Laut Köchen die 5 besten Brathähnchen-Restaurants im Süden

Vor dem Zweiten Weltkrieg war gebratenes Hühnchen eine Delikatesse, die nur den Menschen vorbehalten war Feiern und besondere Abendessen. Im Laufe der Jahre wurde es jedoch zu einem Grundnahrungsmittel, nach dem wir oft greifen. Es ist etwas, das Sie problemlos in einer Fast-Food-Kette und Millionen anderen Restaurants im ganzen Land bekommen können. Tatsächlich, so die USA Nationaler HühnerratIm Jahr 1960 verzehrte der durchschnittliche Amerikaner 28 Pfund Hühnchen. Im Jahr 2022 steigt diese Zahl auf 99 Pfund pro Jahr.

Hier haben wir laut Köchen aus dem ganzen Land unsere beliebtesten Brathähnchenlokale im Süden zusammengestellt. Grundsätzlich essen wir Brathähnchen in nahezu jeder Form, und laut unseren Experten sind diese Brathähnchenstücke kaum zu übertreffen.

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Prinz ist dafür bekannt, Hot Chicken populär zu machen, eine Brathähnchenspezialität, die ihren Ursprung in Nashville hat und mit einer roten Soße oder Paste überzogen ist, deren Schärfe sich von Cayennepfeffer oder anderem Pfeffer unterscheidet. Chefkoch Bin Lu von Blauer Felsen in Washington, Virginia (ehemaliger Chefkoch des mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants Pineapple and Pearls) erwähnt Prince’s als Top-Wahl für Brathähnchen im Süden.

„Das OG, Prince’s in Nashville! Als ich bei UVA war, fuhr ich in den Ferien nach Hause nach Texas und hielt fast immer am ursprünglichen Standort an. Ich konnte das Hot machen, aber ich kam nie zum Extra Hot.“ Das Restaurant hat sogar das Brathähnchen inspiriert, das Lu im Blue Rock zubereitet und das mit Buffalo-Sauce und Laoganma (einer berühmten Marke chinesischer Chili-Sauce) übergossen ist.

Er ist nicht der einzige Koch, der Prince’s als eines der Hauptgerichte für frittiertes Hühnchen nach südländischer Art bezeichnete. Chefkoch und Inhaber Grant Kneble von Freddy J’s Bar & Küche in New Jersey ist auch ein großer Fan. „Ihre frittierten Hühnchen sind nicht nur außen knusprig und innen saftig, sie zeichnen sich auch durch ihre charakteristische Würze aus. Die Harmonie von Hitze, subtiler Süße und traditionellen südlichen Gewürzen sorgt für ein berauschendes Geschmackserlebnis. Das ist nicht der Fall.“ einfach eine Mahlzeit, es ist eine Erinnerung, die noch lange nach dem letzten Bissen nachhallt, und ich träume immer noch davon.“

Mike’s, ein weiteres erstklassiges Brathähnchenlokal, begann 2014 in einem Waschsalon und ist seitdem auf zwei Standorte im DFW-Gebiet angewachsen. Malik Cantu, der Chefkoch von Isla & Co. in Dallas schwört auf Mike’s und sagt uns: „Das beste Brathähnchen kommt zweifellos von dort.“ Mikes Huhn, gelegen in Dallas an der Maple Avenue. Dieses Hähnchen wird neben einem Waschsalon serviert und ist das saftigste, knusprigste und aromatischste Hähnchen, das es gibt. Es ist keine Ansichtssache, es ist buchstäblich das Beste. Keine Fragen gefragt! Das Hühnchen ist für sich genommen gut, passt aber auch gut zu der hausgemachten Soße und den Beilagen.“

Konditorin Kayisha Thompson von De L’or Cakery in New York City erzählt uns, dass sie das tollste Brathähnchen gegessen hat Südstadtküche während ich in Atlanta lebte. „Wir haben entweder im Buckhead oder Midtown gegessen. Es war eine wunderschöne Atmosphäre, die Kellner waren sehr aufmerksam und das Brathähnchen war fantastisch.“

Wer sich mit südländischer Küche auskennt, weiß, dass einige der besten Varianten in örtlichen Convenience-Stores und Tankstellen erhältlich sind. Laut Küchenchef David Thomas, Soul-Food-Kenner und Koch und Partner im in Baltimore ansässigen Unternehmen H3irloom Food GroupConvenience-Store-Kette Parkers Küche macht einige der besten Brathähnchen, die er je gegessen hat.

„Wenn wir nach South Carolina oder Georgia fahren, was vielleicht drei- oder viermal im Sommer der Fall ist, müssen wir zu Parker’s gehen. Ursprünglich hat es mich angezogen, weil es so vertraut aussah, wie ein Ort hier oben namens Royal Farms, der das getan hat.“ ein ähnliches Farblayout. Und als ich dann sah, dass sie Brathähnchen verkauften, musste ich es ausprobieren. Es ist frisch zubereitet und doppelt paniert, was ihm eine schöne zusätzliche Knusprigkeit verleiht. Es gehört zu den besten Brathähnchen, die ich je gegessen habe, und das immer schmeckt hausgemacht.“

Escoffier-Kochlehrer Christopher Dieh rief der Hochgeschätzte Schale in South Carolina (es gibt auch Standorte in Nashville und Savannah). „Ich hatte das Vergnügen, das zu begleiten Auguste Escoffier School of Culinary Arts„Farm To Table-Studenten bei einer Veranstaltung, bei der wir Husk in Charleston besuchten“, sagte Deih. „Sie hatten fantastisches Brathähnchen! Knusprig, flockig, saftig und zart. Was es noch spezieller machte, waren die dazu servierten Gerichte: Maisbrot aus der Pfanne mit geschlagener Honigbutter und Grünkohl mit Speck. Zweifellos war es das beste Brathähnchen, das wir je erlebt haben!“

Der Beitrag „5 Best Fried Chicken Spots in the South, Laut Chefs“ erschien zuerst auf Eat This Not That.

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