Kuchen mit Schokoladen-Ganache.
Als nächstes folgten süße und rauchige Erdbeeren, hergestellt aus geräuchertem Erdbeereis mit gegrillten Erdbeeren und garniert mit Blattsilber.
Als drittes wurde das Rainbow Alchemy serviert, das aus einer Auswahl von Skittles-Desserts zubereitet wurde.
Die Bonbons wurden jeweils bei einer anderen Temperatur geschmolzen und geformt und in eine Schicht aus farbiger Schokolade und Kakaobutter getaucht, die beim Anbeißen platzte.
Zuletzt bekam Michael ein Wassermelonen-Tartar – serviert mit einem Erdbeereis-Sorbet, ebenfalls aus den Süßigkeiten.
Seine überraschende Arbeit kommt, nachdem eine Untersuchung von 2.000 Erwachsenen ergeben hat, dass jüngere Briten auf traditionelle Desserts wie Syllabub, Feigenpudding und Jubilee-Kirschen verzichten.
Von den befragten 18- bis 34-Jährigen geben 45 Prozent an, dass sie lieber auf den Nachtisch zu Hause verzichten und sich stattdessen eine Tüte Süßigkeiten auf dem Sofa gönnen würden.
Nur 13 Prozent haben schon einmal eine Queen of Puddings gegessen, während nur 16 Prozent einen Erdbeerkuchen genossen haben.
Es stellte sich außerdem heraus, dass 43 Prozent der Millennials lieber ein leichteres Dessert genießen würden – 36 Prozent entscheiden sich für einen schwereren Pudding.
Und 44 Prozent der Jugendlichen geben zu, nie zu Hause Desserts zuzubereiten.
Ryan Pardo-Roques, Chefalchemist für Fruchtaromen bei Mars Wrigley, der die Forschung in Auftrag gegeben hat, sagte: „Wir sind stolz darauf, mit unseren Aromen innovativ zu sein.
„Wir haben es geliebt, mit dem Michelin-Sternekoch Michael O’Hare zusammenzuarbeiten, der unsere Vision einer unterhaltsameren Welt voller kulinarischer Erlebnisse und Kreationen teilt.“
Michael selbst sagte: „Dessert ist einfach ein Vergnügen – ich war jedoch nicht überrascht, als ich erfuhr, dass Tischdesserts auf dem Rückzug sind.
„Ich habe mich mit Skittles Desserts zusammengetan, um Desserts durch diese einzigartigen und köstlichen Kreationen, die von gewöhnlichen Aromen inspiriert sind und auf außergewöhnliche Weise erlebt werden, wieder begehrenswert zu machen.“
Die Studie ergab außerdem, dass 69 Prozent aller Briten zugeben, dass sie eine Vorliebe für Naschkatzen haben.
Und 53 Prozent würden sich beim Essen auswärts für eine süße Leckerei nach der Hauptmahlzeit entscheiden und nicht für eine Vorspeise, wenn sie dazu gezwungen würden.
Dennoch glauben viele, dass bestimmte Süßspeisen nach heutigen Maßstäben altmodisch klingen – wobei Spotted Dick (51 Prozent) und Jam Roly Poly (37 Prozent) am häufigsten mit längst vergangenen Zeiten in Verbindung gebracht werden.
Einige haben auch keine Ahnung, welche Zutaten sie für „Syllabub“ (46 Prozent) und „Queen of Puddings“ (42 Prozent) verwenden sollen.
Unter den über OnePoll befragten Heimbäckern ist Apfelstreusel (66 Prozent) das beliebteste Gericht, das in der Küche zubereitet wird, gefolgt von Victoria-Biskuit (58 Prozent) und Käsekuchen (56 Prozent).
Von denen, die sich jedoch nicht trauen, zu Hause ein Dessert zuzubereiten, erkennt ein Drittel, dass sie nicht über die nötigen Fähigkeiten verfügen, um es zuzubereiten.
Es wurde auch festgestellt, dass die meisten Erwachsenen in einer typischen Woche zweimal Nachtisch essen.
Und 58 Prozent bleiben einfach bei dem, was sie kennen, anstatt etwas Neues auszuprobieren – und 38 Prozent geben an, dass sie sich erst dann satt fühlen, wenn sie nach dem Hauptgericht etwas Süßes gegessen haben.
Michael aus Eston in North Yorkshire trat 2015 zum ersten Mal auf der Great British Menu auf – und kehrte für die folgenden drei Jahre als Juror zur Show zurück.
Im Jahr 2023 war er wieder in der Show und betreute die Köche.
Außerdem trat er 2016 in den BBC-Sendungen MasterChef und Yes Chef auf.
Michael hat in einigen der besten Restaurants der Welt gearbeitet, darunter im mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten John Burton Race im L’Ortolan in Reading, Berkshire, und im Noma in Dänemarks Hauptstadt Kopenhagen.
Er arbeitete auch bei Judges in Yarm, ebenfalls in North Yorkshire, bevor er Chefkoch bei The Blind Swine in York wurde.
2014 eröffnete er in Leeds sein eigenes Restaurant The Man Behind The Curtain, das zu einem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant wurde.
Und ebenfalls im Jahr 2016 wurde er Kreativdirektor von GG Hospitality, einem Unternehmen, das den ehemaligen Manchester-United-Fußballern Ryan Giggs und Gary Neville gemeinsam gehört – obwohl er 2018 ausschied.
Die 10 besten Desserts, die noch nie von unter 35-Jährigen probiert wurden
1 Lehrplan
2 Königin der Puddings
3-Kirschen-Jubiläum
4 Erdbeer-Narr
5 Feigenpudding
6 Quark-Tarte
7 Gefleckter Schwanz
8 Melasse-Biskuitpudding
9 Knickerbocker Glory
10 Melasse-Tarte
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